Adzhika vert s'adapte parfaitement à tous les plats de poisson et de viande. Et vous pouvez simplement l'enduire de pain et manger avec le premier plat. Grâce à la combinaison réussie d'herbes parfumées, il donne au plat un goût complètement nouveau, original et incroyable. Adjika est assez simple pour cuisiner et ne prend pas beaucoup de temps de vous. Vérifiez par vous-même!
Adjika du poivre vert
Ingrédients
- coriandre fraîche -2 poutres;
- Persil vert frais - 1 bouquet;
- aneth frais - 1 bouquet;
- piments verts - 10 pièces;
- menthe fraîche - 100 g;
- noix pelées - 2 articles;
- estragon frais - 250 g;
- basilic vert - 250 g;
- ail - 2 têtes;
- épices.
Préparation
Nous prenons un piment vert épicé, le rincer abondamment à l'eau froide, enlever les tiges et nettoyer les graines, en les coupant avec un couteau en deux moitiés. Après cela, encore une fois bien rincer sous l'eau et mettre le poivron épluché sur une serviette propre sur le côté. Ensuite, on nettoie l'ail, on le divise en denticules, on le rince abondamment à l'eau et on l'enlève.
Ensuite, nous nous tournons vers la préparation d'herbes fraîches: coriandre fraîche, persil, aneth, menthe, estragon et basilic rincez abondamment sous un jet d'eau froide, agitez légèrement et coupez les légumes verts sur la planche à découper avec un couteau. Maintenant, mettez-le dans le mélangeur, ajoutez le poivron vert épluché, l'ail et les noix pelées. Nous broyons tout à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ensuite, nous étalons la masse reçue dans un bol, saupoudrons de sel et bien mélanger l'adzhika vert abkhaze avec une cuillère à soupe. Nous le servons sous forme refroidie à n'importe quel plat de poisson ou de viande, et il convient aussi parfaitement comme assaisonnement pour soupe ou pour éteindre.
Recette d'Adjika verte
Ingrédients
- poivre vert chaud - 800 g;
- ail - 15 denticules;
- coriandre - 1 bouquet;
- sel - 3 c. cuillères;
- basilic pourpre - 30 g;
- aneth frais - 30 g;
- graines de coriandre - 2 c. cuillères
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire cuire un délicieux adzhika vert. Les gousses de poivre vert chaud sont empilées dans un bol, versées avec de l'eau chaude et laissées au repos pendant 5 heures. Ensuite, le liquide est doucement égoutté, le poivre est essuyé et nettoyé des graines. L'ail est nettoyé de l'enveloppe. Les verts rincent et agitent. Maintenant, nous tordons tous les ingrédients préparés à travers un hachoir à viande, ou broyer dans un mélangeur. Séparément, dans un mortier, écraser les graines de coriandre et les ajouter à notre mélange d'ail. Saupoudrer l'adzhika de sel, mélanger soigneusement avec une cuillère et l'étaler sur de petits pots propres. Nous stockons le vert adzhika dans le réfrigérateur.
Recette pour Adjika géorgien vert
Ingrédients
- coriandre fraîche - 400 g;
- céleri - 600 g;
- persil frais - 200 g;
- ail - 5 denticules;
- piment vert - 400 g;
- menthe verte fraîche - 1 bouquet;
- épices;
- noix moulues - 0,5 c.
Préparation
Donc, pour préparer un Adzhika vert pour l'hiver, nous trions tous les légumes verts, versons pendant 10-15 minutes avec de l'eau froide et rincons soigneusement. Puis étendez-le sur un chiffon sec afin de se débarrasser de l'excès d'humidité. Cette fois, nous éplucherons l'ail et le rincerons. Poivron vert épicé, enlever les queues, couper en deux et nettoyer les graines.
En outre, tous les ingrédients préparés sont soigneusement broyés à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur jusqu'à homogénéité. Pour le poids reçu, nous ajoutons du sel et du poivre noir moulu au goût. Nous mélangeons bien l'adzhika géorgien vert fini et l'étalons sur des boîtes propres. Nous les couvrons avec des couvercles et les mettons au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pour les ranger.