La fondue est le principal et presque le seul plat suisse national. Né par des bergers au milieu des montagnes enneigées, il est idéal pour des réunions tranquilles et amicales lors de longues soirées d'hiver. Baguette française, avec sa mie tendre et croquante, qui permet à un morceau de pain de rester sur la fourchette, littéralement créée pour la fondue. Dans le choix des fromages, suivez vos préférences, mais rappelez-vous - le fromage est plus jeune, le plus facile son goût. Et une bouteille de vin à une fondue chaude ne fera pas de mal.
Chaque canton a sa propre recette de fondue. Habituellement, il se compose d'un mélange de 2 fromages suisses - "Gruyer" et "Emmental" - dans des proportions différentes, fondus dans un vin blanc sec avec l'ajout de la vodka cerise. Si la fondue est cuite sans vin, les morceaux de pain sont d'abord trempés dans du schnaps de prune, et seulement ensuite dans le fromage fondu. A Genève, par exemple, la fondue est ajoutée aux morceaux de morilles.
La fondue n'est pas seulement un plat, c'est un vrai rituel. Rien ne rassemble les gens comme un repas commun d'un "chaudron" commun. Il y a toute une fondue-étiquette. Donc, si une femme tombe accidentellement un morceau de pain dans son fromage, elle devrait embrasser tous les hommes présents. Si un homme est si "naufragé", il achète une bouteille de vin. Et s'il perd à nouveau son pain, la prochaine soirée de fondue est obligée d'accueillir.
Fondue Neuchâtel
Ingrédients
- fromage "Gruyer" - 300 g;
- fromage "Emmental" - 100 g;
- ail - 1 gousse;
- amidon de maïs - 2 c.
- vin blanc sec - 1 pièce;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- vodka cerise (kirsh) - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Avec le fromage coupé la croûte, frottez-le sur une grande râpe et mélangez-le. Préparer le pain à l'avance - il est préférable de prendre le rassasié afin que plus tard pas émietté dans le fromage fondu - le couper en petits cubes. La gousse d'ail est coupée en deux et frotter la surface interne de la fondue, après avoir jeté l'ail - nous n'en aurons plus besoin.
Nous installons le fondu sur le brûleur, allumons le feu et versons le jus et le vin dans le bol. En remuant, verser un mince filet d'amidon. Lorsque le liquide se réchauffe, nous couvrons le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Solim, poivre au goût. Si la masse est trop liquide, ajoutez un peu d'amidon. À la fin, verser la vodka aux cerises et mélanger. Nous enlevons le feu au minimum et trempons la masse de fromage bouillonnante des tranches de pain, enfilées sur les fourchettes.
Fondue au fromage à la citrouille
Ingrédients
- citrouille - 1 pièce;
- fromage "Gruyer" - 300 g;
- fromage "Emmental" - 300 g;
- crème - 2/3 articles;
- vin blanc sec - 2/3;
- farine de maïs - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- piment - 1 pc.
- Champignons frais - 200 g;
- sauge - 3 brins;
- sel - au goût.
Préparation
Avec une citrouille ronde plate, couper la couronne et nettoyer l'intérieur, en enlevant les graines et les fibres. On frotte la citrouille de l'intérieur avec du sel, une cuillère d'huile d'olive, une gousse d'ail et des épices. Nous l'envoyons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Dans la poêle, faire chauffer l'huile restante et y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment hachés finement pendant environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons hachés finement et faites revenir pendant 5 minutes. Ajouter la farine et laisser passer 2 minutes. Nous versons le vin, le portons à ébullition et retirons la poêle du feu.
Et quand le fromage est fini, ce récipient improvisé peut également être mangé en raclant la chair avec les cuillères - un régal idéal pour les amis lors d'une fête d'Halloween lumineuse!
Si vous souhaitez diversifier votre table de fête, nous vous recommandons d'essayer la fondue à la viande , les invités seront certainement ravis.