La lasagne est un plat italien sophistiqué sophistiqué et complexe avec une base de pâte et de la farce. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les lasagnes, y compris, et végétarien.
Lasagne végétarienne à l'aubergine et aux épinards
Calcul pour 4 portions.
Ingrédients
- aubergine - 1 pc. pesant environ 300 g;
- oignon - 1 pc.
- huile végétale;
- pâte - 8 plaques légères;
- ricotta au fromage (ou fromage cottage) - 200 g;
- épinards (semi-finis-congelés) - 300 g;
- tomates mûres rouges denses - 300 g;
- basilic - 8 feuilles;
- sel;
- graisse pour lubrifier le moule;
- fromage "Parmesan" - 80 g;
Pour la sauce:
- beurre naturel - 50 g;
- farine de blé - 50 g;
- lait - 250 ml;
- poivre rouge moulu;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Aubergine coupé en petits morceaux et mis dans l'eau froide pendant 15 minutes, puis nous le jetons dans la passoire. Réchauffons l'huile végétale dans la casserole et gardons les oignons finement hachés. Ajouter l'aubergine, remuer et protéger sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux, en remuant de temps en temps (30-40 minutes).
Dégivrer les épinards dans une passoire.
Préparez la sauce: faites fondre le beurre, ajoutez le lait, le poivre rouge moulu épicé et l'ail haché.
Lubrifier la graisse avec une forme réfractaire. Verser un peu de sauce et répartir uniformément sur le fond. Disposer la première couche de la plaque de pâte, et sur le dessus - épinards mélangés avec de la ricotta, compote d'aubergines et tomates hachées. Couche la pâte, puis - une autre couche de remplissage, et sur le dessus - encore une fois la pâte. Verser la sauce et placer dans un four préchauffé pendant 25-30 minutes. Sortons la forme et saupoudrons la lasagne de fromage râpé. Faisons des feuilles de basilic. Attendons 5 minutes pour que le fromage fusionne.
Nous servons des lasagnes avec du vin de table léger.
Lasagne végétarienne aux champignons
Ingrédients
- pâte pour lasagne - 1 paquet;
- champignons - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- poivron - 2 pièces;
- basilic - 1 bouquet;
- fromage cottage - 200 g;
- lait naturel crème - 150 ml;
- le fromage est dur (idéalement le parmesan) - 80 g;
- ail - 2 gousses;
- poudre de poivre noir.
Préparation
Nous éplucherons les oignons et les couperons en un quart des anneaux. Nous allons les champignons et les hacher assez finement. Nous coupons le poivron en lanières.
Sauver les oignons dans une poêle à frire dans l'huile, ajouter les champignons. Faire frire 10 minutes, puis ajouter le poivre et laisser cuire encore 8 minutes, en remuant avec une spatule.
Nous allons chauffer le four à une température moyenne. Préparez la sauce. Nous mélangeons la crème avec l'ail haché, ajoutez un peu de poivre (vous pouvez ajouter d'autres épices séchées au goût).
Poser la couche de pâte dans une forme graissée. Nous mettons le remplissage sur le dessus, répétez les couches. La dernière couche est la pâte . Verser la sauce et cuire au four pendant 25-30 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et décorer avec des légumes verts à volonté.