Des champignons blancs royaux, des plats vraiment royaux sont obtenus. Particulièrement délicieux et riche en diverses soupes basées sur eux. Nous présentons vos options ci-dessous.
Soupe crème aux champignons avec champignons blancs frais et crème - recette
Ingrédients
- cèpes frais - 390 g;
- bulbe d'oignon - 85 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- poulet bouillon - 320 ml;
- crème avec une teneur en matières grasses de plus de 20% - 220 ml;
- thym frais - 2-3 brins;
- beurre, paysan crémeux - 60 g;
- poivre noir fraîchement moulu et sel gemme - au goût;
- toasts ou croûtons pour servir - goûter.
Préparation
Pour atteindre une texture crémeuse délicate de la soupe aux champignons est possible seulement en utilisant des champignons blancs frais. Dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre des champignons congelés, mais le séché pour ce plat ne fonctionnera pas. Rincez bien le produit, laissez-le s'égoutter et séchez un peu, après quoi nous coupons chaque champignon arbitrairement, mais pas grand. Nous nettoyons également les oignons émincés et les dents d'ail avec des cubes, puis nous étalons la masse végétale dans le beurre paysan fondu fondu dans la casserole. Faire frire le contenu à la transparence des tranches, après quoi nous mettons les champignons et debout sur le feu avec agitation périodique pendant quatre minutes.
Au stade suivant, verser le bouillon de poulet, chauffer à ébullition, jeter les brindilles de thym, faire bouillir la soupe et cuire pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, nous connectons le mélangeur. Nous cassons la masse de champignons à la texture crème maximale, réchauffons un peu à feu moyen, ajouter la crème, assaisonner la soupe avec du sel et du poivre, idéalement fraîchement moulu et servir avec des miettes ou des croûtons complémentaires.
Comment faire cuire la soupe de champignons blancs surgelés ou frais avec des pommes de terre?
Ingrédients
- champignons blancs congelés ou frais - 390 g;
- eau filtrée ou bouillon de viande - 1,7 litres;
- carottes - 80 g;
- bulbes d'oignon - 165 g;
- pommes de terre - 550 g;
- aneth et persil (verts) - au goût;
- feuilles d'un laurier de la taille moyenne - 1-2 pièces;
- huile végétale sans saveur - 35 ml;
- poivre noir fraîchement moulu et sel gemme - au goût.
Préparation
Les champignons congelés ou frais peuvent être mis dans l'eau et mis sur la cuisinière immédiatement ou les pré-frire pour commencer sans décongeler, mais seulement après que mis dans l'eau bouillante ou le bouillon. Nous cuisons des champignons pendant environ quinze minutes, et pendant ce temps nous nettoyons et coupons les pommes de terre en petits morceaux, les mettons dans la soupe et cuisinons autant. Maintenant, nous jetons la feuille de laurier, nous plaçons à l'avance les oignons émincés avec des carottes sauvées dans l'huile, ajouter la nourriture et le poivre, puis laisser bouillir pendant quelques minutes et nous pouvons servir en ajoutant des légumes frais aux feuilles.
Soupe de champignons blancs séchés dans un multivark
Ingrédients
- champignons blancs secs - 50 g;
- eau filtrée - 1,7 litres;
- farine de blé - 60 g;
- carottes - 80 g;
- bulbes d'oignon - 125 g;
- pommes de terre - 550 g;
- aneth et persil (verts) - au goût;
- feuilles d'un laurier de la taille moyenne - 1-2 pièces;
- épices - au goût;
- huile végétale sans saveur ou crème fondue - 35 ml;
- poivre noir fraîchement moulu et sel gemme - au goût.
Préparation
Sécher les champignons blancs avant de cuire la soupe, tremper dans l'eau froide pendant une heure et demie. Pendant ce temps, préparez tous les autres ingrédients pour la nourriture. Nous dégageons l'ampoule, les carottes et les pommes de terre. Nous coupons les légumes en tranches de la forme et de la taille désirées. Dans le multikastryulyu ajouter de l'huile végétale sans saveur ou crémeuse basculer l'appareil dans le mode "cuisson". Nous mettons dans oignon oignon, et après cinq minutes ajouter les carottes écrasées. Faites frire les légumes encore cinq minutes et versez la farine de blé. Il est préférable de faire d'abord frire dans une poêle à frire jusqu'à consistance crémeuse. Maintenant, tournez les pommes de terre et les champignons trempés. Nous coupons les derniers, si grand, remplissez le contenu de la multicast avec de l'eau, jusqu'à obtenir la densité désirée du plat, ajoutez les épices au goût, laurier, sel, poivre et basculez l'appareil en mode "Trempage" pendant une heure et demie.
Au moment de servir, nous complétons la soupe aromatique avec des herbes fraîches.