La fondue est un plat suisse. Pour cuisiner à la maison, vous aurez besoin de plats spéciaux "kahelon". Dans la vie quotidienne, il est souvent appelé simplement fondyushnitsa. Nous allons maintenant nous rapprocher un peu de la Suisse et vous raconter quelques recettes de fondue à la viande, ou comme on l'appelle aussi la fondue en Bourgogne.
Fondue de viande
Ingrédients
- boeuf (chair) - 500 g.
Pour le bouillon:
- eau pour bouillon - 3 l;
- Os de bœuf avec les restes de viande - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- verts, sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- sucre - 4 c. cuillères;
- sel, amidon - 1 cuillère à café chacun;
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- sauce de soja chaude - au goût.
Préparation
Nous préparons d'abord le bouillon pour la fondue à la viande: lavez les os lavés dans une casserole, ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail haché, les épices, versez de l'eau et mettez le feu. Cuire pendant environ 3 heures, en enlevant constamment la mousse. Filtre de bouillon prêt. Avant de le verser dans la fondue, faites-le chauffer sur la cuisinière. En attendant, nous préparons la sauce: sucre, sel, tomate, vinaigre porter à ébullition, ajouter la sauce soja et l'amidon. Le bœuf tranché tranches très minces (le plus mince, le mieux), nous trempons dans le bouillon bouillant, puis nous trempons dans la sauce et apprécions le bon goût.
Cette méthode de cuisson est plus diététique, mais vous pouvez également utiliser de l'huile végétale à la place du bouillon, puis des morceaux de viande y seront frits.
Fondue au poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g (200 g par portion);
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 600 g;
- sauce soja - 5 c. cuillères
Préparation
Filet de poulet coupé en cubes environ 2 sur 2 cm Mélanger le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile, la sauce soja. Morceaux de poulet verser le mélange résultant, mélanger et laisser mariner pendant 1 heure. À fondyushnitsa verser de l'huile préchauffée, des morceaux de poulet transpercent sur des fourchettes spéciales et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La fondue au poulet peut être servie avec une salade de légumes frais.
Astuce: Lorsque vous faites frire le poulet, assurez-vous qu'aucun sel ou eau ne pénètre dans l'huile bouillante, sinon l'huile pulvérisée.
Fondue aux crevettes
Ingrédients
- crevettes - 600 g;
- lait - 130 g;
- fromage dur - 0,5 kg;
- ail - 1 gousse;
- sel - au goût.
Préparation
Pré-bouillir les crevettes, nettoyer. Fondyushnitsa de l'intérieur frottant l'ail, verser le lait, porter à ébullition, ajouter progressivement le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Crevettes sur les jetons et trempette dans la fondue au fromage. La fondue aux crevettes est prête.