Graten est une recette diversifiée et variée, de sorte que chacun peut choisir lui-même l'option qui convient le mieux à ses préférences individuelles. L'addition d'un certain ensemble de produits à la croûte de fromage donne au plat un goût distinctif, une apparence appétissante et préserve sa jutosité.
Comment faire cuire le gratin?
Le gratin de pommes de terre, dont la recette est considérée comme le standard de la cuisine française, est préparé simplement et sans fioriture. Cependant, certaines subtilités qui déterminent les caractéristiques gustatives du plat, il y a encore et ils doivent être rappelés, en commençant à mettre en œuvre n'importe quelle recette.
- Les pommes de terre doivent être choisies dans la bonne forme et coupées en cercles d'épaisseur égale.
- La crème est une affection spéciale pour le plat, et la muscade est l'épice principale dans sa conception.
- Graten classique est préparé avec du fromage à pâte dure, qui devrait être de haute qualité et bien fondre.
Gratin de pommes de terre - une recette classique
Graten "Dauphinua" est un classique de la cuisine française et le premier parmi les plats de ce genre, qui a le droit d'être considéré comme le plus authentique. Cette variation ne tolère pas les expériences et, au moindre écart par rapport à la technologie, perd déjà son individualité et se transforme en banale, mais sans aucun doute, en cocotte délicieuse.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- fromage - 100 g;
- crème - 200 ml;
- lait - 100 ml;
- ail - 3 dents;
- beurre - 30 g;
- laurier - 1 pièce;
- muscade - pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur l'ail et le laurier, ajouter la crème, le lait et la muscade.
- Mettre dans la sauce hachée les pommes de terre fines et le pripuskayut jusqu'à ce que la moitié soit cuite.
- Répartir les tranches dans un moule, verser la sauce, envoyer pendant 20 minutes dans un four chauffé à 170 degrés.
- Incorporer le pain avec du fromage et mettre au four sous la grille pendant 3 minutes.
Gratin de pommes de terre au fromage et à la crème
Le gratin de pommes de terre au fromage, conçu avec les recommandations suivantes, est une sorte de variation simplifiée de la recette française classique. Empilés en couches, les pommes de terre tranchées minces sont versées avec de la sauce à la crème et du fromage moulu et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- fromage - 100 g;
- Brie - 100 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- crème - 200 ml;
- sel, herbes, épices.
Préparation
- Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et abaissées pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante.
- Faire fondre le beurre, ajouter l'olive, la crème, le fromage râpé, le sel, les herbes.
- Disposez les pommes de terre dans un moule, en superposant les couches avec un mélange crémeux.
- Les tranches de Briut sont placées sur le dessus et envoyées au four.
- Après 35 minutes, la casserole de gratin de pommes de terre sera prête.
Graver avec des pommes de terre et des champignons
Graten, dont la recette est décrite ci-dessous, est faite avec des champignons qui correspondent parfaitement avec les pommes de terre, créant un impeccable pour tous les paramètres. Si désiré, la mayonnaise ne peut pas être utilisée du tout ou la remplacer par une portion de crème ou de crème sure, et les pommes de terre pour accélérer le processus de cuisson bouillir 2 minutes dans l'eau.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- crème - 250 ml;
- mayonnaise - 60 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- Ail et basilic séchés - 1 cuillère à café chacun;
- sel.
Préparation
- Les champignons sont frits dans l'huile avec des oignons.
- Les pommes de terre sont nettoyées et déchiquetées.
- Mélanger la crème, les oeufs et la mayonnaise, assaisonner avec le basilic, l'ail et le sel.
- Farce sous la forme de couches de pommes de terre, frire, fromage et verser sur le dessus avec une garniture.
- Cuire le gratin avec les champignons pendant 1 heure à 180 degrés.
Gratin de légumes
Le gratin de pommes de terre aux légumes est incroyablement juteux. La courgette peut être remplacée par l'aubergine, qui est trempée dans une solution de sel pendant 20 minutes, et d'élargir la composition végétale en ajoutant du poivre bulgare ou des carottes. Les couches doivent de préférence être placées de sorte que la première et la dernière soient des pommes de terre.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- courgettes - 400 g;
- tomates - 4 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- dents d'ail - 4 pièces;
- fromage - 200 g;
- vin blanc - 50 ml;
- chapelure de pain - 1 verre;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Trancher les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les oignons.
- L'ail est mélangé avec des miettes, du vin, du fromage et du beurre, assaisonnement au goût.
- Disposez les légumes en couches, en couvrant chaque mélange avec du fromage et des miettes.
- Incorporer le plat avec du fromage et servir pendant 45 minutes dans le four.
Gratin de poulet et pommes de terre
Un délicieux gratin, dont une recette simple sera considérée ensuite, est préparé avec un filet de poulet coupé en cubes. Les ingrédients de légumes (pommes de terre et carottes) peuvent être coupés en tranches fines ou frottés sur une grande râpe, tout en pressant un peu de jus. Le résultat final plaira avec un excellent goût de nourriture.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- filet de poulet - 1 kg;
- tomates - 2 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- Poivre bulgare et carottes - 1 pc.
