Le wasabi est une épice asiatique fabriquée à partir de la même plante. Au Japon, un petit plat de cuisine nationale se passe de cet additif aigu. Bien qu'en Europe le wasabi soit connu, principalement comme assaisonnement pour les sushis , à la maison avec cette nourriture il a commencé à être utilisé relativement récemment.
Utilisation du wasabi
C'est avec la sévérité de cet assaisonnement que son principal bénéfice. Grâce aux substances biologiquement actives contenues dans la racine de cette plante, l'assaisonnement est capable de neutraliser les parasites qui peuvent vivre dans le poisson cru utilisé pour faire des sushis. Ces mêmes substances sont souvent utilisées pour l'anémie et la prévention de la thrombose. En médecine japonaise, la racine de wasabi est utilisée même dans le traitement de l'asthme et du cancer. Il est capable de détruire et de champignons pathogènes, ainsi que des bactéries.
Composition assaisonnement wasabi
La composition de cet assaisonnement est seulement la racine broyée de la plante. Cette plante est riche en acides aminés, micro et macroéléments. En outre, le wasabi est riche en synigrine, ce qui lui donne un goût prononcé et a un effet bactéricide. Les huiles essentielles et les glycosides sont également très utiles pour les humains. Mais, tout ce qui précède, ne concerne que le wasabi classique, fabriqué à partir d'une plante qui a grandi dans les rivières de montagne. Les racines cultivées dans le jardin ne sont pas si vénérées par les gourmets et les médecins. Et ce qui est servi dans les restaurants bon marché - c'est juste du raifort, peint avec des colorants.
Le mal du wasabi
Mais ce qui rend l'assaisonnement curatif, à savoir, la netteté, provoque également des problèmes de santé. L'abus de wasabi, malgré les avantages, peut causer des dommages, à savoir: exacerbation de la gastrite, cholécystite , pancréatite, ulcère de l'estomac et des intestins, et éventuellement une augmentation significative de la pression artérielle. Mais, si vous vous souvenez de la règle d'or - tout va bien, avec modération, vous pouvez profiter de votre assaisonnement préféré, sans crainte de conséquences.