Nous offrons deux recettes pour des gâteaux délicieusement délicieux faits de gâteaux biscuits fourrés à la cerise. Un tel dessert sera la meilleure décoration de toute table sucrée et gagnera certainement la faveur de tous ses dégustateurs.
Gâteau biscuit au chocolat avec crème sure
Ingrédients
- poudre de cacao - 65 g;
- huile végétale raffinée - 55 ml;
- farine - 240 g;
- un œuf de poule;
- levure chimique - 20 g;
- lait - 160 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- eau chaude - 100 ml;
- chocolat;
- feuilles de menthe fraîche;
Pour la crème:
- teneur en matière grasse de la crème sure de 15% - 760 g;
- sucre cristallisé - 350 g;
- poudre gélatineuse - 3 c. cuillères;
- baies sans cerises - 200 g.
Préparation
La préparation de la pâte commence par battre l'œuf avec du sucre avant de dissoudre les cristaux de sucre et d'éclaircir. Ensuite, versez l'huile raffinée et continuez à fouetter. Puis nous combinons dans un récipient séparé la farine tamisée, la poudre de cacao et la poudre à pâte, mélangez et ajoutez graduellement au mélange d'oeuf et d'huile. La prochaine étape sera l'ajout de lait dans la pâte, après quoi aussi un peu de fouet, et, sans arrêter le processus, verser l'eau bouillie à ébullition.
Au bout d'une minute, verser la pâte obtenue dans une feuille de parchemin pré-doublée, puis une forme huileuse d'un diamètre de vingt centimètres. Nous plaçons la pièce à un niveau moyen chauffé à 200 degrés et au four à ce mode de température pendant 45 minutes. Après cela, nous refroidissons le gâteau, le coupons en deux et mettons la partie inférieure en forme fendue.
Pour le remplissage remplir la cerise sans trous avec de l'eau bouillante, ajouter 150 grammes de sucre et le mettre sur le feu. Nous faisons bouillir la masse, en remuant, de sorte que les cristaux de sucre sont dissous et retirés du feu. Si la cerise est congelée, elle devrait être cuite un peu plus à feu moyen jusqu'à tendreté. Ensuite, nous jetons les baies dans une passoire et leur donnons un bon débit. Gélatine tremper dans un quart de tasse d'eau pour gonfler, puis placer sur le feu et chauffer, en remuant, jusqu'à dissolution, mais ne permettent pas de faire bouillir, puis refroidir à un état chaud. Mélanger la crème sure avec le reste du sucre, puis ajouter la gélatine et remuer jusqu'à homogénéité.
La moitié du mélange aigre-gélatine est combinée avec la cerise et versée sur le gâteau inférieur dans le moule. Nous couvrons avec le deuxième gâteau, versez le reste du mélange et laissez-le geler dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer la surface du gâteau avec du chocolat râpé et des feuilles de menthe fraîche.
Délicieux gâteau de gâteaux éponge avec des fruits et du mascarpone
Ingrédients
Pour biscuit:
- poudre de cacao 35 g;
- sucre cristallisé - 95 g;
- farine - 75 g;
- trois œufs de poule;
Pour la crème:
- mascarpone - 220 g;
- fromage cottage doux - 220 g;
- La teneur en graisse de crème de 33-35% - 220 ml;
- sucre cristallisé - 120 g;
- cerises congelées - 320 g;
- deux petites bananes;
- gélatine - 20 g;
Pour l'imprégnation:
- sucre cristallisé - 75 g;
- jus de cerise.
Préparation
Pour un œuf bien fouetté avec du sucre, nous ajoutons de la farine et de la poudre de cacao et nous faisons cuire le gâteau au biscuit. Pour ce faire, verser la pâte dans une feuille de parchemin doublée d'une taille de 20 centimètres et laisser reposer au four pendant quarante minutes à 175 degrés. Il est préférable de faire cuire un biscuit un jour avant la conception supposée du gâteau, avant qu'il ait réussi non seulement à refroidir bien avant de couper, mais aussi un peu
Comme imprégnation on mélange le jus obtenu de la décongélation des cerises avec le sucre, on l'amène au volume du verre, on chauffe à ébullition et on refroidit bien.
Gélatine tremper dans l'eau selon les instructions, puis réchauffer un peu jusqu'à ce qu'il se dissout. Battre le premier fromage cottage avec du mascarpone et du sucre granulé, puis dans un autre récipient - crème et mélanger le tout à l'homogénéité, en ajoutant également de la gélatine.
Maintenant, nous recueillons le gâteau. Dans la forme fendue nous plaçons le gâteau de fond imprégné, étalez la couche de la crème, les baies et, coupé avec des cubes moyens, la banane et la couverture avec la deuxième couche généreuse, laissant un peu pour la décoration du haut. Couvrez ensuite d'un second biscuit trempé, couvrez-le avec la crème restante et placez-le au réfrigérateur pendant un moment. Avant de servir, décorez le gâteau à votre goût. Vous pouvez juste l'arroser de poudre de cacao ou de chocolat râpé.