Les petits pains français sont de délicieuses pâtisseries, dont le goût provoque les émotions les plus positives et fait une impression indélébile sur les dégustateurs. De nombreuses variétés de délices aideront à nourrir le dessert à un large public de consommateurs aux goûts variés.
Comment faire cuire des rouleaux français?
Faire cuire des biscuits français n'est pas si gênant que cela puisse paraître à première vue. L'essentiel est de prendre soin de la disponibilité des produits nécessaires et de se souvenir des règles simples, dont la réalisation deviendra la clé du succès lors de la décoration du dessert.
- La farine de haute qualité est tamisée à travers un tamis fin, enrichi en oxygène.
- Lors de l'utilisation de levure, ils sont dissous dans un liquide chaud, et les produits de la pâte sont autorisés à se séparer avant la cuisson.
- La préparation des rouleaux français est réalisée dans une pièce chaude et de bonne humeur.
Pains français "Gouges"
Pains au fromage français "Gouges" raviront tous les gourmets. Les produits sont préparés à partir d'une pâte pâtissière et sont souvent remplis de n'importe quelle farce savoureuse de fromage avec l'ajout d'ail, de poisson haché, de caviar ou de jambon. Une telle cuisson sera un ajout idéal aux salades, autres grignotines.
Ingrédients
- eau - ½ tasse;
- huile - 50 g;
- farine - 100 g;
- amidon - 25 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- Parmesan - 100 g;
- farce
Préparation
- L'eau avec de l'huile est bouillie, ajouter de la farine avec de l'amidon.
- Retirez le récipient du feu.
- Dans une base chaude, ajoutez un oeuf, fouettez.
- Incorporer le fromage et mettre de côté une petite partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie.
- Faites cuire les rouleaux de fromage français à 200 degrés pendant 20 minutes, puis laissez reposer 10 minutes dans l'appareil avec la porte entrouverte.
- Remplissez les produits avec la farce.
Petits pains feuilletés à la française
Les biscuits français à la crème anglaise amuseront les papilles gustatives et les amoureux de la vanille parfumée. Ces produits sont conçus élémentaires et rapidement, surtout si vous pré-préparer les composants pour le remplissage. Les abricots secs, si désiré, peuvent être remplacés par des raisins secs ou d'autres additifs à votre goût.
Ingrédients
- pâte feuilletée à la levure - 1 kg;
- abricots secs - 100 g;
- confiture - 50 g;
- liqueur - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- Lait - 0,5 litres;
- sucre - 100 g;
- farine et fécule - 1,5 st. cuillères;
- vanille, jaune.
Préparation
- Abricots séchés et versé de l'alcool pendant une heure.
- Fouetter les oeufs avec le sucre, mélanger la farine et l'amidon, ajouter le lait, la vanille et chauffer jusqu'à consistance épaisse.
- Étaler la pâte, appliquer la crème, saupoudrer les abricots secs, rouler avec les rouleaux, couper.
- Les portions sont graissées avec du jaune et cuites pendant 25 minutes à 200 degrés.
- Les rouleaux de pain chaud sont couverts de confiture.
Brioche française
Des petits pains de levure français doux et parfumés seront un ajout idéal à un verre de lait ou à une tasse de thé (café). L'avantage de la recette est que sa technologie ne nécessite pas une longue épreuve de la base préparée, à partir de laquelle il est possible de former immédiatement les produits, et les donne déjà à lever avant la cuisson.
Ingrédients
- farine - 4 verres;
- levure sèche - 1 sachet;
- lait - 1 verre;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 250 g;
- huile - 200 g;
- amidon - 1,5 c. cuillères;
- vanille, sucre en poudre.
Préparation
- Dans du lait avec de la levure, ajouter fouetté avec 2 cuillères à soupe. cuillères d'oeufs de sucre et de beurre (1/2 portion).
- Verser la farine, pétrir la pâte, rouler.
- L'huile molle est mélangée avec du sucre et de l'amidon, distribués par le haut.
- Plier la pièce avec des rouleaux, couper en portions.
- Placez les pains français dans un four chauffé à 220 degrés, réduisez la chaleur à 180 degrés et faites cuire 15 minutes, saupoudrez de poudre.
Brioches à la brioche
Délicat, fondant dans la bouche brioche briochée à la crème "Patissier" ne peut laisser indifférent même les gourmets exigeants et exigeants. Les produits fourrés à la vanille et les morceaux de chocolat (noir, lait ou blanc) sont préparés et, si désiré, ils sont cédés avec un glaçage au sucre.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- levure - 20 g;
- lait - 2 tasses;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 60 g;
- sucre - 100 g;
- jaunes - 3 morceaux;
- amidon - 1,5 c. cuillères;
- vanille, glaçage.
Préparation
- De 1/2 portion de lait, farine, 2 cuillères à soupe. des cuillères de sucre, des œufs et du beurre pétrissent la pâte, partent pour une heure.
- Rincer 2 jaunes d'amidon et 2 c. des cuillères de lait, injectées dans le mélange de lait sucré.
