La cuisine mexicaine est caractérisée par des saveurs piquantes et épicées, qui sont données à divers plats grâce à l'utilisation de diverses épices, légumes, fruits et d'autres ingrédients locaux. À l'heure actuelle, l'intérêt pour la cuisine latino-américaine (y compris mexicaine) augmente dans le monde entier. Variations sur les thèmes de plats célèbres dans le style mexicain diversifier considérablement votre menu, en outre, dans la cuisine mexicaine sont largement utilisés certains produits contenant diverses substances très utiles.
Nous vous proposons de cuisiner du ragoût mexicain au poulet, cette recette est assez simple. Vous pouvez, bien sûr, utiliser de la viande de dinde, de lapin, de porc ou de chèvre, ainsi que de la viande d'autres animaux. Dans ces cas, le temps de cuisson de la viande avant d'ajouter les ingrédients restants est en quelque sorte augmenté.
Recette pour un ragoût mexicain au poulet
Ingrédients
- viande de poulet (poitrines, cuisses, pilons) - environ 600 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- poivron rouge - 2-3 pièces;
- haricots verts (adaptés et congelés) - 200 g;
- muscat à la citrouille (pulpe) - environ 200 g;
- piment - au goût;
- poudre de cacao - 1-2 c.
- ail - 3-5 denticules;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
- la cannelle;
- muscade moulue;
- huile végétale;
- citron vert - 1 pièce;
- verts (persil, coriandre).
Préparation
Nous cuisinons dans une poêle à frire profonde, un chaudron ou une casserole.
Oignons coupés en rondelles, poivrons - pailles courtes. La citrouille coupée en petits morceaux, et le poulet que nous coupons en morceaux, pratique pour manger.
Frire dans l'oignon et la viande jusqu'à ce que la couleur change, en remuant avec une spatule. Réduire le feu et ragoût en fermant le couvercle, si nécessaire, verser un peu d'eau et en remuant pendant environ 20-25 minutes. Nous posons une citrouille et une fève , ainsi que de la poudre de cacao, de la muscade et de la cannelle - ces ingrédients donneront au plat une saveur particulière.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le poivron rouge et faites cuire encore 10 minutes. Vous pouvez ajouter et la pâte de tomate (alors le cacao et la cannelle est préférable d'exclure). Assaisonner de poivron rouge et d'ail.
Il est à noter que si plus d'eau est ajoutée pendant le processus de cuisson, nous obtiendrons un délicieux ragoût de soupe mexicaine. Pour une telle soupe est bon de servir de la crème sure.
Vous pouvez préparer un ragoût de légumes au Mexique, dans cette version de la recette exclure la viande. En passant, le remplacement des haricots verts par des haricots cuits mûrs (de préférence le rouge) et / ou du maïs ne sera pas superflu dans un tel plat (vous pouvez utiliser ces produits sous forme de conserves ou de surgelés).