Vareniki avec du fromage cottage - les recettes les plus délicieuses d'un plat avec une garniture d'origine

Vareniki avec du fromage cottage est un plat ukrainien, qui est très populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Le remplissage peut être sucré ou salé, il est déterminé à la discrétion du cuisinier. Tout le secret de la recette principale est un test correctement préparé.

Comment faire cuire des boulettes avec du fromage cottage?

La première étape lors de la préparation des boulettes est de faire une pâte, tout en adhérant à une certaine technologie:

1. Verser une grande colline de farine sur la table. Il fait un trou dans lequel le sucre est versé, le sel (suivant les proportions selon la recette), l'oeuf et l'eau sont ajoutés. Tout est mélangé et pétri. La pâte est laissée au repos pendant une demi-heure.
2. Le remplissage pour les boulettes de caillé est utilisé sucré, avec l'ajout de sucre ou salé avec des épices ou des herbes.
3. La pâte est roulée, les cercles sont découpés. Ils mettent de la farce et forment des vareniki.
4. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante ou de la vapeur.

Pâte pour boulettes de fromage cottage - recette

Vareniki sont particulièrement bons s'ils sont servis fraîchement cuits, chauds, en ajoutant de la crème sure et en mettant un morceau de beurre sur le dessus. Certaines femmes au foyer préfèrent les servir avec de la confiture. La variante idéale de la base pour le plat sera une pâte à crème pâtissière pour les boulettes de fromage cottage.

Ingrédients

• farine - 3 tasses;
• oeufs - 2 morceaux;
• eau - 0,5 tasse;
• sel - 0,5 c.

Préparation

1. Versez la farine dans la colline. Au milieu, créer un trou où marteler les oeufs, ajouter de l'eau glacée avec du sel. L'eau glacée favorisera un meilleur collage de la pâte lors de la formation de vareniki.
2. Faire le pétrissage et laisser reposer 20 minutes.
3. Ensuite, vous pouvez former vareniki avec farce .

Vareniki avec du fromage cottage et des pommes de terre

Pour faire des boulettes avec du fromage cottage, la recette permet l'utilisation de différentes variantes de garnitures. L'un des plus réussis est celui où le fromage cottage est mélangé avec des pommes de terre. Lors de la sélection du fromage cottage, vous devez tenir compte du fait qu'il peut être de différentes matières grasses et avoir un arrière-goût acide. Par conséquent, il est préférable de l'ajouter aux pommes de terre progressivement.

Ingrédients

• farine - 450 g;
• lait - 150 ml;
• oeufs - 4 morceaux;
• sel;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg.

Préparation

1. Pour faire une pâte, pourquoi verser de la farine sur une colline, enfoncer 2 oeufs, verser le lait, ajouter du sel.
2. Faire un pétrissage et laisser infuser pendant une demi-heure.
3. Mélanger la farce de fromage cottage, purée de pommes de terre et 2 oeufs.
4. De la pâte roulée pour faire des cercles dans lesquels mettre de la farce.
5. Faire bouillir le vareniki avec le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Vareniki avec du fromage cottage et de l'oignon

Avec le début de la saison printemps-été, vous pouvez préparer une variation intéressante du plat comme vareniki avec du fromage cottage et des oignons verts. Alternativement, vous pouvez utiliser un autre type de légumes verts, par exemple, la coriandre. Pour augmenter la viscosité de la pâte, pour ajouter de la saveur supplémentaire, il est recommandé de lubrifier les boulettes collées avec du jaune d'oeuf.

Ingrédients

• lait - 1 verre;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 3 tasses;
• sel - 0,5 c.
• fromage cottage - 250 g;
• oignon vert - 1 bouquet.

Préparation

1. Dans une colline faite de farine, verser le lait, saler, enfoncer dans 1 oeuf, faire un pétrissage.
2. Mélangez le fromage cottage, 1 œuf et les oignons hachés finement.
3. Dans les tasses de la pâte roulée, placez le remplissage, pour faire des boulettes avec du fromage cottage et des oignons. Jetez-les dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Vareniki avec du fromage cottage et des herbes

Une des meilleures options pour les plats non sucrés sera Vareniki avec du fromage cottage et l'aneth, la coriandre, le persil. Les ingrédients sont à la discrétion de l'hôtesse. Un plat est particulièrement important en été, lorsque les légumes sont abondamment vendus ou cultivés dans le pays. Le fromage cottage est préférable de ramener à la maison, avec c'est la meilleure farce.

Ingrédients

• farine - 2 tasses;
• eau - 2 tasses;
• sel;
• fromage cottage - 300 g;
• oeuf - 1 morceau;
• huile végétale - 2 c. l.
• aneth - 1 bouquet.

