Pudding est une recette d'origine anglaise, qui a beaucoup d'interprétations. La version sucrée d'un plat de bouillie de riz aux fruits secs, noix, miel, servi dans l'antiquité à la table de Noël des Anglais, rivalise d'authenticité avec la version Yorkshire et bien d'autres, qui aboutissent finalement à des résultats complètement différents.
Comment faire cuire le pudding?
La recette pour pudding à la maison est effectuée dans le four ou sur le poêle. Alternativement, vous pouvez utiliser un multivark, un cuiseur à vapeur et un micro-ondes.
- Le composant de base pour préparer le plat peut être le riz, la semoule ou toute autre bouillie, le fromage cottage, moins souvent - les légumes, les produits de viande, le poisson et même juste une pâte sur le lait avec des oeufs.
- La base doit être bien cuite ou râpée à une consistance molle, de sorte que le goût du plat préparé s'avère doux et aéré.
- Des versions douces du plat sont complétées selon la technologie ou à volonté avec des fruits, des fruits secs, des noix, la vanille, et des oignons de viande, des légumes, des assaisonnements appropriés.
- Lors de la cuisson des puddings dans le four, la porte de l'appareil n'est pas ouverte pour éviter les délices de décantation.
Pudding du Yorkshire - recette
Pudding, une recette classique typique de la performance dans la cuisine du Yorkshire anglais, est un pain aéré et doux fabriqué à partir d'une pâte. Servir des plats similaires à l'original avec du rôti de bœuf et de la sauce délicieuse, bien que d'autres ajouts sous la forme de pâtés et de tartinades viendront à l'endroit.
Ingrédients
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 1 verre;
- lait - 280 ml;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
- Les œufs, le sel, le lait et la farine sont combinés dans un bol.
- Bien remuer la masse avec un fouet et battre un peu, laisser reposer une demi-heure.
- Réchauffez le four et les moules, versez de l'huile dans chaque cuillère et placez-le sur l'appareil pendant 3 minutes de plus.
- Remplissez les moules en deux avec la pâte et envoyez pendant 15 minutes pour faire cuire à 220 degrés.
Fromage au pouding - recette
Le pudding, une recette simple qui sera présentée ensuite, est préparé à partir de fromage cottage et pour beaucoup, il peut sembler comme une cocotte régulière. En fait, il suffit de préparer un dessert avec un minimum de farine, ce qui le rend particulièrement doux, aéré et sans aucun doute utile.
Ingrédients
- fromage cottage - 1 kg;
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 3,5 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 100 g;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- vanille, sel.
Préparation
- Le fromage cottage est cassé avec un mélangeur avec du sel, de la vanilline et du sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, la farine.
- Les protéines sont ajoutées en dernier, en les tournant préalablement un mélangeur dans une mousse épaisse.
- Faire cuire le pudding à partir de fromage cottage pendant 1 heure à 180 degrés, en couvrant la forme avec du papier d'aluminium.
Pudding au mannequin
Préparation de pudding peut être fait à partir des produits disponibles, ayant reçu un dessert savoureux, qui plaira aux adultes et aux enfants. Dans ce cas, comme base pour le plat, la semoule est utilisée, ce qui n'est pas reconnu dans le plat préparé. Vous pouvez servir avec de la crème sure, de la confiture, du miel, de la confiture.
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- semoule - 5 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre cristallisé - 20-50 g;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- vanille, sel, chapelure.
Préparation
- Faire bouillir le lait avec l'ajout de sel, de sucre et de vanilline.
- Ajouter un peu de mangue, en remuant, bouillir 7-10 minutes avant de l'épaissir, ajouter le beurre, mélanger.
- Dans la bouillie refroidie, mélanger le jaune, puis fouetter jusqu'à ce que les pics de protéines.
- Transférer la masse dans un huilé et saupoudré de chapelure.
- Cuire un pudding d'un manga pendant 20 minutes à 90 degrés.
Pouding au chocolat - recette
La véritable douceur procurera aux amateurs de sucreries et de chocolat, en absorbant le délicat pouding au chocolat préparé selon la recette suivante. Le dessert est une crème épaisse, cuite sur une plaque dans une casserole à paroi épaisse à base de jaunes et de lait avec l'ajout de poudre de cacao et de fécule de pomme de terre.
