La sauce teriyaki est un composant indispensable d'une variété de plats de cuisine japonaise. Mais grâce à son goût piquant attrayant, il est largement utilisé par nos spécialistes culinaires pour donner une note orientale aux plats populaires et pour obtenir de nouvelles caractéristiques gustatives.
Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer la sauce teriyaki à la maison et offrir une variante de cuisson du poulet avec sa participation.
Comment faire cuire la sauce teriyaki à la maison?
Ingrédients
- sauce soja - 125 ml;
- canne à sucre - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- gingembre frais - 1 cuillère à café;
- liquide de miel - 35 g;
- huile d'olive - 10 ml;
- myrine - 15 ml;
- eau purifiée - 125 ml;
- amidon - 30 g.
Préparation
Pour préparer la sauce teriyaki, nous avons besoin d'une cuillère à café de gingembre frais râpé. Par conséquent, nous allons dégager un peu de racine épicée et laisser passer à travers la râpe jusqu'à ce que la partie nécessaire soit obtenue. De plus, nous nettoyons l'ail et le pressons à travers la presse ou utilisons également une râpe peu profonde. Ensuite, dissoudre l'amidon dans l'eau, verser dans une louche ou une casserole, ajouter la sauce soja, l'huile d'olive et la myrine, le miel, le sucre de canne et le gingembre et l'ail préparés.
Le récipient avec un mélange épicé est placé sur un petit feu, chauffé, en remuant, à ébullition et vieilli pendant environ quatre à cinq minutes.
Nous versons la sauce refroidie dans un récipient en verre avec un couvercle.
Si vous n'avez pas de myrrhe, vous pouvez la remplacer par du vinaigre de vin ou du vin sec.
Comment faire cuire le poulet dans une sauce teriyaki?
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 950 g;
- Sauce Teriyaki - 225 ml;
- séché au gingembre - 0,5 c. cuillères;
- huile d'olive - 50 ml;
- fleur de miel - 50 g;
- graines de sésame.
Préparation
Le filet de poitrine de poulet est lavé avec de l'eau froide et une bonne trempette avec une serviette en papier. Ensuite, couper en petits blocs à travers les fibres et tremper dans la sauce. Pour le préparer nous combinons la sauce teriyaki, le vin,
Lorsque le sein est manqué, chauffer la poêle avec un fond épais, pré-versé dans l'huile végétale sans odeur. Nous retirons les tranches de poulet de la marinade et les mettons dans l'huile préchauffée. Nous les faisons dorer de tous les côtés, versons la même marinade dans laquelle ils ont été trempés et cuit à feu modéré jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Le poulet prêt est attaché avec des graines de sésame, préalablement séchées dans une poêle à frire, et servi avec du riz bouilli.
Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser avec succès n'importe quelle autre viande à votre goût.