Grâce aux additifs en forme de noix, absolument tout plat gagne en goût et en texture. Les aubergines ne sont pas non plus une exception, les recettes que nous partagerons avec vous dans cet article.
Aubergines farcies aux noix
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- noix - 1 poignée;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Aubergine, trancher les assiettes minces, saler et poivrer des deux côtés et faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La crème sure est mélangée avec des herbes hachées et des tranches de noix. Ne pas oublier d'ajouter des épices au goût et un peu d'ail, passé à travers la presse.
Chaque tranche d'aubergine est uniformément graissée avec de la crème sure et des noix et roulée en rouleau. Nous coupons le rouleau avec un cure-dent pour le réparer.
Rouleaux d'aubergine avec des noix complètement refroidis avant de servir.
Aubergines à la grenade et aux noix
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- noix - 1 poignée;
- ail - 2 gousses;
- coriandre - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale pour la friture;
- grenade.
Préparation
Aubergines coupées en lamelles et frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans le mélangeur nous mettons les noix, la coriandre, l'ail et le sel avec le poivre. Nous broyons tout à une consistance homogène. La masse finie est dense, il doit donc être dilué avec de l'eau à la consistance de la crème sure grasse.
Maintenant, nous distribuons la masse d'aubergines grillées, roulons-la avec des petits pains et étendons-la sur une assiette. Saupoudrer les aubergines d'ail et de noix avec les graines de grenade et les légumes verts restants.
Aubergines frites aux noix et au fromage
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- fromage fondu - 70 g;
- ail - 2 gousses;
- noix - 1 poignée;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- farine - 2 c. cuillères;
- verts (aneth, persil, coriandre) - au goût;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre.
Préparation
Aubergines tranchées le long de fines tranches. Saupoudrer le légume avec du sel et laisser reposer pendant 30 minutes pour évacuer l'excès d'humidité. Les aubergines salées sont lavées à l'eau froide et séchées. Nous coupons les tranches en farine et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les noix sont coupées au hasard avec un couteau et mélangées avec du fromage. Dans le même mélange, nous envoyons des légumes verts émincés et un peu de poivre noir moulu. Le poivre bulgare est coupé en lanières.
Aubergine graisser le mélange de fromage et rouler en un rouleau avec un morceau de poivre. Nous fixons le rouleau avec un cure-dent si nécessaire et le servons à la table, décoré avec des herbes hachées.