Khachapuri est un plat traditionnel géorgien, qui est un gâteau mince avec diverses garnitures. Pour sa préparation, utilisez habituellement de la pâte fraîche sans levain, mais nous vous en dirons plus.
Pâte pour khachapuri en Adzharian
Ingrédients
- lait - 1 article;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine - 500 g;
- sel - une pincée;
- sucre - pincée;
- oeuf - 1 morceau;
- levure sèche instantanée - 10 g.
Préparation
Pour faire une pâte pour le khachapuri, versez du lait chaud dans un bol, jetez du sucre, du sel et conduisez un œuf. Versez ensuite progressivement la farine et la levure sèche. Nous mélangeons tout soigneusement et mélangeons une pâte lisse, mais plutôt résistante. Nous l'avons étalé dans une grande casserole, huilé, et courir autour. Couvrir le dessus avec du papier d'aluminium et mettre la vaisselle dans un endroit chaud, marquant exactement 1 heure. Après le temps spécifié, nous pétrissons la pâte avec nos mains et retirez encore la chaleur pendant encore 30 minutes.
Recette de pâte pour khachapuri sur l'eau
Ingrédients
- farine - 400 g;
- margarine - 40 g;
- eau filtrée - 250 ml;
- pincée de sel.
Préparation
Nous tamisons la farine avec une lame sur la table et au centre faisons une petite rainure. Ensuite, verser délicatement dans l'eau chaude, ajouter le sel au goût et pétrir la pâte élastique élastique avec vos mains. Couvrez-le avec une serviette et retirez-le pendant 1,5 heure dans un endroit froid. Après le temps spécifié, nous étalons la pâte refroidie sur la table, saupoudrée de farine et roulée dans la couche. Au centre, nous étalons la margarine fondue, coupée en morceaux et recouvrons avec des bords libres. Après cela, étalez la pâte aussi mince que possible, pliez-la plusieurs fois et mettez-la au froid. Après une heure, une pâte molle et aérée pour le khachapuri est prête, et comme garniture nous utilisons du fromage.
La recette d'une pâte somptueuse pour le khachapuri
Ingrédients
- Beurre - 110 g;
- sucre - 2 c.
- crème sure - 6 c. cuillères;
- pincée de soda;
- margarine - 50 g.
Préparation
L'huile et la margarine doivent d'abord sortir du réfrigérateur, puis pétrir dans un bol avec une fourchette. Ajouter la crème sure, verser le sucre, le sel et verser graduellement dans l'eau. Bien mélanger le tout, verser progressivement la farine et mélanger la pâte d'une consistance homogène.
Recette de pâte à levure pour khachapuri
Ingrédients
- lait - 200 ml;
- sel;
- levure fraîche - 30 g;
- pincée de soda;
- farine - 3 c.
Préparation
Dans la farine verser le lait de la température ambiante et jeter une pincée de sel. Ensuite, ajoutez la levure et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Soda est trempé avec du vinaigre et injecté doucement dans la pâte. Nous pétrissons tout en mouvements doux, en soulevant de la farine si nécessaire. C'est tout, la pâte pour khachapuri est prête! La cuisson se révélera incroyablement tendre et aérée, et comme remplissage il est préférable d'utiliser du fromage Adyghe ou du suluguni.
La recette du khachapuri
Ingrédients
- farine - 700 g;
- kéfir - 500 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - au goût.
Préparation
De la pâte cuite au kéfir, on obtient des khachapuri incroyablement nourrissants et croustillants. Ainsi, le yaourt est chauffé dans une louche à température ambiante. Versez ensuite lentement de petites portions de farine, ajoutez le sel et le sucre. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser pendant 20 minutes.
Recette géorgienne pour la pâte pour khachapuri
Ingrédients
- yaourt ou matzoni - 250 ml;
- œuf -1 pc.
- pincée de soda;
- vinaigre de table - 2 gouttes;
- farine - 2 articles;
- sucre - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Préparation
Verser la sauce (matsoni) dans une casserole, ajouter le soda, l'éteindre avec du vinaigre et mélanger. Ensuite, nous conduisons dans l'œuf, nous jetons du sel, du sucre et versons graduellement la farine. Pétrissez une pâte lisse et molle. Après cela, nous le roulons en boule, l'enveloppons dans une serviette et le laissons quelques heures.