Les zrazy, cuits au four, sont délicieusement tendres et juteux. Pour la coquille, il est préférable d'utiliser un mélange de viande de boeuf et de porc ou de purée de pommes de terre. Mais le remplissage peut être complètement n'importe quel. Alors n'ayez pas peur de fantasmer et surprendre vos invités avec des plats originaux.
Pomme de terre zrazy au four
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- farine - 4 c. cuillères;
- huile végétale.
Pour le remplissage:
- champignons frais - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- farine - pour paner;
- olives vertes sans noyau - 0,5 bocal.
Préparation
Avant de commencer la préparation de la pomme de terre zrazy, nous transformons les champignons et les coupons en tranches. L'oignon est également nettoyé, finement râpé et frit avec des champignons dans de l'huile chaude. Les olives sont hachées et jetées aux légumes. Nous nettoyons la pomme de terre, la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis l'écrasons dans une purée de pommes de terre et l'ajoutons au goût. Verser la farine et pétrir la pâte. Maintenant nous graisser les mains avec de l'huile végétale, prendre une purée de pommes de terre refroidie, l'aplatir et étendre la farce au milieu du gâteau plat. Former soigneusement une petite escalope et la rouler dans la farine. Ainsi, nous faisons tous les zrazes, puis les mettre sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Avant de servir, versez le plat à volonté avec de la sauce soja .
La recette de la viande au four
Ingrédients
- viande hachée - 400 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeuf - 1 morceau;
- lait ou eau;
- muscade - au goût;
- fromage - à volonté;
- épices.
Pour le remplissage:
- oeuf - 3 morceaux;
- verts frais - si désiré.
Préparation
Et voici une autre recette originale pour faire zraz dans le four - avec l'œuf. Dans le pain blanc, couper la croûte et tremper la pulpe pendant 15 minutes dans de l'eau tiède ou du lait. L'ampoule est nettoyée et déchiquetée dans un mélangeur avec le pain qui a été essoré. L'œuf est battu avec du sel, du poivre moulu et de la muscade. Dans la viande hachée, ajouter le mélange d'oignons écrasés, entrer dans l'œuf et bien mélanger. De la farce finie nous formons de petits gâteaux. Pour le remplissage, faire bouillir les oeufs durs, puis les refroidir, retirer la coquille et couper en deux. Pour chaque gâteau, mettez un œuf à la coque, des légumes hachés, sur le dessus, nous couvrons avec un deuxième gâteau et relier étroitement les bords. Nous mettons les blancs sur une plaque à pâtisserie graissée et l'envoyons au four préchauffé pendant 55 minutes. Si désiré, saupoudrer les zrazes de viande avec du fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'il fonde.