En plus d'un goût agréable, le flet a une apparence incroyable, grâce à laquelle le poisson, cuit même selon la recette la plus élémentaire, est capable de devenir une décoration à part entière de la table. Sur la façon de cuisiner une plie entièrement dans le four, lire les recettes plus loin.
Flet au citron dans le four
Ingrédients
- citrons - 2 pièces;
- un bouquet de persil;
- dents d'ail - 2 pièces;
- plie nettoyée - 2 carcasses;
- huile d'olive - 50 ml;
- beurre - 30 g.
Préparation
Pendant que le four se réchauffe aux 190 degrés prescrits, couper l'un des citrons en cercles et mélanger avec les tiges de persil, la moitié de ses feuilles et frotté dans la pâte d'ail. Le mélange d'agrumes parfumés servira de garniture pour le poisson, qui devrait être placé dans la cavité abdominale nettoyée. Faire fondre le beurre et mélanger avec l'olive. Verser l'huile sur la plaque à pâtisserie, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Nous mettons la plie pendant 12-15 minutes dans le four, et après l'extraction nous versons le jus de citron restant.
Servi avec une feuille de laitue et un verre de Chardonnay.
Flet dans la crème aigre cuite avec du fromage dans le four
Ingrédients
- grand flet - 1 pièce;
- crème sure - 50 g;
- fromage à la crème - 50 g;
- les oignons verts et l'aneth;
- pincée de thym séché;
- fromage à pâte dure - 40 g;
- mélange de poivrons moulus, sel de mer.
Préparation
Si vous êtes indifférent à l'odeur particulière de la peau de la plie, vous pouvez le laisser sur le poisson, sinon l'enlever. Éplucher le poisson des entrailles, couper les nageoires et la tête. Mélanger la crème sure avec le fromage à la crème dans une pâte homogène, ajouter les herbes hachées (littéralement une cuillerée à thé), le thym et les épices. Lubrifier la sauce à la crème sure sur la surface du poisson et mettre la plie dans le four pendant 15 minutes à 220 degrés. Dans la finale, saupoudrer le poisson avec du fromage et le laisser saisir avec une croûte dorée.
Recette de flet au citron et à l'ail dans le four
Ingrédients
- grand flet;
- l'huile d'olive - un demi-siècle;
- dents d'ail - 2 pièces;
- une poignée de persil vert;
- vinaigre de vin rouge - 30 ml;
- citron - 1 pc.
Préparation
Battre les dents d'ail avec le sel dans une pâte et les mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de la moitié du citron - marinade pour la plie, qui sera cuit au four, prêt. Remplissez-les de poisson et partez pour une demi-heure au frais. Réchauffez le four à 200 degrés, déplacez le poisson à une plaque de cuisson et faites cuire pendant 15-20 minutes. Servir la plie cuite au four avec des pommes de terre, une salade légère, du vin et une tranche de citron.