Le foie de boeuf en termes de nombre de propriétés bénéfiques et de vitamines surpasse à bien des égards la viande. En outre, les plats sont très savoureux, nutritifs et faciles à préparer.
Si, au cours de la friture de ce produit pour le meilleur résultat, il est important de ne pas surexposer sur le feu, alors le foie de boeuf cuit deviendra dans tous les cas doux, doux et parfumé.
Foie de boeuf, cuit à la crème aigre avec des oignons et des tomates
Ingrédients
- foie de boeuf - 900 g;
- oignon - 275 g;
- tomates fraîches - 275 g;
- crème sure - 200 g;
- huile végétale - 75 ml;
- farine - 60 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- sel - au goût;
- épices - au goût;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
Le foie est lavé, débarrassé des membranes et des vaisseaux et coupé en tranches de la taille désirée. Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux, et les tomates sont coupées en dés ou en tranches.
Dans une casserole profonde, kazanke ou poêle à frire jusqu'à l'oignon dans l'huile végétale, d'abord l'oignon, puis déposer les morceaux de foie, lardés avec du sel et du poivre, et faire frire pendant encore cinq à sept minutes. Maintenant, nous jetons des tomates et après trois minutes, nous mettons de la crème sure. Assaisonnez avec du sel, des épices de votre choix et de votre goût, jetez des feuilles de laurier et du poivre noir moulu. Nous couvrons les plats avec le couvercle du foie, réduisons la chaleur au minimum et essayons le plat pendant vingt minutes. À la fin de la cuisson, nous jetons des herbes fraîches hachées finement.
Foie de boeuf, compote de pâte de tomates et de légumes dans un multivark
Ingrédients
- foie de boeuf - 900 g;
- oignon - 275 g;
- carottes - 150 g;
- poivre bulgare sucré - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- eau purifiée - 150 ml;
- pâte de tomates - 50-75 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 75 ml;
- farine de blé - 60 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- Épices et herbes épicées - au goût;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sel - au goût;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
Le foie se rince bien, enlevez le film, découpez les sosudars et les veines et coupez en tranches de la taille désirée.
En tant que multivarié nous moulerons un peu d'huile végétale et y ferons frire des morceaux de foie, enveloppés dans de la farine avec du sel et du poivre noir moulu, en réglant le mode "Cuisson" ou "Friture". Ensuite, jeter les demi-rondelles des oignons préalablement épluchés et hachés et faire frire pendant encore sept minutes. Nous ajoutons des carottes tranchées et du poivre bulgare sucré, de la mayonnaise, de la pâte de tomate, versez de l'eau chaude et ajoutez toutes les épices et les herbes. Mettez l'appareil en mode "Trempe" et gardez le plat dedans pendant quarante-cinquante minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier, l'ail finement haché et les herbes fraîches.