Panakota - une recette pour un dessert léger originaire d'Italie, a longtemps gagné en popularité bien au-delà de sa patrie territoriale. Le délicat régal est complété avec des sirops de fruits et de baies, de la confiture, du chocolat, des noix et d'autres additifs appropriés.
Comment cuire la panacotta?
Pour répondre à la recette de Panakota à la maison est disponible à tous, même à l'hôtesse débutant, ayant reçu à la fin un magnifique dans tous les paramètres et un dessert exquis.
- Traditionnellement, le dessert de Panacota est préparé à partir de crème, qui peut être remplacée par de la crème sure, du yaourt, du fromage cottage ou du lait gras.
- En tant qu'épaississant, on utilise de la gélatine qui est pré-trempée dans des parties de la base liquide, puis dissoute par chauffage dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes.
- Pas moins délicieux Panacota avec de l'agar-agar, qui est préalablement dissous dans une base liquide à une température d'environ 95 degrés.
- Pour la saveur, la vanille naturelle ou la vanilline est souvent ajoutée à la base.
- Avant de servir, le dessert doit être conservé au froid pour le durcissement.
Panacota - la recette classique
Panakota, dont la recette classique sera présentée plus tard, est préparée à partir d'ingrédients simples et accessibles. Le goût du dessert peut être facilement modifié par toutes sortes de garnitures, en les complétant avec délicatesse avant de servir. Crème, utilisé comme composant de base devrait être exceptionnellement élevé en matière grasse.
Ingrédients
- crème - 0,5 l;
- gélatine - 25 g;
- lait - 130 ml;
- sucre cristallisé - 50 g;
- vanille.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans une petite portion d'eau froide, laisser reposer pendant 20-30 minutes.
- Chauffer la crème en mélangeant avec du lait, du sucre et de la vanille, sans porter à ébullition.
- Incorporer la base de lait dissout la gélatine, filtrer et verser sur kremankam ou des moules.
- Laissez le dessert italien de Panacota congeler dans le réfrigérateur.
Panakota à la crème sure - recette
Panakota - une recette qui peut être faite à partir de la crème sure, en le remplaçant par la crème traditionnelle. Une texture agréable, délicate et veloutée donnera de la douceur au jaune d'oeuf ajouté à la composition. Il est préférable d'aromatiser le lait avec une gousse de vanille naturelle, en faisant bouillir des graines odorantes.
Ingrédients
- crème sure - 200 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- lait - 200 ml;
- sucre cristallisé - 100 g;
- jaune - 1 pièce;
- eau 50 ml;
- vanille.
Préparation
- La gélatine est trempée dans l'eau. Après cela, chauffez et remuez jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Battre la crème sure avec du sucre jusqu'à la splendeur de 5 minutes.
- Rincer le jaune avec du lait, chauffer avec de la vanille, mais ne pas faire bouillir.
- Mélanger le lait et la masse de crème sure, l'eau de gelée, verser dans des formes ou kremankami, mettre dans le réfrigérateur.
- Après 3-4 heures, un délicieux panakota de crème sure sera prêt.
Cottage Cheese Panacota - recette
Panakota, dont la recette sera présentée plus tard, est préparée à partir de fromage cottage, grâce auquel il est possible d'être particulièrement riche, doux et crème. Le fromage cottage doux non acide est préféré pour l'utilisation. Les grains granulaires ou contenant doivent d'abord être essuyés à travers un tamis ou traités avec un mélangeur à immersion.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- gélatine - 15 g;
- Lait - 0,5 litres;
- sucre cristallisé - 100 g ou au goût;
- gelée de vanille, de baies ou de fruits.
Préparation
- Tremper la gélatine dans 50 ml de lait, laisser reposer un moment, puis chauffer jusqu'à 60 degrés et remuer jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Le lait restant est sucré au goût, mélangé avec le fromage cottage préparé et fouetté avec un mélangeur ou un mélangeur.
