Le riz est la nourriture principale des habitants de l'Est. Et ils connaissent certainement les recettes de sa délicieuse cuisine. Maintenant, nous allons vous dire comment cuisiner le riz en chinois.
Riz aux légumes en chinois
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- carottes - 220 g;
- poivron - 100 g;
- Chou chinois - 200 g;
- oignon - 150 g;
- ail - 4 gousses;
- champignons - 200 g;
- tomates - 200 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- huile végétale;
- racine de gingembre - 20 g;
- les verts;
- poivre et sel.
Préparation
Commençons par la préparation des légumes. Hacher l'ail et les oignons et les faire frire dans de l'huile végétale. Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajouter la racine de gingembre râpée et les champignons, coupés en lanières. Faire frire 5 minutes, puis mettre d'autres légumes - carottes et poivrons, pailles hachées, chou haché, tomate et tiges de céleri. Remuez, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux. Après cela, nous versons le riz lavé dans la poêle et versons tellement d'eau que la croupe en est légèrement recouverte. Verser dans la sauce soja, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Riz frit en chinois - recette
Ingrédients
- riz rond - 300 g;
- mini courgette - 220 g;
- oignons verts - 45 g;
- carottes - 150 g;
- capsicum rouge - 1 pc.
- Racine de gingembre râpée - 0,5 c.
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 40 ml;
- champignons shiitake - 5 pcs.
- oeufs de poulet - 1 pièce;
- Huile de sésame - 50 ml.
Préparation
Le riz bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis mis dans un bol et mettre dans le réfrigérateur - pour faire frire, il devrait être froid. Les champignons coupés en fines tranches et les carottes - pailles. Hacher le piment le plus petit possible. Mini-courgettes coupées en cubes et hacher les oignons et l'ail. Nous coupons aussi les oignons verts, mais nous les mettons de côté pendant un moment. La poêle à frire bien chaude, verser l'huile de sésame, bien la réchauffer puis la jeter dans l'ail haché, le gingembre et le piment. Frire environ 1 minute. Maintenant, ajoutez les carottes et faites frire environ 1 minute. Dans le mélange parfumé résultant, nous ajoutons des courgettes, des champignons et des alevins, en remuant continuellement, environ 2 minutes. Maintenant, étalez le riz froid, mélangez à nouveau et faites chauffer le mélange pendant environ deux minutes.Dans le bol, cassez l'œuf de poule, ajoutez la sauce soja et battez bien avec une fourchette. Le mélange obtenu est versé dans une poêle à frire avec des légumes et immédiatement mélangé. Retirer la poêle du feu, ajouter les oignons verts, mélanger et étendre le riz frit en chinois sur des assiettes.
Riz en chinois avec du poulet
Ingrédients
- riz à grain long - 2 tasses;
- huile végétale - 20 ml;
- filet de poulet - 2 morceaux;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sauce soja, curcuma.
Préparation
Filet de poulet, nettoyé des pellicules, coupé en cubes et frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous changeons son assiette. Le riz cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt et complètement frais. Après cela, faites-le frire dans la même poêle, où le poulet frit. Ajouter le curcuma (assez sera la quantité à la pointe du couteau). Dans une autre poêle, faire frire les oeufs battus, en les remuant avec une spatule. Mettez-les dans une poêle à frire, ajoutez le poulet, l'oignon vert finement haché et la sauce soja au goût. Bien mélanger et faire frire le poulet avec du riz en chinois pendant une minute 2.
Riz en chinois avec du porc
Ingrédients
- riz cuit à la vapeur - 200 g;
- poireaux - 1 pièce;
- poivron rouge - 1 pc.
- oignon - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- cou de porc - 300 g;
- huile végétale - 50 ml;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- oignons verts - 30 g;
- jus de citron - 20 ml;
- sauce soja - 40 ml;
- piment moulu - ¼ c.
Préparation
Poireau et oignon, poivron, ail coupé en petits morceaux. Le riz bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt dans l'eau salée. Couper la viande en petits morceaux. Les légumes préparés et la viande frire à feu vif, en mélangeant constamment. Ce processus prendra environ 7 minutes. Ensuite, versez les œufs battus et mélangez bien. Disposer le riz, verser la sauce soja, le jus de citron, ajouter les oignons écrasés, mélanger. Nous donnons du porc avec du riz réchauffé en chinois et le servons à la table.