Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire de la sauce à la maison. Cet assaisonnement géorgien incroyablement savoureux transformera le goût de n'importe quel plat, le remplira de fraîcheur et ajoutera des épices. En outre, satsebeli contient beaucoup de vitamines, qui sont si nécessaires pour notre corps tout au long de l'année.
La recette classique de la sauce géorgienne
Ingrédients
- sauce tomate - 220 g;
- ail - 3-4 dents;
- eau bouillie - 50 ml;
- Adzhika en géorgien (assaisonnement) - 90 g;
- légumes verts frais de persil, d'aneth et de coriandre - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour préparer la sauce, vous pouvez prendre une sauce tomate prête à l'emploi ou la faire cuire à partir de tomates fraîches. Pour ce faire, vous devez broyer les tomates, les faire bouillir, les passer au tamis et les faire bouillir jusqu'à la consistance désirée.
Nous allons également préparer correctement les autres composants nécessaires. L'ail est propre, haché finement ou laissé à travers une râpe, et les verts de l'aneth, de la coriandre et du persil sont bien lavés et laissés sécher, étalés sur une serviette.
Mélanger la sauce tomate avec ajika, ajouter l'ail haché et les légumes verts, verser l'eau bouillie froide, assaisonner avec le sel et remuer.
La sauce faite maison est prête. Il peut être servi sur un shish kebab ou sur tout autre plat.
Sauce sauce à la maison avec des noix
Ingrédients
- tomates fraîches - 1 kg;
- ail - 2-3 dents;
- noix - 100 g;
- Adzhika (assaisonnement) - au goût;
- piment - au goût;
- Coriandre verte fraîche - 1 bouquet ou au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les tomates fraîches, essuyer, broyer dans un mélangeur avec l'ajout de noix et de gousses d'ail pelées. Si vous préparez une sauce avec des piments, ajoutez-la. Coriandre fraîche et fraîche, nous économisons des queues, séchez sur une serviette ou une serviette et finement haché. Vous pouvez également l'écraser avec de l'ail et une pincée de sel dans un mortier pour améliorer le goût, puis l'ajouter à la sauce.
Mélanger tous les ingrédients préparés, saler au goût et peut servir à vos plats préférés.
Si nécessaire, vous pouvez remplacer les tomates avec de la pâte de tomate ou de la sauce, de préférence faite maison.
Sauce sauce à la pâte de tomates - recette
Ingrédients
- pâte épaisse de tomates - 210 g;
- eau bouillie - 200 ml;
- ail - 4-5 dents;
- vinaigre 9% - 15 ml;
- Adzhika (assaisonnement) - 5 g ou selon le goût;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- Coriandre verte fraîche - 2 grappes ou au goût;
- poivre moulu noir - 5 g ou au goût;
- sel - 10 g ou au goût.
Préparation
Le point le plus important dans la préparation de la sauce pour cette recette est la préparation correcte des ingrédients. Pour commencer, nous lavons bien la coriandre, coupons les queues et coupons les feuilles finement avec un couteau et les ajoutons au mortier. Ensuite, nous envoyons l'ail préalablement nettoyé et haché, ajouter hops-suneli, adzhika, poivre noir moulu et verser le vinaigre. Maintenant, nous pétrissons toutes les bonnes choses avec un béguin. L'ajout de vinaigre réveille les odeurs incroyables de légumes verts, d'ail et d'épices et les rend plus prononcées.
Ensuite, mélanger le mélange de saveur résultant avec la pâte de tomate, verser de l'eau froide bouillie et assaisonner la sauce avec du sel. L'eau peut nécessiter moins ou plus, en fonction de la densité de la pâte. Nous ajoutons d'abord un quart de moins de la quantité déclarée dans la recette, puis apportons la sauce à la densité désirée. Nous donnons un peu de sauce à la sauce, nous servons vos plats préférés et en profitons.
Nous vous recommandons d'essayer de faire cette sauce sur du jus de raisin. Pour ce faire, remplacez-les par de l'eau et toutes les autres actions sont effectuées selon la recette. Nous obtiendrons de nouvelles nuances dans le goût de satsebeli, que vous aimerez aussi à coup sûr.