Sauce - l'élément de connexion de tout (oui, absolument, tout!) Plats. Et pour vous, il ne sera pas surprenant que, en plus du ketchup et de la mayonnaise, les escalopes fraîchement cuites au four puissent également être servies avec beaucoup de différentes sauces et sauce. Des recettes de certains d'entre eux que nous partagerons avec vous dans cet article. Sauces sur les recettes proposées, vous pouvez servir aux côtelettes séparément, ou y mettre un plat. Donc, nous lisons comment faire de la sauce pour les escalopes.
Sauce à la crème sure aux champignons pour escalopes
Ingrédients
- champignons - 150 g;
- crème sure - 300 g;
- oignons - 1 pc.
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Les champignons coupent en assiettes et mettent dans une poêle à frire aux oignons. Faites frire tout jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Prêt à griller peut immédiatement verser la crème sure, et vous pouvez pré-broyer dans un mélangeur. Sauce à la crème sure prête à assaisonner et mélanger avec des herbes hachées.
Cette sauce est parfaite pour les côtelettes de poulet et de foie.
Recette pour sauce lactée pour escalopes
Ingrédients
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 4 c. cuillères;
- lait - 2 articles;
- sel, poivre - au goût;
- muscade - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 80 g.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser progressivement le lait dans la farine frite, en remuant la sauce en continu. Faites cuire la sauce au lait jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et du fromage râpé. Le dernier dans la sauce est le jaune, il doit être rapidement mélangé avec le reste des ingrédients pour éviter le pliage.
La sauce au lait prête à l'emploi est idéale pour les côtelettes de viande et de pommes de terre .
Sauce asiatique pour escalopes de poisson
Ingrédients
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- amidon - 2 c. cuillères;
- eau - 1 article;
- sauce chaude - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans un bol, bien mélanger l'amidon avec de l'eau tiède de façon à ne pas laisser de grumeaux dans la solution. Dans la casserole verser le vinaigre et la sauce de soja, ajouter le sucre, la sauce piquante, ou le piment au goût, et à la fin verser la solution d'amidon. Faites cuire la sauce sur un petit feu jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
Nous servons de la sauce aigre-douce avec des côtelettes de poisson cuites à la vapeur ou frites, ou des plats de fruits de mer.
Sauce pour pâtes aux pâtes
Ingrédients
- romarin - 4 branches;
- craquelins - 12 pcs.
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
- boeuf haché - 500 g;
- Origan séché - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive;
- basilic - 1 bouquet;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- vinaigre balsamique;
- coller.
Préparation
Les brins de romarin sont nettoyés des feuilles et broyés. Les craquelins sont moulus dans un mélangeur. Mélanger les craquelins avec la viande hachée, le romarin, la moutarde et l'origan. On martèle dans la farce l'oeuf, le sel et le poivre. Avec des mains mouillées, nous formons des boulettes de viande hachées, versons-les avec de l'huile et les mettons au réfrigérateur.
Les oignons et l'ail sont écrasés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une grande quantité d'huile d'olive. Ajouter les tomates dans votre jus et les pétrir avec une cuillère.
Dans une poêle à frire séparée, faire frire les côtelettes à la couleur rouge. Nous changeons les escalopes en sauce, réduisons le feu et couvrons le couvercle. Dans de l'eau salée, faites bouillir la pâte. Une fois que la pâte est prête, mettez-la dans la poêle à frire aux escalopes et à la sauce, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique pour la saveur et mélangez bien.
Les fines escalopes avec sauce aromatique et garniture sont prêtes en moins de 30 minutes. Servez-les, saupoudrés de basilic écrasé et de fromage râpé "Parmesan", en saupoudrant une goutte d'huile d'olive.