Selon le type d'apparence du dessert que vous essayez d'atteindre et les ingrédients que vous avez pour cela, vous pouvez choisir l'une ou l'autre recette de glaçage de cet article. Simple ou complexe, brillant, mat, épais, liquide, à base de chocolat ou de cacao - nous en parlerons plus longuement.
Recette de glaçage au chocolat pour gâteau
Ce glaçage au chocolat simple comprend seulement deux ingrédients mélangés dans un rapport de 2: 1 - c'est le beurre et le chocolat. Cette base des bases vous aidera dans quelques minutes à décorer les pâtisseries que ce soit un gâteau, un gâteau ou un biscuit .
Avant de pouvoir faire du glaçage au chocolat pour un gâteau, choisissez le chocolat lui-même armé de vos propres préférences gustatives. Briser la tuile en morceaux de forme et de taille arbitraires, puis placez le récipient dans un bain d'eau avec une partie du beurre. Remuer régulièrement, faire fondre les morceaux de chocolat, laisser refroidir le glaçage et procéder à la décoration.
Comment faire cuire le revêtement de chocolat pour le gâteau de cacao?
Pour cette recette, vous ne pouvez utiliser que du cacao, mais nous vous recommandons de le combiner avec du chocolat pour rendre la saveur plus riche et plus riche.
Ingrédients
- chocolat - 180 g;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- crème - 55 ml;
- beurre - 5 g.
Préparation
Préalablement divisant la barre de chocolat en tranches, les mettre dans un récipient résistant à la chaleur et les placer sur l'eau bouillante. Immédiatement après, ajouter le cacao, la crème et le beurre. Dès que les morceaux de chocolat se dispersent, le glaçage peut être retiré du feu et utilisé pour couvrir la cuisson.
Revêtement de chocolat de miroir pour le gâteau
Démontrer leurs compétences en confiserie toute hôtesse peut avec l'aide d'un glaçage mirroir incroyablement populaire maintenant. Le nom du produit parle de lui-même: une surface de miroir idéale couvrant une friandise, permettra aux consommateurs de voir leur réflexion.
Ingrédients
- eau 75 ml;
- sucre - 125 g;
- cacao - 45 g;
- gélatine (feuille) - 7 g;
- crème - 75 ml.
Préparation
En suivant les instructions, faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau. Mettez 75 ml d'eau sur un feu et dissoudre les cristaux de sucre dedans. Ensuite, envoyez le cacao et la crème, commencez à remuer intensément, en attendant le début de l'ébullition. Passer le glaçage à travers un tamis et laisser refroidir à 60 degrés. Ensuite, diluez les feuilles de gélatine dans le glaçage chaud et attendez que le glaçage du miroir au chocolat atteigne la température ambiante.