Ingrédients
- jaunes - 2 morceaux;
- Lait - 0,5 litres;
- sucre - 4 c. cuillères;
- cacao - 3 c. cuillères;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- amidon - 2 c. cuillères;
- crème fouettée.
Préparation
- Une demi-portion de lait est chauffée au beurre dans une casserole.
- Mélanger le cacao avec le sucre, l'amidon, les jaunes et le reste du lait, fouetter un peu avec un batteur.
- Verser la base de chocolat obtenue dans une poêle à frire avec du lait bouillant, en remuant vigoureusement avec un fouet.
- Chauffez la masse, en remuant continuellement, à ébullition, quelques minutes tourmenté, retiré de la plaque, versé sur la vaisselle, refroidi
- Pouding à la crème est servi.
Pouding aux bananes - recette
Le pudding, dont la recette sera décrite comme suit, est un dessert fait de la crème et de la farce les plus délicates, que l'on peut prendre comme biscuits savoyardes, tout autre sablé, biscuit ou gaufres. Définir une palette de goût de la douceur des bananes mûres, qui sont ajoutées au foie lors de la décoration de délices.
Ingrédients
- lait - 850 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- jaune - 1 pièce;
- amidon de maïs - 30 g;
- sucre - 120 g;
- huile - 30 g;
- sel - une pincée;
- bananes - 6 pièces;
- extrait de vanille - 2 c.
- biscuits ou gaufres - au goût.
Préparation
- Battre les oeufs avec un troisième verre de sucre, de jaune, de sel et d'amidon.
- Faites chauffer le lait et le sucre restants, mélangez le mélange d'œufs en remuant sans arrêt, et faites chauffer jusqu'à épaississement.
- Incorporer la vanille, le beurre, battre un peu et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Faire le pudding à la banane , la crème de décalage, les biscuits et les bananes dans les crèmes.
Pouding au lait - recette
Pudding est une recette qui peut être faite à partir du lait avec l'ajout de gélatine, d'amidon et de jaunes. Pour la saveur, vous devez ajouter de la vanille naturelle ou de la vanilline. Le dessert prêt à l'emploi peut être saupoudré de noisettes, de copeaux de noix de coco, de chocolat moulu ou de poudre de cacao après durcissement et au moment de servir.
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- jaunes - 2 morceaux;
- sucre - 50 g;
- fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères;
- gélatine - 1 cuillère à café avec une lame;
- eau 50 ml;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau.
- 400 ml de lait sont mélangés avec du sucre et de la vanille, chauffés jusqu'à dissolution des cristaux.
- Le reste du lait est mélangé avec de l'amidon et du jaune, injecté dans la base de lait, cuit pendant 2 minutes.
- Chauffer l'eau avec de la gélatine jusqu'à ce que les granules soient dissoutes, mélanger dans le lait au lait.
- Transférer la masse dans un moule, l'envoyer au réfrigérateur pour la nuit.
Pouding à la citrouille
Si vous voulez cuisiner quelque chose d'utile, à la fois léger et délicieux, le pudding à la citrouille convient aussi bien à cet usage. La farine dans la recette peut être remplacée par de la semoule, en la mélangeant avec de la purée de citrouille chaude et en laissant reposer 30 minutes. La quantité de sucre est déterminée en fonction de la douceur du légume et du goût final souhaité.
Ingrédients
- citrouille - 0,5 kg;
- farine - 4 c. cuillères;
- lait - 1 verre;
- crème - 1 verre;
- sucre - 1 tasse;
- oeufs - 3 morceaux;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre vanillé, sel.
Préparation
- La chair de citrouille est coupée, versée avec de l'eau, cuite jusqu'à ce qu'elle soit molle, pliée sur un tamis et coupée avec un mélangeur.
- Ajouter l'oeuf fouetté avec le sucre, la crème, le lait et la farine.
- Assaisonner la base avec de la vanille, du sel, du jus de citron, mettre en forme.
- Faire cuire le pudding à 180 degrés 40 minutes.
Riz au lait - une recette au four
L'option idéale pour un déjeuner ou une collation nutritive est un pouding au riz, préparé avec les recommandations suivantes. Le dessert sera juteux avec des pommes qui, avant d'être ajoutées à la base de riz, sont nettoyées du noyau et, si désiré, de la peau, après quoi elles sont coupées en tranches ou en cubes.
Ingrédients
- riz à grains ronds - 200 g;
- Lait et eau - 0,5 litre chacun
- Beurre - 60 g;
- sucre - 60 g;
- oeufs - 5 pcs.
