Le porc se marie parfaitement avec la douceur des fruits et des baies, avec des sauces classiques à la tomate, à la moutarde, à l'ail et au miel. En vérité - la viande universelle, qui est très sans prétention dans la cuisine. Dans cet article, nous avons décidé de faire revivre la recette tout aussi classique du porc, associée à une sauce crémeuse .
Recette de porc dans une sauce crémeuse à la moutarde
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- porc (filet) - 350 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- champignons - 100 g;
- crème - 100 ml;
- grain de moutarde - 1 c. cuillère;
- basilic frais - 1 poignée.
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et disposez la viande dessus. Frire le porc en tranches, 2 minutes de chaque côté. Les oignons et les champignons sont coupés arbitrairement, laissez l'ail à travers la presse et ajoutez les légumes et les champignons à la poêle à frire à la viande. Frire tous les 4-5 minutes, en remuant constamment.
Verser la crème sure dans la poêle et ajouter la moutarde. Dès que la sauce commence à bouillir - retirez la poêle du feu et saupoudrez le plat de basilic tranché. Nous servons du porc dans une sauce crémeuse aux champignons et à la moutarde, en le garnissant de riz ou de pâtes.
Porc à la sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients
- filet de porc - 500 g;
- huile végétale - 2 c.
- graines de sésame - 2 c.
- ail - 1-2 gousses;
- beurre - 1 c. cuillère;
- lait - 1/3 d'un siècle;
- fromage à la crème - 70 g;
- oignons verts.
Préparation
Le porc est coupé en côtelettes épaisses avec un doigt et les mettre sur une poêle graissée. Frire la viande pendant 3-5 minutes de chaque côté, à la fin de la cuisson saupoudrer de graines de sésame.
Dans une poêle à frire dans le beurre, faire revenir l'ail finement haché pendant environ une minute, puis le verser dans le lait et ajouter le fromage à la crème. Réduire le feu sous la poêle et mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons verts finement hachés. Dès que la sauce s'épaissit, on la verse dans une saucière et on la sert avec de la viande et un accompagnement de pommes de terre.
Porc dans une sauce au fromage crémeuse
Ingrédients
- côtelettes de porc (sur l'os) - 4 pcs.
- sel, poivre;
- beurre - 1 cuillère à café;
- oignons verts;
- ail - 1 gousse;
- farine - 1 c. cuillère;
- lait - 2/3 de l'article;
- fromage avec moisissure - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- vin blanc sec - 1 c. cuillère
Préparation
Les côtelettes de porc saupoudrer de sel et de poivre et faire frire 5-7 minutes de chaque côté. Avant de servir, nous donnons du repos à la viande, et en attendant, nous ferons de la sauce.
Dans la casserole, faites fondre le beurre et faites-le frire avec les oignons verts hachés et l'ail pendant 1-2 minutes. Après le temps qui passe, nous nous endormons dans la sauteuse, mélangeons-le, mélangez-le et remplissez-le de lait. Porter le mélange à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à consistance épaisse. A la fin de la cuisson, nous complétons la sauce avec du fromage et du vin. Nous servons du porc avec une sauce à la crème et un verre de vin préféré.
Ragoût de porc en sauce crémeuse
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- porc - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- échalotes - 6 pièces;
- oignons - 1 pc.
- céleri - 2 tiges;
- cidre sec - 300 ml;
- bouillon de poulet - 300 ml;
- crème sure et grasse - 6 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- estragon - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
Réchauffer le four à 170 degrés. Dans le brasier, faire fondre le beurre et faire revenir le porc à une couleur dorée, pré-couper la viande en gros cubes. Pendant que la viande est frite, faire frire le lard dans une poêle, suivi d'un mélange d'oignons et d'échalotes avec du céleri - les légumes devraient commencer à ramollir. Nous passons la poêle dans un brasero avec de la viande et versons le cidre et le bouillon. Couvrir le brasero avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant 2 heures à feu doux. Au bout de 2 heures, ajouter au plat la crème sure et la farine, préalablement diluées avec une quantité égale d'eau. Assaisonnez le plat d'estragon, de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.