- Incorporer la gélatine dissoute et verser sur le kremanki, en ajoutant d'abord un peu de gelée de fruits au fond et en le laissant complètement congeler.
- Après congélation au réfrigérateur, le panacota sera prêt à servir.
Mandarin Panacota - recette
Panakota est une recette pour un délicieux dessert à la gelée, dont le goût peut être varié, combinant dans la forme ou kremankah en même temps deux bases: la mandarine et la lactique avec l'ajout de mascarpone. Les agrumes avant le broyage doivent nécessairement être nettoyés non seulement de la peau, mais aussi des os, ce qui peut provoquer une amertume indésirable.
Ingrédients
- mascarpone - 500 g;
- gélatine - 20 g;
- Lait - 0,5 litres;
- mandarines - 15 pièces;
- sucre cristallisé - 150 g;
- sucre vanillé - 2 c. cuillères
Préparation
- Les mandarines sont nettoyées et hachées dans un mélangeur.
- Ajouter la moitié de la gélatine, sucrer au goût, réchauffer pour dissoudre les granules, mais ne pas faire bouillir, puis verser dans les moules, laisser geler.
- Dans le lait, la vanille et le sucre ordinaire sont dissous, la gélatine, ne laissant pas bouillir le mélange, interposer le mascarpone, versé sur la couche de mandarine.
- Après durcissement, la pannacotta à la mandarine au mascarpone est décorée de tranches de mandarine, de feuilles de menthe et servie sur la table.
Panacota au chocolat - recette
Panacota au cacao, dont la recette sera soulignée dans les recommandations ci-dessous, ravira les amateurs de desserts au chocolat. Les graines des gousses de vanille, qui sont ajoutées au lait à l'ébullition, ne sont pas superflues dans la composition. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer une délicatesse avec des noix hachées, verser le chocolat fondu ou glaçage.
Ingrédients
- crème - 750 g;
- gélatine - 3 c. cuillères;
- lait - 1,5 tasse;
- gousse de vanille - 1 pc.
- sucre cristallisé - au goût;
- cacao - 6 c. cuillères
Préparation
- Dans une petite portion de lait bouilli imbibé de gélatine, et autrement faire bouillir une minute de vanille.
- Chauffer à ébullition la crème avec le sucre et le cacao, mélanger le lait avec la gélatine et la vanille et continuer à chauffer jusqu'à ce que les granules se dissolvent, mais pas d'ébullition.
- Filtrer le mélange et verser dans les formes.
- Après solidification à froid, le panacota au chocolat sera prêt.
Café Panacota - recette
Incroyable au goût est le café panacota, surtout si comme additif d'utiliser une partie de café infusé naturellement de haute qualité. En l'absence de boisson appropriée et soluble, qui devrait être ajoutée exclusivement au lait. La crème peut être remplacée par une crème sure de teneur en matière grasse appropriée.
Ingrédients
- crème - 350 g;
- gélatine - 40 g;
- lait - 300 ml;
- sucre cristallisé - au goût;
- jaune - 2 morceaux;
- sucre vanille - 2 cuillères à café;
- soluble dans le café - 4 c.
Préparation
- Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et de gélatine.
- Faites bouillir le lait en ajoutant du café.
- Incorporer les jaunes avec le sucre vanillé habituel et chauffer en remuant jusqu'à consistance épaisse.
- Ajouter l'eau de gelée, remuer jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Verser beaucoup de kremankam, donner à congeler dans le froid.
Panacota aux fraises
Panakota aux fraises est un délicieux dessert estival à l'italienne. Vous pouvez cuisiner ceci hors saison, en utilisant des baies congelées comme additif. La crème grasse peut être remplacée par du fromage cottage, de la crème sure. Au moment de servir, la douceur est décorée à votre goût, complétée par des baies, des pépites de chocolat, des feuilles de menthe.