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sucre vanillé - 10 g;
- pommes - 4 morceaux;
- sucre en poudre et cannelle.
Préparation
- Le riz est versé dans l'eau, cuit jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter le lait, le sel, le sucre vanillé et le jus de citron.
- Incorporer les jaunes de sucre blanchis et demi-portion.
- Fouetter les protéines avec le reste du sucre vers les pics, mélanger dans la base de riz, dont la moitié est transférée à une forme huilée.
- Répartir les pommes, saupoudrer de cannelle et de poudre, verser la pâte.
- Faire cuire le pouding au riz avec des pommes pendant 30 minutes à 180 degrés.
Pudding de viande
D'autres instructions pour ceux qui sont intéressés par la cuisson du pudding à la maison à partir de la viande . Le plat le plus délicat se transformera en poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pulpe de viande: porc, bœuf, dinde, lapin. Avec l'oignon, vous pouvez ajouter des carottes récupérées.
Ingrédients
- viande - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 30 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La viande est coupée et moulue aussi petite que possible dans un mélangeur avec l'addition de jaunes.
- Assaisonnez la masse obtenue au goût, ajoutez les oignons frits dans l'huile et fouettés aux protéines de mousse.
- Transférer la base à une forme huilée, l'envoyer pendant 30 minutes pour cuire à 200 degrés.
Pudding de poisson
Sachant comment faire du pudding avec du poisson, et ayant accompli la recette dans la pratique, il sera possible de reconstituer votre régime avec un plat diététique, léger, nutritif et étonnamment utile qui satisfera qualitativement la faim, mais qui ne nuira pas à la silhouette et à la digestion. Prépare la cuisson à la vapeur, ce qui ne fait qu'augmenter sa valeur.
Ingrédients
- filet de poisson - 1 kg;
- pain blanc - 150 g;
- lait - 150 ml;
- crème sure - 80 g;
- oeufs - 5 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Broyer dans un filet de poisson mélangeur avec trempé dans du pain au lait, crème sure, moulu avec les carottes et les jaunes.
- Assaisonner la masse au goût, mélanger les blancs fouettés, passer à une forme huileuse ou des moules portionnés.
- Mettez le récipient dans un bateau à vapeur ou dans un récipient avec de l'eau bouillante et faites cuire pendant 40 minutes.
Pudding dans la multivariée
Pudding, dont une recette disponible sera proposée ensuite, est préparé à l'aide d'un appareil multi-cuisson. Comme base pour créer une délicatesse est utilisé du fromage cottage gras, qui, pour la texture la plus délicate doit être recyclé à travers un tamis ou percé avec un mélangeur submergé.
Ingrédients
- fromage cottage - 1 kg;
- oeufs - 5 pcs.
- amidon - 4 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 200 g;
- beurre - 1 c. cuillère;
- vanilline.
Préparation
- Préparer le fromage cottage, mélanger avec le sucre, la vanille et les jaunes, battre avec un mélangeur ou un mélangeur.
- Ajouter l'amidon, les protéines fouettées, transférer la masse dans un bol huilé.
- Préparer le pouding au fromage cottage dans le multivark au "Bake" 1 heure, puis laisser refroidir dans l'appareil sans l'ouvrir.
Pudding au micro-ondes
Le pudding au chocolat et au café peut être préparé pour le petit-déjeuner en quelques minutes. Accélérer le processus de création d'un délicieux four micro-ondes délicatesse, cuire dans lequel vous avez besoin d'un dessert à haute puissance jusqu'à épais, souvent en mélangeant. Vous pouvez remplir la recette sans ajouter de café, en la remplaçant par une portion de lait.
Ingrédients
- lait - 1,5 tasse;
- pas de café fort - 0,5 verres;
- amidon de maïs - 1/3 tasse;
- cacao - 1/3 tasse;
- sucre cristallisé - 0,5 tasse;
- sucre vanillé - 1 c. cuillère
Préparation
- Mélanger le cacao avec le sucre habituel et vanille, ajouter l'amidon.
- Verser le lait et le café, mélanger et envoyer au four à micro-ondes pendant 3 minutes, en mélangeant toutes les minutes.
- Continuez à cuire jusqu'à épaississement, après quoi ils frappent le pudding avec un mélangeur, refroidir et refroidir dans le froid.