Galushki - un plat national des pays d'Europe de l'Est, et dans notre pays, il est connu depuis l'Antiquité. Ce sont des morceaux de pâte cuits dans l'eau. Galushki - un plat vraiment satisfaisant et bon, qui peut être servi séparément, avec de la crème sure et du beurre, ou ajouter à la soupe pour le goût et la texture.
Dans cet article, nous allons essayer de comprendre comment faire cuire de la vraie soupe avec des quenelles.
Soupe de poulet avec boulettes
En hiver, la chasse apprécie un bouillon de poulet chaud et riche, car il réchauffe et donne de la force. Essayez d'ajouter des boulettes à votre bouillon préféré, et il est garanti pour devenir plus nutritif et nutritif.
Ingrédients
Pour les boulettes:
- farine de blé - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 1 article;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- soda - ½ c.
- pincée de sel.
Pour la soupe:
- soupe de poulet - 1kg;
- un ensemble d'herbes (estragon, oignon vert, thym), sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour commencer, nous traiterons des mannequins. Nous tamisons la farine à travers un tamis et faisons une dépression au milieu de la lame. Lait dans un récipient séparé mélangé avec l'oeuf et le beurre fondu, ajouter le sel et le soda, le mélange résultant versé dans une rainure dans la farine et pétrir doucement la pâte. Nous le transférons dans un bol séparé, le recouvrons d'une serviette humide ou d'un film, et en attendant, nous cuisinons un «bouillon rapide».
La soupe doit être lavée et placée dans une casserole d'eau froide, portée à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, réduire la chaleur et retirer périodiquement la mousse de la surface du bouillon. Les brins d'herbes sont rembobinés avec une ficelle et plonger dans notre bouillon après ébullition, ajouter le sel et le poivre. Faites cuire le bouillon sur un petit feu pendant 30-40 minutes, après quoi nous prenons des os de poulet, des herbes et augmentons le feu. Dans un bouillon bouillant jeter des morceaux de pâte et cuire pendant 5 minutes.
Il a fallu moins d'une heure pour préparer la soupe avec des boulettes, et ils peuvent en profiter pendant 2-3 jours.
Soupe avec boulettes et boulettes de viande
Si un bouillon vide avec des raviolis vous semble trop ennuyeux, essayez d'y ajouter des boulettes de viande juteuses et aromatisées, plus elles sont faites aussi vite qu'elles sont mangées.
Ingrédients
- poulet émincé - 350 g;
- sel / poivre - ½ c.
- oignon - 1 pc.
- noix - pincée.
Préparation
Hacher finement l'oignon et le mélanger avec de la viande hachée, du sel, du poivre et de la muscade. Nous formons des boules de la taille d'une noisette. La moitié du travail est faite, parce que nous avons déjà compris comment faire une soupe avec des boulettes, alors préparez simplement du bouillon de poulet et de la pâte selon la recette précédente. Lorsque la soupe bout, jetez d'abord les boulettes de viande, faites cuire pendant environ une minute, puis ajoutez les boulettes. Nous donnons le bouillon à verser pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez infuser pendant 15-20 minutes. Plat prêt est décoré de verdure.
Soupe aux champignons et boulettes
Comment faire cuire la soupe ordinaire avec des boulettes que nous connaissons déjà, alors essayez quelque chose de nouveau, à savoir un bouillon de champignons avec boulettes "outre-mer - boulettes. Alors, allons savoir comment faire cuire la soupe aux champignons avec des boulettes.
Ingrédients
- champignons séchés - 50 g;
- oignon - 1 pc.
- racine de persil - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel - au goût.
Les champignons trempent dans 2 litres d'eau pendant 3 heures. Après les champignons, lavez et égouttez l'eau. Remettre les champignons dans une casserole d'eau, mettre le feu et faire bouillir. Ajouter les carottes, les oignons et le persil. Cuire le bouillon de champignons pendant 40 minutes, après avoir ajouté du sel et filtrer à travers 2 couches de gaze. Encore une fois, mettre la casserole avec un bouillon vide sur le feu et porter à ébullition. Entre-temps, préparez la pâte, comme pour les boulettes ordinaires, mais au lieu du lait, ajoutez 1,5 tasse d'eau et 150 grammes de votre fromage râpé préféré. Nous cuisinons nos boulettes pendant 7-10 minutes, le plat fini est décoré avec des légumes hachés finement.