Ingrédients
- crème - 500 g;
- gélatine - 30 g;
- Fraise - 500 g;
- sucre cristallisé - 160 g.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau, après quoi elle est chauffée jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Les fraises sont lavées, nettoyées et mélangées soigneusement avec un mélangeur.
- Placez la base de fraise dans la casserole, ajoutez la crème, le sucre, tiède jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Verser l'eau de gelée, remuer, verser la masse sur les kremanks et laisser refroidir au réfrigérateur.
Panacota à la noix de coco - recette
Le Panakota est un excellent goût exotique, cuisiné avec de la noix de coco sur du lait de coco. Une excellente option pour un dessert sucré pour ceux qui, pour une raison ou une autre, n'utilisent pas de produits laitiers traditionnels. Au moment du service, la gâterie peut être complétée avec de la confiture de petits fruits ou de la gelée de fruits .
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- copeaux de noix de coco - 80 g;
- eau - 200 ml;
- gélatine - 20 g;
- sucre cristallisé - au goût;
- confiture berry - au goût.
Préparation
- Dans de l'eau, faire tremper la gélatine, après 20 minutes, chauffer et remuer jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Réchauffez le lait avec du sucre jusqu'à ce que celui-ci se dissolve.
- Ajouter les copeaux, l'eau de gelée, verser dans les formes, envoyer au réfrigérateur.
- Après durcissement, le panacota de noix de coco sera prêt à servir.
Panakota au lait concentré
Des caractéristiques de saveur supplémentaires sont obtenues à la maison Panacota cuit avec l'ajout de lait condensé. Il est important de prendre un additif épais de qualité avec un pourcentage élevé de graisse. Le dessert, si désiré, peut être rempli avec un nouveau goût, en ajoutant un peu de chocolat fondu ou de purée de fruits et de baies.
Ingrédients
- crème - 200 ml;
- gélatine - 15 g;
- lait - 300 ml;
- lait condensé - 150 g;
- eau - 50 ml.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 20-30 minutes, puis réchauffer, remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Chauffer le mélange à partir du lait, de la crème et du lait condensé jusqu'à ébullition, interposer l'eau de gelée.
- Verser le mélange sur les formes ou kremankami, laisser congeler.
Panakota au chocolat blanc
Juste fondre dans la bouche et tendre panakota avec du chocolat . Cette recette utilise des carreaux de chocolat blanc, qui, si désiré, peuvent être remplacés par du lait ou de l'obscurité. Gouttes idéales et chocolatées. Il est important seulement que l'additif soit exclusivement naturel, de la qualité d'un fabricant éprouvé.
Ingrédients
- crème - 500 ml;
- feuille de gélatine - 5 g;
- lait - 100 ml;
- chocolat blanc - 180 g;
- gousse de vanille - 1-2 pcs.
Préparation
- Faire tremper les plaques de gélatine dans l'eau selon les instructions.
- La crème est mélangée avec du lait, les graines des gousses de vanille sont ajoutées, chauffées à presque ébullition.
- Verser le chocolat, remuer jusqu'à ce que les tranches soient en train de fleurir.
- Incorporer la gélatine, remuer jusqu'à ce qu'elle se dissout.
- Verser beaucoup de kremankam et laisser geler, en plaçant dans le froid.
Yaourt Panacota - recette
Le pakakota diététique, cuit selon la recette suivante, ne fera pas mal à la taille et vous permettra de profiter de son excellent goût léger sans alourdir la digestion, comme ses versions plus nutritives à la crème grasse. La base pour créer une délicatesse sera le lait écrémé, le yogourt naturel sans additifs et le miel.
Ingrédients
- lait sans matières grasses - 300 ml;
- gélatine - 30 g;
- yaourt - 500 ml;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Faire tremper dans 50 ml de gélatine de lait, après quoi il est chauffé un peu et agité jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Préchauffer le lait à ébullition, ajouter de l'eau vanillée, miel et gelée.
- Ce dernier est ajouté avec du yaourt naturel , mélanger soigneusement la masse et verser dans des formes ou kremankami.