Des tranches de viande délicates combinées avec des champignons conviennent à toutes les sauces. Aujourd'hui nous avons sélectionné pour vous trois de ses principaux types. Mais si vous voulez quelque chose de plus exotique, alors vous devriez vous référer à une recette de porc avec des champignons dans une sauce aigre-douce .
Porc aux champignons dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- porc (cou) - 800 g;
- champignons (frais) - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- crème sure - 5 c. cuillères;
- amidon - 1,5 c. cuillères;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- pois parfumés au poivre - 5 pièces;
- aneth (séché) - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La viande est lavée, imbibée de serviettes en papier et coupée en petits morceaux à travers les fibres. Faites-le frire sur une poêle bien chauffée avant de former une croûte croustillante. Frire séparément les oignons coupés en demi-anneaux. Et quand il obtient une belle couleur dorée, nous ajoutons des champignons coupés en assiettes. Solim, poivre et ragoût, en remuant jusqu'à évaporation complète du liquide.
Dans une poêle profonde, mélanger la viande avec les champignons, laisser reposer environ 10 minutes, puis ajouter la crème sure. Et après 5 minutes, verser l'amidon dilué avec de l'eau chaude. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Minutes pour 5 à la préparation, nous ajoutons la feuille de laurier, l'aneth et le poivre avec les pois.
Porc aux champignons à la sauce tomate et crème
Ingrédients
- porc (chair) - 600 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème (teneur en matière grasse de 10%) - 0,5 articles;
- farine - 1 c. cuillère;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Couper le porc en morceaux égaux et frire légèrement dans une casserole avec un revêtement antiadhésif additionné d'huile. Ensuite, saupoudrez-les d'oignons finement hachés, mélangez-les (vous pouvez verser quelques cuillerées d'eau), couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 5 minutes, ajoutez les champignons, salez, poivrez, coupez les dans des assiettes et couvrez à nouveau. Cuire jusqu'à ce que le porc mou
Ajouter la pâte de tomate. Remplissez tout dilué dans un demi-verre d'eau avec de la farine. Nous jetons les feuilles de laurier. À la fin, verser la crème, mélanger et reposer sur un petit feu pendant encore 10 minutes. Tout, le porc dans une sauce crémeuse est prêt!
Porc aux champignons dans une sauce au vin
Ingrédients
- côtelettes de porc sur l'os - 4 pcs.
- champignons (frais) - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- vin blanc (sec) - 0,5 articles;
- crème (teneur en matière grasse non inférieure à 30%) - 0,25;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les côtelettes sont frottées avec du sel et du poivre et de l'huile d'olive, et faites revenir rapidement dans une poêle bien chauffée pendant quelques minutes de chaque côté. Ensuite, nous l'avons mis dans le plat de cuisson. Dans une poêle, ajouter l'huile et faire revenir les champignons avec les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous y versons du vin et après 3 minutes nous ajoutons de la crème. Remuez, réchauffez légèrement et passez les côtelettes. Nous fermons la forme avec du papier d'aluminium et l'envoyons pendant une demi-heure à un four préchauffé à 200 degrés.