- dents d'ail - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- crème - 400 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel, épices, huile.
Préparation
- Hacher le poulet et les légumes.
- Œufs, mélangés avec de la crème, du fromage et de l'ail, assaisonner.
- Passer les oignons avec les carottes et les pommes de terre bouillir 3 minutes dans l'eau.
- Disposez les pommes de terre, le poulet, le podzharku, le poivre, les tomates en couches et versez tout le mélange de fromage crémeux.
- Faire cuire le gratin avec du poulet pendant 40 minutes à 190 degrés.
Comment faire cuire le gratin de chou-fleur?
Gratin de chou - fleur est une recette proche de la classique, mais à la place des pommes de terre traditionnelles, les inflorescences de chou sont utilisées dans ce cas, qui sont préalablement bouillis dans un mélange de lait et d'eau pour obtenir un goût plus doux. Après cela, il suffit de mettre le légume dans un moule et de le faire dorer pendant 15 minutes.
Ingrédients
- chou coloré - 2 fourchettes;
- lait - 1 l;
- fromage - 200 g;
- huile - 50 g;
- dents d'ail - 4-5 pièces;
- crème - 200 ml;
- sel, poivre, muscade.
Préparation
- Le lait est dilué avec de l'eau, versé et bouilli dans un mélange d'inflorescences 7 minutes.
- Mettez le légume dans un moule et versez un mélange de crème, de fromage et d'ail assaisonné.
- Envoyer le récipient pendant 10 minutes dans le four, puis le fromage pritrushivayut et laisser cuire encore 5 minutes.
Gratin d'aubergine - recette
Les grappes, dont vous apprendrez la recette plus tard, surprendront par le raffinement du goût, de la légèreté et du piquant incroyable. Au cœur du plat se trouvent des aubergines frites , harmonieusement combinées avec de la sauce tomate épicée. Les ingrédients sont cuits dans une forme de fromage crémeux et râpé, ce qui rend le plat aussi complet que possible.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- tomates en conserve - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage - 150 g;
- huile - 50 ml;
- dents d'ail - 2 pièces;
- crème - 400 ml;
- persil - 1 bouquet;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon dans l'huile et l'ail, ajouter les tomates concassées et braisé pendant 10 minutes, assaisonné de sel, de poivre et de basilic.
- Frire les aubergines coupées sur les côtés des deux côtés.
- La crème bouillir une demi-fois, en ajoutant ½ fromage et le persil, le sel au goût.
- Décorer le gratin de l'aubergine et déposer les aubergines sous forme de couches de sauce tomate et de fromage râpé.
- Verser les ingrédients dans une sauce à la crème et cuire au four pendant 30 minutes.
Gratin de poisson
Pour les amateurs de poisson, un plat simple avec un merlu ou une goberge, qui doit être préalablement décongelé et débarrassé de tous les os. Dans ce cas, pour préparer le fourrage, on utilise de la crème sure qui peut être remplacée par de la crème si on le souhaite. Dans une heure, sur votre table, il y aura un délicieux régal pour 8 personnes.
Ingrédients
- Merlu ou goberge - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- crème sure - 300 g;
- fromage - 300 g;
- oeufs - 3-4 morceaux;
- sauce soja - 20 ml;
- assaisonnements pour poissons;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en tranches.
- Préparez les filets de poisson, assaisonnez avec les épices.
- Disposez les pommes de terre et les poissons en couches, en déchirant légèrement le fromage et les légumes verts.
- Fouetter les oeufs, mélanger avec la crème sure, la sauce soja et les copeaux de fromage.
- Verser le mélange dans un moule et cuire le gratin avec du poisson à 180 degrés 50 minutes.
Graver dans la multivariée
Graten, dont la recette simple sera décrite ci-dessous, est préparée à l'aide d'un dispositif multi-cuisson. Un appareil intelligent créera toutes les conditions nécessaires à la cuisson de haute qualité des composants. Un ensemble d'ingrédients laconiques peut être étendu en ajoutant du poulet, du poisson ou d'autres légumes, ce qui donne un nouveau plat.
Ingrédients
- pommes de terre - 1,5 kg;
- crème - 400 ml;
- fromage - 200 g;
- ail - 1 dent;
- huile - 20 g;
- sel, poivre, herbes, assaisonnements.
Préparation
- Purifier, râper les pommes de terre, assaisonner et mettre dans un bol huilé, saupoudrer un peu de fromage et de légumes verts.
- Mélangez la crème, l'ail, les assaisonnements et versez les pommes de terre.
- Préparer le gratin de pommes de terre dans le multivark au "Bake" 1 heure, en saupoudrant 15 minutes avant le fromage signal.