La viande de lapin est la plus diététique et a la valeur nutritive la plus élevée. Correctement cuisiné à partir de plats peuvent surprendre même les vrais gourmets.
Particulièrement savoureux et délicat est un lapin cuit dans la crème sure. Après l'avoir préparé selon les recettes proposées ci-dessous, vous serez tout simplement ravi du formidable goût du plat prêt à l'emploi.
Lapin cuit à la crème sure avec des légumes dans un multivark - recette
Ingrédients
- lapin - 1,5 kg;
- crème sure - 200 ml;
- lait - 120 ml;
- eau 190 ml;
- vin blanc sec - 350 ml;
- oignon - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- racine de persil - 1 pièce;
- racine de céleri - 1/3 pcs.
- ail - 2-3 gousses;
- farine - 35 g;
- poireau - au goût;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- pois de poivron - 3-4 pcs.
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Mon lapin, nous le coupons en morceaux et trempons pendant trois ou quatre heures dans du vin blanc.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Nous nettoyons les oignons, les carottes, la racine de persil et le céleri et coupons le tout avec de la paille. Le poireau et l'ail épluché sont également moulus.
Nous mettons tous les légumes dans la capacité du multivark, après y avoir versé de l'huile pré-végétale, et mettons l'appareil en mode "Bake" ou "Frying". Badigeonner le contenu avec le couvercle ouvert pendant quinze minutes, en mélangeant plusieurs fois.
Nous prenons les légumes temporairement sur une assiette, et dans la multivarka nous ajoutons un peu d'huile végétale et posons les morceaux de lapin, les sortant rapidement de la marinade et les séchant avec des serviettes en papier. Laisser dorer de tous les côtés, retourner aux légumes multivariés et verser la sauce. Pour sa préparation, mélanger la crème sure, le lait, la farine, le sel, un mélange de poivrons moulus et verser de l'eau chaude. Jeter les pois de poivron et les feuilles de laurier, porter à ébullition et passer l'appareil en mode "trempe". Après deux heures, un lapin cuit dans de la crème sure avec des légumes sera prêt.
Lapin cuit à la crème aigre avec pommes de terre et champignons au four
Ingrédients
- carcasse de lapin - 1,5-2 kg;
- crème sure - 250 ml;
- lait - 150 ml;
- pommes de terre - 650 g;
- oignon - 2 pcs.
- champignons - 250 g;
- un mélange d'herbes italiennes - au goût;
- romarin - 1 branche;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Carcasse de lapin trempée dans l'eau pendant une journée. Ceci est nécessaire si vous voulez vous débarrasser de l'odeur particulière inhérente aux lapins. Il n'a que des mâles matures. L'odeur du jeune lapin ou des femelles est complètement neutre. Cette étape peut être sautée si vous aimez un goût spécifique ou si vous êtes sûr d'avoir acheté une carcasse jeune ou femelle.
Nous divisons le lapin avec des serviettes en papier, le frottez avec du sel, mélangez les herbes italiennes et moulu avec un mélange de poivrons et partez pour une ou deux heures.
Pendant ce temps, trancher l'oignon préalablement pelé et les pommes de terre. Il vaut mieux, bien sûr, prendre des champignons forestiers, frais ou séchés, pour cuisiner, mais pour leur manque de champignons et de champignons. Si nous utilisons des champignons forestiers, nous les ferons d'abord bouillir dans l'eau pendant vingt minutes, et séchés avant cela, nous allons tremper à l'avance.
Frire dans une poêle avec de l'huile végétale, d'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et le sortir dans une casserole, un chaudron ou
À la fin des temps, un lapin délicat et parfumé aux pommes de terre et aux champignons est prêt. Bon appétit!