La composition des additifs alimentaires et leur effet sur le corps sont intéressants, bien que certains d'entre eux, par exemple 500, aient été utilisés par les humains depuis très longtemps. Dans un usage quotidien, le groupe des additifs alimentaires E500 est appelé soda .
Propriétés de l'additif alimentaire Е500
Le groupe des additifs alimentaires E500 comprend les sels de sodium de l'acide carbonique. Pour la production alimentaire, deux additifs sont principalement utilisés: le carbonate de sodium (carbonate de sodium) et le bicarbonate de sodium (boisson ou bicarbonate de soude). L'additif alimentaire E500 est autorisé en Russie, en Ukraine et dans les pays de l'UE.
Depuis le complément alimentaire E500 est souvent utilisé dans la production de produits, son effet sur le corps a longtemps été étudié. En cas d'utilisation modérée, l'additif E500 est considéré comme sûr. En cas d'utilisation excessive de E500, des dommages corporels sont possibles: douleurs dans l'estomac, évanouissements, difficulté à respirer.
En outre, avec une grande quantité de soda dans le corps, l'alcalinisation des tissus a lieu. Et certaines vitamines (C et thiamine) dans un tel environnement sont détruites.
Certaines personnes utilisent de la soude pour neutraliser l'acide dans l'estomac pour soulager les symptômes de brûlures d' estomac . Cependant, les médecins mettent en garde contre l'effet inverse - l'alcalinisation forte stimule une production d'acide encore plus forte, ce qui rend les brûlures d'estomac plus fortes.
Comment le complément alimentaire E500 est-il utilisé?
Le plus souvent, l'additif alimentaire Е500 est utilisé comme poudre à lever - la soude ne permet pas à la farine et aux autres produits en vrac de cuire et de s'agglomérer, de sorte qu'elle est présente dans presque tous les produits de boulangerie et de boulangerie. Soda est également utilisé comme un moyen d'augmenter le test. Et contrairement à la levure, le complément alimentaire E500 agit également en présence d'une grande quantité de graisse et de sucre.
En outre, l'additif E500 est utilisé dans la production de saucisses et de saucisses cuites et fumées, de balyk, ainsi que de produits contenant des friandises au cacao, du chocolat et des mousses.
En tant que régulateur de l'acidité, l'additif alimentaire E500 permet de maintenir le niveau de pH du produit dans l'état souhaité.