Très souvent les maîtresses, en particulier les débutantes, sont intriguées par la question de choisir la recette du premier plat pour le cuisiner pour le dîner. En effet, il existe tellement de variétés de tels plats et de leurs recettes qu'il est difficile de faire un choix en faveur de l'un d'entre eux. Aujourd'hui, nous vous dirons quelle soupe peut être cuisinée pour le déjeuner à partir de poulet ou de porc et offrira des recettes de base qui peuvent être utilisées comme base pour des compositions culinaires plus complexes.
Quel genre de soupe pour le dîner de poulet?
Ingrédients
- viande de poulet - 460 g;
- huile de tournesol ou d'olive sans parfum - 45 ml;
- pommes de terre - 360 g;
- carottes - 85 g;
- bulbe d'oignon - 105 g;
- eau filtrée - 2,1 litres;
- poivre parfumé (pois) - 2-3 pièces;
- une feuille de laurier de taille moyenne - 1 pc.
- sel iodé de pierre et poivre fraîchement moulu - au goût;
- aneth et persil (verts) - au goût.
Préparation
Bien sûr, la meilleure option pour faire de la soupe est la volaille. Mais, s'il n'y a pas une telle option, alors la poule de magasin, cultivée sur une ferme de volaille, conviendra également. Il doit d'abord être brûlé sur le feu, puis lavé, coupé en portions et envoyé à ébullition, la baie d'eau filtrée. Le temps de cuisson du bouillon dépend de l'origine de l'oiseau. La viande domestique sera cuite plus longtemps, et la viande industrielle sera plus rapide. L'heure de sa préparation peut varier de trente minutes à plusieurs heures.
Certaines propriétaires préfèrent égoutter la première eau après l'ébullition, si le bouillon est cuit dans le magasin de poulet. La signification de ceci est - vous pouvez vous débarrasser des ingrédients nocifs présents dans la viande industrielle. Mais le goût de celui-ci deviendra moins prononcé et moins saturé. Ne pas oublier d'enlever périodiquement la mousse de la surface du bouillon.
Pendant que l'oiseau est en train de cuire, nous préparons les légumes pour la soupe. Nous nettoyons et déchiquetons des cubes melenkimi, ainsi que des bandes, des cubes ou des demi-cercles de carottes. Nous enlevons les pommes de terre de la pelure et les moudre avec des cubes ou des cubes de la taille désirée.
Oignon et carottes avant d'ajouter au bouillon est préférable d'économiser sur l'huile de tournesol ou d'olive. Ainsi, la nourriture sera encore plus délicieuse et aromatique. Mais si la soupe a besoin d'un régime, alors l'étape de la friture devrait être abaissée.
Quand le poulet est prêt, on l'enlève de la poêle, on sépare la chair des os, on la coupe ou on la démonte en fibres. Encore une fois, laissez bouillir le bouillon, nous envoyons des pommes de terre et y faisons revenir des oignons et des carottes fraîches, et cuisons jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts. Dix minutes avant la fin de la cuisson délicieuse soupe de poulet pour le déjeuner, nous y jetons du poulet, laurushka, les pois et le poivre ajouter de la nourriture. Croup, nouilles , légumes ou autres ingrédients sont ajoutés, en mettant l'accent sur la durée de leur cuisson.
Les légumes frais sont ajoutés à la soupe dans un bol au moment de servir ou une minute avant la fin de la cuisson.
Quel genre de soupe pour le dîner de porc?
Ingrédients
- porc - 460 g;
- beurre paysan crémeux - 55 g;
- pommes de terre - 360 g;
- carottes - 85 g;
- bulbe d'oignon - 105 g;
- un mélange de légumes à choisir - à goûter;
- eau filtrée - 2,1 litres;
- poivre parfumé (pois) - 2-3 pièces;
- une feuille de laurier de taille moyenne - 1 pc.
- sel iodé de pierre et poivre fraîchement moulu - au goût;
- aneth et persil (verts) - au goût.
Préparation
Pour une soupe devenue riche et savoureuse, il vaut mieux prendre du porc avec un os. Avant le début de la cuisson, la viande est rincée, versée dans la casserole avec de l'eau et déposée sur les plaques de cuisson. Une tranche de viande peut être laissée entière ou coupée immédiatement en portions. Nous laissons bouillir le contenu, tout en enlevant la mousse formée de la surface du bouillon. Le porc est cuit en moyenne environ une heure et demie, mais il est préférable de vérifier avec une fourchette ou un couteau, de percer le produit et d'évaluer sa douceur.
Si la viande était cuite en entier, alors, comme dans le cas d'un poulet, nous la démontons en fibres ou la coupons avec un couteau, en enlevant d'abord les os. Nous ajoutons à la soupe pelées et coupées en dés les pommes de terre ou les cubes. Les oignons et les carottes wesser dans du beurre et mettre dans un bouillon dix minutes après les pommes de terre avec un mélange de légumes. Comme le dernier, vous pouvez prendre un gel de poivre et de courgette bulgare , et aussi utiliser d'autres légumes, tels que le chou-fleur ou le brocoli.