Sauce wasabi

Le wasabi est une plante dont, depuis 600 ans au Japon, un assaisonnement épicé pour différents plats a été préparé. La sauce wasabi est la racine écrasée de la plante elle-même, qui, cultivée au Japon dans des conditions exotiques spéciales le long des rivières de montagne, est particulièrement précieuse. Par conséquent, même au Japon, l'imitation du wasabi à base de raifort, d'épices et de colorant alimentaire est souvent utilisée. Nous connaissons la poudre de wasabi obtenue en broyant la racine séchée de la plante.

Les composants de la sauce wasabi ont des propriétés antiseptiques et antifongiques, inhibent la croissance des bactéries, si souvent la sauce est utilisée avec du poisson cru. Considérons la recette de la sauce wasabi basée sur la racine exotique de cette plante.

Sauce wasabi - une recette à la maison

Nous nettoyons la racine de wasabi et la frottons sur une râpe fine. De la masse résultante former la balle et insister 15 minutes avant utilisation. La racine restante est stockée dans le film alimentaire dans le réfrigérateur. Si vous voulez atteindre une acuité maximale, ajoutez quelques gouttes de citron au wasabi préparé.

Comment faire cuire la sauce wasabi à la maison?

Comme la racine de wasabi est difficile à trouver, nous utilisons une poudre fabriquée à base de racine séchée de cette plante.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la poudre de wasabi avec de l'eau, placer soigneusement jusqu'à consistance lisse. Pour faire la forme, mettez le mélange dans un petit récipient, attendez que la pâte sèche un peu et placez tout dans le plat prêt à l'emploi.

Gardez à l'esprit que le wasabi prêt n'est pas stocké, car avec le temps il perd sa netteté et son goût.

Comment faire cuire la sauce wasabi?

En l'absence de la racine d'une plante exotique ou d'une poudre, vous pouvez préparer du wasabi en utilisant des ingrédients beaucoup plus accessibles et communs.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le raifort râpé avec la poudre de moutarde jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter une goutte d'eau, amener la sauce à la consistance désirée. Depuis le wasabi classique a une teinte verdâtre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire sec ou liquide au mélange fini.

Une telle pâte tranchante peut être servie en toute sécurité à partir de la terre , utilisée lors de la cuisson des soupes et des sauces asiatiques traditionnelles.