Souvent, nous voulons quelque chose de sucré, savoureux, mais aller au magasin trop paresseux. C'est dans ce cas que la recette de la truffe vous aidera beaucoup. Oui, vous n'avez pas mal interprété, ces bonbons délicieux peuvent facilement être fabriqués à la maison. Les recettes de cuisson des truffes maison sont très nombreuses, mais elles ont toujours la même base, mais elles ne diffèrent que par le remplissage. Vous pouvez faire ces bonbons avec des noix, du gingembre, des corn flakes, des fruits ou des fruits secs. Ici tout ne dépend que de votre imagination et de vos préférences gustatives.
Recette de truffes au chocolat
Ingrédients
- chocolat amer - 250 g;
- crème 33% - 250 ml;
- beurre - 50 g;
- cacao - pour la poudre.
Préparation
Considérons avec vous la recette originale pour la cuisson des truffes. Chocolat amer que nous cassons en petits morceaux et ajouter à un bol profond. Dans la cruche nous versons la crème, les mettons sur un feu faible et portons à ébullition, puis remplissez-les de tranches de chocolat. Nous mélangeons tout à fond jusqu'à former une masse élastique homogène. Laisser la masse reposer pendant quelques minutes, de sorte que sa température devienne, environ, de 50 degrés. En outre, en petits morceaux, ajouter au mélange de beurre, en remuant lentement avec une cuillère. Vous pouvez également ajouter du lin, des noix, des fruits secs, etc. à la ganache.
Puis couvrir la masse avec un film alimentaire et retirez-le pendant 3 heures dans le réfrigérateur pour congeler. Une fois le temps écoulé, nous retirons le mélange et en faisons des petites boules à l'aide d'une cuillère. Après, nous les versons dans du cacao et servons des truffes pour du thé, du champagne ou du cognac.
Recette pour les truffes à partir de lait en poudre
Ingrédients
- lait séché - 300 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 2 c. cuillères;
- cacao - 2 c. cuillères
Préparation
La recette pour cuisiner des truffes à la maison est assez simple: mélanger le sucre, le cacao, l'eau dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, ajoutez le beurre et mélangez bien. Nous retirons la vaisselle du feu et les mettons au réfrigérateur. Dans la masse refroidie, verser graduellement le lait sec en remuant bien pour ne pas former de grumeaux. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte de chocolat épais, qui doit ensuite être retiré à nouveau dans le réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, nous fabriquons rapidement de petites truffes à partir du mélange préparé et les déposons, si désiré, dans des gaufrettes, du cacao, des copeaux de noix de coco ou des noix hachées.
Et une collation aux truffes nous conseille de cuisiner un couple plus de délicatesses françaises - gâteau "Crokembush" et "Ptyfury" . Avoir un bon thé!