La recette de vareniki devrait être dans la boîte culinaire de chaque maîtresse, qui essaie de rendre son menu diversifié et attrayant pour le ménage. En faisant varier la composition du remplissage, il est possible de satisfaire les demandes multiples de tous sans exception.
Comment faire cuire des boulettes?
Apprenez à cuisiner des quenelles maison simplement, surtout si vous connaissez les subtilités du processus technologique qui accompagnent chaque recette:
- Une pâte délicieuse pour les boulettes peut être mélangée à partir d'eau, de farine et de sel avec ou sans oeufs.
- Sa texture doit être dense, non collante et bien roulée, pour laquelle elle donne la farine à qui se tenir après le mélange pendant environ une heure sous le film.
- Parfois former la base de la farine avec l'ajout de soda, de préférence sur le kéfir, pour obtenir des produits plus magnifiques.
- Le remplissage peut être varié, préparé à partir de légumes, de champignons, de baies et de fruits, ainsi que de composants de viande.
- Plus loin sur combien cuisiner vareniki. Si la recette ne prévoit pas autrement, les produits sont cuits pendant 3-5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Comment mouler vareniki?
Ensuite, vous apprendrez à faire magnifiquement des boulettes de sorte qu'elles ne se décomposent pas pendant la cuisson et aient un aspect appétissant:
- Étalez la pâte, découpez les blancs ronds avec un verre ou une tasse.
- Au centre, mettez la farce, soulevez les bords opposés et enclenchez-les avec vos doigts.
- Parfois, utilisez, si disponible, un dispositif spécial pour la modélisation.
- Vous pouvez restreindre ou pincer l'endroit de la fixation du bord de la fourche sur l'ensemble du demi-cercle.
- Une autre méthode de modélisation implique de plier le bord de la pâte pas à pas et de la presser pour obtenir un motif en forme de spirale.
- Cette modélisation est plus complexe, mais donne un résultat hermétique et magnifique.
- Il y a beaucoup d'autres variations, plus virtuoses, dans la conception de produits qui exigent des compétences, des compétences supplémentaires et de la patience.
Vareniks aux cerises - recette
Des recommandations ci-dessous, vous pouvez apprendre à cuisiner le vareniki avec des cerises. Les baies sont de préférence débarrassées des os. Lors de l'utilisation d'échantillons congelés, ils sont autorisés à décongeler dans une passoire et drainer le liquide résultant. Dans ce cas, la pâte est cuite sur du kéfir avec de la soude et est incroyablement magnifique et douce. Pendant 1 heure, vous pouvez faire 6 portions.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 500-600 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 2/3 c.
- cerises - 400 g;
- sucre - au goût.
Préparation
- Connectez les 4 premiers composants de la liste et effectuez un test de pétrissage.
- Rouler les saucisses d'un coma, les couper en fragments, à partir de laquelle ils font des gâteaux.
- Remplissez les blancs avec des cerises, qui sont sucrées avec du sucre.
- Boulettes moulées maison, fixant les bords, et les cuire pour un couple ou dans l'eau bouillante 3-5 minutes.
Vareniki aux pommes de terre et aux champignons - recette
Une variante parfaite de plat non sucré est vareniki avec des champignons et des pommes de terre. Ils peuvent être faits, comme dans le cas précédent, à partir d'une pâte somptueuse sur le kéfir ou pour faire une simple base de farine et d'eau. Les oeufs ne peuvent pas être ajoutés, mais la base qui en résulte devrait avoir un peu de temps avant d'être roulée. Un tel repas est idéal pour une table à jeun ou comme un régal pour 6-8 végétariens.
Ingrédients
- pâte - 1 kg;
- pommes de terre et champignons - 500 g chacun;
- oignon - 300 g;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Réalisant la recette du vareniki, les pommes de terre sont nettoyées, bouillies, transformées en purée, assaisonnées de beurre.
- Frire sur les champignons d'huile végétale avec les oignons, le sel, le poivre et mélanger avec la pomme de terre.
- De la pâte forment les billettes, remplissez-les de farce et faites bouillir dans l'eau bouillante.