- Chauffer la crème à la vanille jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, fraîche
- Étalez la pâte, appliquez la crème, saupoudrez de chocolat, coupez, laissez dans la forme pendant une heure.
- Lubrifier les rouleaux français avec le jaune et cuire au four à 180 degrés.
Petits pains français "Sinnabon"
Les biscuits français à la crème sure sont une variante économique du fameux dessert délicieux, qui, selon la recette originale, est préparé avec du fromage à la crème. Le goût de la délicatesse est peu différent de l'authentique et vous surprendra sans aucun doute et s'il vous plaît avec une palette harmonieuse et attrayante.
Ingrédients
- farine - 450 g;
- levure - 2 c.
- lait - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 150 g;
- sucre - 200 g;
- cannelle - 4 c.
- crème sure - 400 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- vanille.
Préparation
- De la farine, de la levure, du lait, des oeufs, 2 cuillères de sucre et 50 g de beurre, pétrir la pâte et laisser reposer pendant une heure.
- Étaler la pâte, l'huiler, saupoudrer de cannelle et de sucre, rouler et couper.
- Placez la billette sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 25 minutes à 185 degrés.
- Brioches françaises croustillantes chaudes Je graisse avec de la crème fouettée et de la poudre et de la crème sure à la vanille.
Recette de petits pains français aux graines de pavot
Dans ce cas, la pâte pour les rouleaux français est cuite sur la crème sure, ce qui affecte positivement à la fois le goût et la saveur des produits finis. Ils travaillent délicieusement tendre et parfumé, et le pavot frit dans une poêle ou dans le four leur donne un charme extraordinairement piquant et supplémentaire.
Ingrédients
- farine - 4,5 tasses;
- levure - 1 c.
- crème sure - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau chaude - 2 c. cuillères;
- huile - 100 g;
- sucre - 100 g;
- Vanille, sucre dans la garniture et pavot - au goût.
Préparation
- Mélanger les ingrédients pour la pâte, ajouter la vanille, mélanger, laisser reposer pendant une heure.
- Étalez la base, saupoudrez de sucre et de graines de pavot, roulez-les avec des rouleaux, coupez les en portions.
- Brossez les ébauches à 200 degrés.
Pain français avec du chocolat
Rouleaux de caillé français, cuits selon la recette suivante, s'il vous plaît les amateurs de chocolat. Pour le remplissage, on utilise du chocolat noir broyé ou des gouttes de chocolat, et dans la pâte on ajoute de la cardamome moulue, qui peut éventuellement être remplacée par de la vanille, de la cannelle ou un autre additif.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- levure - 2 c.
- lait - 250 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile - 200 g;
- sucre - 200 g;
- cardamome - pincée;
- chocolat et cannelle - au goût.
Préparation
- Le lait est mélangé avec de la levure, fouetté avec 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre oeufs, farine, cardamome et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile.
- Pâte à pétrir approchée, rouler.
- Faire fondre le beurre avec le reste de sucre et de cannelle, mettre sur une couche, saupoudré de chocolat, plié avec des rouleaux.
- Couper le faisceau en portions, les enduire d'œufs, de chocolat pritrushivayut et brunir à 200 degrés.
Rouleaux de cannelle française
La recette suivante pour les pains français à la cannelle est légèrement différente des précédentes. En tant que base liquide dans ce cas, le lait fondu est utilisé, ce qui donne aux produits un goût inhabituel et un arôme délicat. Cannelle pour le remplissage peut être mélangé avec du sucre brun et complété si désiré avec l'arôme de la vanille.
Ingrédients
- farine - 4 verres;
- levure - 30 g;
- lait fondu - 1 verre;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile - 200 g;
- sucre - 200 g;
- cannelle - 2 c. cuillères
Préparation
- Dans le lait, la levure est dissoute, ajouter fouettée avec du sucre (50 g) oeufs, beurre fondu (50 g).
- Approché à la base rouler, aromatisé avec un mélange de sucre, de beurre et de cannelle.
- Faire un rouleau, le couper en morceaux et les faire dorer à 200 degrés 25 minutes.
Brioches françaises aux raisins secs
Les pains français, dont la recette sera décrite ci-dessous, sont préparés avec des raisins secs et de la crème anglaise, qui, si nécessaire ou à volonté, peuvent être remplacés par de la crème sure avec de la poudre de sucre et de la vanilline. La quantité de raisins secs peut être variée au goût ou complétée avec des abricots ou des noix séchés écrasés.
Ingrédients
- farine - 3 tasses;
- huile molle - 200 g;
- levure - 25 g;
- lait - 2/3 tasse;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 30 g;
- crème anglaise - 700 g;
- raisins secs - 200 g;
- vanille, jaune.
Préparation
- Mélanger les ingrédients pour la pâte, pétrir et placer au frais pendant 3 heures.
- Enrouler la base, la graisser avec de la crème, saupoudrer de raisins secs cuits à la vapeur, rouler avec des rouleaux, couper en portions.
- Lubrifier les pièces avec un jaune et brunir à 200 degrés 25 minutes.