Brioshi - recette

La France a toujours été célèbre pour ses pâtisseries extraordinaires et délicates. Prenez par exemple, des croissants au chocolat - un délice très délicieux! Une brioche briochée, dont nous donnerons la recette ci-dessous, est populaire en France depuis plusieurs siècles. La brioche parisienne, littéralement "brioche à la tête" - une brioche "à la tête", est cuite avec une petite boule d'en haut. Pâte de levure, légèrement sucrée, avec la croûte la plus douce de couleur dorée - c'est le petit déjeuner parfait.

Recette de brioche brioche

Ingrédients

• farine - 4 verres;
• lait - 1/3 tasse;
• beurre - 220 g;
• sucre - 1/4 tasse;
• levure sèche - 7 g;
• oeufs - 5 pcs.
• sel - 1 cuillère à café.

Préparation

Pour faire une pâte à brioches, nous ferons d'abord une cuillère. Pour ce faire, versez du lait chaud dans le bol, ajoutez une pincée de sucre, remuez bien la levure et laissez-la reposer 10 minutes. Nous battons les oeufs, mélangeons-les avec du lait et de la levure. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le sucre, verser le mélange de lait, ajouter une huile tendre et fouetter à petite vitesse avec un malaxeur. Augmentez ensuite la vitesse et continuez à agiter pendant environ 8 minutes. Nous pétrissons la pâte avec les mains, la recueillons dans un bol et, sous une forme graissée, la laissons dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, de manière à ce qu'elle se soulève. Ensuite, nous le prenons et le laisser pour une autre heure.

Formochki pour brioshi nous graisser avec de l'huile et nous mettons sur une plaque de cuisson. La pâte est divisée en 12 boules, chacune d'entre elles ayant la forme d'un petit bol, la "tête" de la brioche devrait représenter environ 1/3 du "corps". Transférer délicatement les pains dans des formes, appuyez légèrement sur la pâte autour de la balle pour former une rainure, et appuyez vers l'intérieur. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Chauffer le four jusqu'à 90 degrés, graisser les pains briochés avec l'œuf battu et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous donnons 10 minutes pour refroidir dans les moules, puis retirez-le et servez-le à la table. Si vous voulez garder la brioche, gardez-la dans un sac fermé, avant de vous être complètement refroidie. Et nous avons aussi une recette pour les rouleaux anglais, qui sont également servis pour le petit déjeuner!