Vareniki au chou - recette
Cette variante du plat sera appréciée par les amateurs de produits à base de chou. Vous pouvez faire des boulettes avec de la choucroute ou du frais, mais dans tous les cas, la masse de légumes doit être frite dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle soit molle, en ajoutant l'oignon, les carottes et les assaisonnements préférés si désiré. Pour la version maigre, préparez une pâte fraîche sans oeufs sur l'eau, dans le reste vous pouvez le faire sur du kéfir ou du lait.
Ingrédients
- pâte - 1 kg;
- chou - 1 kg;
- carottes et oignons - 1 pc.
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire revenir les oignons dans le beurre, étendre le chou râpé et laisser tomber sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner au goût.
- De la pâte faire des gâteaux ronds, remplissez-les avec une masse de chou refroidi, patcher les bords.
- Produits cuits 3 minutes après l'ébullition.
Vareniki avec de la viande
Après avoir lu les informations ci-dessous, vous apprendrez comment préparer des boulettes avec de la farce de viande. Contrairement aux boulettes, les vareniki sont remplis de viande prête à l'emploi. Pour cela, la farce est frite avec des oignons. En option, des tranches de viande peuvent être bouillies, puis tordues dans un hachoir à viande et mélangées avec du rôti d'oignon. Pâte dans ce cas est préférable de faire du yogourt avec du soda. Dans une heure, 6-8 portions seront prêtes.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 500-600 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 2/3 c.
- viande (chair de porc, veau, poulet) - 800 g;
- oignons - 200 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Effectuer une recette de vareniki savoureux, faire bouillir et hacher la viande.
- Passez les oignons hachés, mélangez les alevins avec une masse tordue.
- Pétrir la pâte sur le kéfir, en faire des gâteaux.
- Remplir les pièces avec la farce, décorer les produits et les faire bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Vareniki au fromage
Pour beaucoup, l'utilisation du remplissage de fromage dans le cas de la décoration de produits de ce genre peut sembler au moins inhabituelle. Cependant, après avoir essayé une fois d'exécuter une telle technologie, vous apporterez sûrement votre recette préférée à votre trésor culinaire. Vareniki avec du fromage Adyghe, solide ou un mélange de deux sortes sont incroyablement délicieux. De la quantité spécifiée de produits, il se révélera 6-8 portions.
Ingrédients
- eau 250 ml;
- farine - 700-800 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 40 ml;
- sel - 1/2 c.
- Fromage Adyghe - 300 g;
- Fromage dur - 300 g.
Préparation
- La recette de vareniki est facile à mettre en œuvre. Pétrir la pâte, laisser dans un sac pendant 40 minutes.
- Frottez et mélangez deux types de fromage.
- Étalez une base de farine, découpez des gâteaux plats, remplissez-les de masse de fromage et fabriquez les produits.
- Faites cuire les blancs pendant 3 minutes.
Boulettes frites
Si vous vous ennuyez avec une portion classique de nourriture, essayez de brunir les produits après la cuisson dans une poêle à frire. Les délicieuses boulettes frites avec des pommes de terre, du chou ou d'autres farces salées sont particulièrement délicieuses, si vous les complétez avec du bacon, des oignons dorés ou un mélange de deux ingrédients rosés. Vous pouvez faire frire des produits à partir de n'importe quelle pâte, l'essentiel est qu'ils soient correctement décorés, soudés et préservés.
Ingrédients
- pâte - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- oignons - 200 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir, les pommes de terre, broyer en purée, aromatisé avec du poivre.
- Préparer la pâte, former des gâteaux, les remplir de pâte de pommes de terre, faire bouillir pendant 3 minutes.
- Badigeonner le lard et les oignons, retirer sur une assiette.
- Les dumplings sont cuits dans la graisse, servi avec du pain grillé.
Vareniki dans la multivariée
La recette de délicieuses boulettes peut être réalisée à l'aide d'un appareil multi-cuisson. Particulièrement approprié est l'utilisation de l'appareil lors de la cuisson des articles à partir d'une pâte somptueuse sur le kéfir. Et peu importe le contenu utilisé dans ce cas - le résultat en tout cas s'il vous plaît. En une heure, vous pouvez décorer un délicieux plat appétissant, qui nourrira suffisamment de six mangeurs.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 500-600 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 2/3 c.
- tout remplissage - 800 g.
Préparation
- Ils font une pâte, la divisent en portions, font des gâteaux, et d'eux des billettes avec farce.
- Cuire vareniki pour un couple dans le multivark 7 minutes.