Filet de poulet à la crème

La viande de poulet se distingue également par sa polyvalence: quelle partie de la carcasse que vous ne prendriez pas, chacun a son goût et son application, ce qui vous permet de cuisiner l'oiseau littéralement tous les jours, et le plat sera différent de temps en temps. Cette fois, nous avons décidé de jouer sur la combinaison classique de poulet et de produits laitiers, en faisant du filet de poulet dans la crème à la fois sur plusieurs recettes différentes.

Filet de poulet à la crème dans une poêle à frire

Donner à la viande diététique mordue un nouveau goût avec l'aide d'additifs très abordables - citron et thym. Dans une paire, ils correspondent parfaitement non seulement avec l'oiseau, mais aussi avec une sauce crémeuse simple, dans laquelle nous allons éteindre les filets.

Ingrédients

filet de poulet - 1,9 kg;
le thym - 2 branches;
farine - 65 g;
beurre - 45 g;
bouillon de poulet - 235 ml;
citron - 1 pièce;
crème - 260 ml;
farine - 15 g.

Préparation

Tranches entières de filet de poulet coupées à partir de films et de matières grasses, assaisonnez, puis faites mariner dans du jus de citron avec du thym.
Après une demi-heure, faire frire le poulet, le remplir avec les restes de la marinade, jusqu'à ce que le filet s'empare de tous les côtés.
Retirer l'oiseau dans un plat à part, dans une poêle à frire, faire fondre le beurre et verser la farine. La masse résultante est diluée avec de la crème et du bouillon.
Attendez que la sauce épaississe et y mets des morceaux de poulet. Porter l'oiseau à la préparation complète dans la sauce, puis servir, aromatisé avec de l'écorce d'agrumes ou de tranches de citron sur le dessus.

Filet de poulet aux champignons en crème

Ingrédients

filet de poulet - 5 pièces;
ail - 4 dents;
bacon - 180 g;
champignons - 380 g;
crème - 235 ml;
bouillon de poulet - 115 ml;
Parmesan - 45 g;
les verts de persil pour le classement.

Préparation

Des morceaux de filet de poulet aromatisé frire de tous les côtés à feu vif jusqu'à blanchir, mais ne mène pas à la préparation. Mettez le poulet sur une assiette séparée.
Dans le même bol, faire frire des morceaux de bacon, croquer le bacon sur des serviettes et utiliser le reste de la graisse pour frire les champignons avec de l'ail.
Verser les champignons avec un mélange de crème et de bouillon de poulet, ajouter le fromage râpé et laisser la sauce bouillir, légèrement épaissir.
Mettez le poulet dans la sauce aux champignons, saupoudrez de miettes de bacon croustillant et envoyez-le au prêt à 200 degrés 10-12 minutes.

Filet de poulet avec poivron à la crème - recette

La version thaïe du plat suggère l'utilisation de la crème de noix de coco au lieu de la vache - une option idéale pour les cas où vous vouliez diversifier le menu avec quelque chose d'exotique.

Ingrédients

pâte de curry jaune - 1 ½ c. cuillères;
filet de poulet - 320 g;
poivron - 90 g;
moelle de légumes - 90 g;
crème de noix de coco - 95 ml;
eau 115 ml;
sauce de poisson - 10 ml.

Préparation

Avant de faire cuire le filet de poulet dans la crème, vous devez frire rapidement les légumes à feu vif, ne pas les préparer, mais les laisser dorer.
Pour les légumes dans la casserole ajouter les cubes de filet de poulet, assaisonner de sel et mettre la pâte de curry.
Verser le poulet et les légumes avec un mélange de crème de noix de coco et d'eau et de sauce de poisson, puis laisser reposer le tout à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet se repose.