Les plats de la cuisine géorgienne sont très savoureux et satisfaisants. Comment faire cuire khachapuri en géorgien, lire ci-dessous.
Khachapuri en géorgien - recette
Ingrédients
- matzoni - 0,5 l;
- oeufs - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à café;
- farine - 5 c. cuillères;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Fromage Imeretinsky - 120 g;
- huile végétale - 35 ml;
- sel.
Préparation
Le fromage moud la râpe et tamiser la farine à travers un tamis et verser la levure chimique. Nous faisons une rainure dans la colline qui en résulte, versons le matzoni, conduisons dans l'œuf, mettons le sucre et l'huile végétale. Pétrissez la pâte. Ce ne sera pas cool, mais élastique. Nous l'avons mis pendant une heure dans le froid, enveloppé dans un film. Après cela, nous retirons la pâte, la déployons et la divisons en morceaux. Nous roulons chacun dans une couche mince. Au centre, nous mettons du fromage et collectons les bords, laissant le centre ouvert. Nous transformons le gâteau de telle sorte que le fromage ne coule pas et ne roule pas avec un rouleau à pâtisserie. Chauffer le four et mettre les blancs sur la feuille graissée. Cuire au four jusqu'à la rougeur à une température modérée.
Khachapuri en géorgien - recette
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait - 100 ml;
- fromage aigre-lait - 0,5 kg;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile naturelle - 200 g;
- sel.
Préparation
Nous tamisons la farine et formons une dépression dans la colline. Chauffez légèrement le lait, un peu. Verser le lait dans la farine, ajouter 2 oeufs et pétrir la pâte. Maintenant, pour le remplissage, nous pétrissons le fromage et le salons un peu. Divisez-le en 5 parties. Chaque pétrir et former un gâteau mince. Chacun d'eux est abaissé dans l'eau bouillante pendant 10 secondes. Après cela, rincez avec de l'eau froide. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile, étalons des gâteaux. Nous coupons l'huile en morceaux. Pour chaque gâteau, nous mettons des morceaux de beurre et un peu de fromage. Nous couvrons le dessus avec le deuxième gâteau et étaler à nouveau le remplissage. La surface du dernier d'entre eux est lubrifiée avec de l'huile et du jaune. Nous envoyons khachapuri pendant 40 minutes dans un four modérément chauffé. Pendant ce temps, le produit fini doit être bien bruni.
Khachapuri est une vraie recette géorgienne
Ingrédients
- farine - 350 g;
- beurre ramolli - 100 g;
- soda - ½ c.
- kéfir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Préparation
Préparer la pâte pour le khachapuri en géorgien: verser la farine dans le bol, ajouter le beurre ramolli, bien mélanger avec les mains, ajouter le kéfir, soda, mélanger à nouveau. Si la pâte est trop dure, versez un peu d'eau tiède et pétrissez à nouveau la pâte. Et s'il s'est avéré trop mou, ajoutez de la farine. La pâte finie est laissée pendant une demi-heure. Et après cela, nous roulons en une couche de 1 cm d'épaisseur dans le centre, mettre le fromage râpé. Nous plions la couche et la retournons soigneusement à la bonne taille. Transférer délicatement dans une poêle à frire avec du beurre et sur un feu modéré, faire frire d'un côté, puis tourner et frire de l'autre côté à une croûte roux.