Samsa avec une citrouille en Ouzbek en Asie centrale jouit de la même popularité que la viande, mais contrairement à ce dernier, il est beaucoup plus utile et contient beaucoup moins de calories.
Ci-dessous nous vous dirons comment préparer ce plat étonnant avec votre propre main dans le four.
Comment faire cuire la samsa de citrouille dans un four?
Ingrédients
Pour le test:
- Farine de blé - 480-500 g;
- eau purifiée - 200 ml;
- beurre - 95 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 10 g;
Pour le remplissage:
- citrouille (pulpe) - 420 g;
- oignon blanc - 300 g;
- graisse de saindoux - 60 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- beurre fondu - 65 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour préparer la pâte, on tamise la farine dans un bol et on fait une rainure au centre du puits. Battre un petit oeuf, le mélanger avec de l'eau, jeter une pincée de sel et verser le mélange obtenu dans la farine, en mélangeant pas très serré, en collant la pâte. Couvrez-le avec un film et laissez-le mûrir pendant une heure. Après cela, rouler la pâte pour obtenir une feuille mince, qui est enduite sur le dessus avec un beurre mou et roulé étroitement avec des rouleaux, qui à son tour est enveloppé dans un film et placé dans le réfrigérateur pendant trois à quatre heures.
Pendant ce temps, nous allons faire une farce à partir d'une citrouille pour samsa. Pour cela, la citrouille est nettoyée de la peau extérieure dure et coupée en très petits cubes. De même, broyer l'oignon et la graisse d'engraissement. Mélanger les ingrédients dans un autre bol, assaisonner de sel, de sucre et de poivre noir et mélanger.
Maintenant, prenez le rouleau, coupez-le en fragments, environ trois centimètres d'épaisseur, rouler chacun pour obtenir un mince gâteau plat, mettre un remplissage dans la cuillère et appuyez sur les bords, donnant la forme d'un triangle. Nous plaçons les produits sur une plaque à pâtisserie, recouverts de feuilles de parchemin, et mis au four préchauffé à 195 degrés pendant vingt minutes.
Sur la préparation, nous enduisons la samsa ruddy avec du beurre fondu à la citrouille et servons à la table.
Recette pour cuisiner samsa en ouzbek avec citrouille et poulet
Ingrédients
Pour le remplissage:
- citrouille (pulpe) - 275 g;
- viande de poulet (pâte) - 475 g;
- oignon blanc - 550 g;
- graisse de saindoux - 110 g;
- herbes fraîches à choisir - 1 bouquet;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût
- œuf de poule pour la lubrification.
Préparation
La pâte pour la samsa est préparée selon la recette ci-dessus et pendant qu'elle mûrit dans le réfrigérateur, nous allons préparer le remplissage. Pour cela, la chair de poulet est découpée en petits morceaux aussi petits que possible. Des oignons blancs à la citrouille épluchés et à l'oignon, déchiquetés en très petits cubes, un couteau vert frais haché avec un couteau tranchant. Nous mélangeons des légumes, des légumes verts et du poulet, nous savourons du sel et du poivre et nous mélangeons.
Pâte, comme dans la recette précédente, couper en morceaux, rouler chacun, remplir le remplissage et former une samsa triangulaire. Nous déterminons les produits barbouillés avec des oeufs battus dans un four chauffé à 195 degrés pendant vingt minutes.