Adjika est une sauce aigre qui améliorera n'importe quel plat de poisson, de viande et de légume, en plus de lui donner du piquant et de l'originalité. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire un adzhika cuit pour l'hiver.
Recette d'adzhika cuit de tomate pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres - 5 pièces;
- prune - 1 kg;
- ampoule - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 5 pcs.
- épices;
- le sucre est petit - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 2 cuillères à café;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Donc, nous lavons l'évier et enlevez les pierres. Poivre bulgare est traitée, retirez soigneusement les queues de cheval et les noyaux. Les tomates rincer, couper en deux et bien frotter la chair, une grande râpe. Ensuite, les oignons épluchés, les prunes et les deux sortes de poivrons se tordent à travers un hachoir à viande dans une poêle profonde et sont mis à cuire à feu doux. Après 30 minutes, verser le sel, le sucre au goût, verser un peu de vinaigre, jeter les épices et presser plusieurs gousses d'ail dans la presse. Tous les mélanger soigneusement, bouillir 3 minutes et tirer l'adzhika cuit du feu. Disposez-la immédiatement à l'avance sur les bocaux préparés, fermez les couvercles et rangez la collation après l'avoir refroidie au réfrigérateur.
Ajika chaud bouilli pour l'hiver
Ingrédients
- Poivre bulgare - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- ail - 200 g;
- piment - 250 g;
- huile végétale - 0,5 articles;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
D'abord nous lavons et traitons tous les légumes: les tomates, les poivrons et l'ail sont tordus à travers un hachoir à viande et nous versons la masse reçue dans une casserole profonde. Nous mettons la masse de légumes sur un feu faible et faisons bouillir pendant 35 minutes en remuant régulièrement. Sans perdre de temps, nous préparons le sucre, le sel, les épices et haillons les herbes fraîches et fraîches. À la fin du temps, nous versons l'huile végétale, le vinaigre dans Adzhik, jetons les verts, les épices, le sel et le Sakharim au goût. Faire bouillir la masse pendant encore 10 minutes, puis disposer sur des pots stériles, rouler les paupières, retourner le fond et partir. Ensuite, nous réorganisons l'adzhika dans n'importe quel endroit frais et le stockons tout l'hiver.
Adzhika cuit avec des pommes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 10 pièces;
- carottes - 10 pièces;
- poivron rouge - 5 pcs.
- pommes vertes - 8 pcs.
- huile végétale - 200 ml;
- piment - 5 pcs.
- vinaigre - 70 ml;
- le sel est bien - 2 c. cuillères;
- ail - 4 gousses.
Préparation
Tous les légumes, sauf l'ail, soigneusement lavés et hachés finement. Ensuite, mettez le dans le bol du mélangeur, ajoutez les pommes écrasées et fouettez jusqu'à consistance lisse. La purée de légumes finie est versée dans une casserole et porté à ébullition, en remuant. Après cela, nous réduisons le feu et faisons bouillir l'adzhika pendant environ une heure. Puis on infuse du vinaigre de table, de l'huile végétale, on jette du sucre et du sel. Nous le mélangeons bien et le gardons pendant 20 minutes de plus, puis retirez la vaisselle du feu. L'ail est nettoyé, broyé, ajouté à un mélange chaud, agité et laissé à température ambiante. En attendant, nous stérilisons les bocaux avec des couvercles, insérons les entonnoirs et versons l'adjika prêt à l'emploi. Nous roulons les pots et les mettons dans un endroit frais pour le stockage.
Recette d'adzhika cuit au raifort pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres - 2 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- ail - 300 g;
- piment - 200 g;
- racine de raifort frais - 400 g;
- vinaigre - 1 article;
- sel - 0,5 c.
Préparation
Tous les légumes sont lavés, traités, passés à travers un hachoir à viande et mis sur un feu faible. Faites bouillir la masse pendant 20 minutes, versez le vinaigre, salez au goût, faites bouillir et disposez à l'avance les bocaux secs préparés. Fermez les couvercles, retirez-les après refroidissement dans le réfrigérateur et servez comme collation pour les plats d'accompagnement ou les plats de viande.