Préparation

1. Ajouter le sel à la farine.
2. Mélanger l'eau préchauffée avec l'huile, verser le mélange dans la farine.
3. Faire un pétrissage. Insistez 20 minutes.
4. Faire une farce de fromage cottage, d'oeufs et d'aneth.
5. De la pâte roulée pour former le vareniki. Bouillir 5 minutes.

Vareniki avec du fromage cottage et des oignons verts

Pour faire de délicieux vareniki avec du fromage cottage et des oignons verts, il existe plusieurs variétés de recettes. Pour le remplissage, vous pouvez prendre seulement ces deux composants ou les diluer avec d'autres ingrédients, par exemple, il peut être un œuf à la coque ou une purée de pommes de terre . La combinaison de verdure et de fromage cottage donne un piquant particulier.

Ingrédients

• oeuf - 4 morceaux;
• farine - 800 g;
• eau - 500 ml;
• fromage cottage - 1 kg;
• sel - 2 c.
• oignons verts - 1 bouquet.

Préparation

1. Pétrir la pâte de la manière habituelle, en ajoutant de l'eau et 2 oeufs à la farine.
2. Mélangez la farce du fromage cottage, 2 oeufs et les oignons hachés.
3. Former le vareniki avec l'oignon, le fromage cottage et les faire bouillir pendant 5 minutes.

Vareniki avec du fromage cottage et des raisins secs

Beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuisiner des boulettes avec du fromage cottage et de la farce sucrée. Dans le produit principal peut être ajouté le sucre, la vanilline, les raisins secs. La farce se révélera extrêmement délicate et permettra au plat d'être utilisé comme un dessert à part entière, ce qui sera une excellente fin pour le dîner à la maison.

Ingrédients

• farine - 350 g;
• amidon - 30 g;
• oeuf - 3 morceaux;
• eau - 300 ml;
• fromage cottage - 900 g;
• raisins secs - 200 g;
• sucre - 200 g.

Préparation

1. Faire une pâte de farine, 1 oeuf, de l'eau et le mettre de côté pendant une demi-heure.
2. Préparez une garniture de fromage cottage, 2 œufs, du sucre et des raisins secs.
3. Former le vareniki avec des raisins secs, du fromage cottage, les faire bouillir.

Vareniki avec cerise et fromage cottage - recette

Une autre des variantes sucrées de la cuisine sera vareniki avec du fromage cottage et des cerises. À la discrétion individuelle, vous pouvez appliquer et toutes les autres baies: framboises, fraises. Leur addition aidera à obtenir un goût de fruits inégalé, qui plaira aux petits membres de la famille.

Ingrédients

• farine - 200 g;
• oeuf - 2 morceaux;
• kéfir - 100 ml;
• cerise - 200 g;
• sucre - au goût;
• fromage cottage - 200 g.

Préparation

1. Faire la pâte sur la base de la farine, le kéfir, 1 oeuf, mettre de côté pour une demi-heure.
2. Pour le remplissage mélangez le fromage cottage, le sucre et 1 oeuf.
3. Formez le vareniki avec du fromage cottage sucré, placez à l'intérieur du fromage cottage et une cerise sans pierre, faites les bouillir.

Dumplings avec du caillé cuit à la vapeur

Vareniki peut être bouilli non seulement dans l'eau. Pour leur donner la splendeur, ils peuvent être placés sur de la gaze, étiré sur la casserole, et cuire, tout en fermant le couvercle. Comme alternative alternative moderne, vous pouvez faire vareniki avec du fromage cottage dans un bain-marie . L'utilisation de l'appareil permettra d'économiser le temps et l'effort hôtesse.

Ingrédients

• farine - 500 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• kéfir - 1 verre;
• sucre - au goût;
• fromage cottage - 400 g.

Préparation

1. Pour faire pétrir, pour l'essai appliquer le kéfir, la farine, 1 oeuf. Laisser reposer 30 minutes.
2. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et 1 oeuf.
3. Faire bouillir le vareniki maison avec du fromage cottage sur de la gaze ou utiliser un bain-marie, en les posant sur une palette, huilée. Si l'appareil est électrique, l'heure est réglée pour 20 minutes.

Boulettes frites avec du fromage cottage

L'une des plus inhabituelles est la recette de délicieuses boulettes avec du fromage cottage, ce qui implique un processus tel que la torréfaction. Ce plat est adapté pour les vrais gourmets, qui préfèrent manger du vareniki, ayant une croûte croustillante et croustillante. Vous pouvez les remplir avec différentes garnitures, faites sur la base de fromage cottage.

Ingrédients

• farine -2,5 tasses;
• oeuf - 2 morceaux;
• sel - 1 c.
• eau - 1 verre;
• fromage cottage - 250 g;
• huile végétale.

Préparation

1. Faire un pétrissage en utilisant de la farine, de l'eau et des oeufs. Insister une demi-heure.
2. Pour le remplissage mélange fromage cottage avec oeuf.
3. Forme vareniki. Faites-les frire, en les retournant sur les 2 côtés.