La pâte correctement préparée pour la samsa au four selon une recette réussie est la base de la délicieuse délicatesse ouzbeke. Et si vous n'avez pas trouvé une version appropriée du test pour votre collection personnelle de recettes, nous vous recommandons d'utiliser la samsa croquante offerte et incroyablement savoureuse qui vous plaira avec son goût délicieux.
Pâte pour samsa ouzbek au four - recette
Ingrédients
- farine de blé - 475 g;
- eau purifiée - 200 ml;
- beurre - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 5 g.
Préparation
L'eau est chauffée à chaud et nous y mettons des tranches de beurre mou, en prenant la moitié de la norme. Nous ajoutons également des oeufs et du sel et brisons la masse avec un mélangeur pendant deux minutes jusqu'à ce qu'un mélange grumeleux soit obtenu. Maintenant, en petites portions, nous tamisons la farine et l'ajoutons à l'essai, en continuant à travailler avec un batteur aussi longtemps que possible. Ensuite, posez la masse sur une surface plane et pétrissez la pâte avec vos mains pendant sept minutes, jusqu'à ce qu'elle arrête de coller, si nécessaire, en versant la farine. Restons trente-quarante minutes.
Ensuite, nous divisons la coma de farine en trois parties égales, dont chacune est roulée à une épaisseur d'environ deux millimètres, et buvardé avec le reste du beurre avant de le fondre. Nous attendons jusqu'à ce que la couche d'huile sur chaque couche gèle, et les empiler les uns sur les autres, en appuyant soigneusement. Maintenant, transformez la triple couche obtenue en un rouleau serré, coupez-le en fragments d'environ trois centimètres d'épaisseur et roulez-le jusqu'à ce que vous obteniez un mince gâteau plat, qui sera la base de la samsa. Il ne reste plus qu'à le remplir de farce, à former le produit et à cuire jusqu'au four.
En prenant comme base la recette ci-dessus, vous pouvez également faire une pâte simple et délicieuse pour samsa dans un four sur la margarine crème, en les remplaçant par du beurre.
Pâte pour samsa au four sur kéfir
Ingrédients
- farine de blé - 500-600 g;
- kéfir - 260 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - une petite pincée;
- sel - 5 g.
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine tamisée, la soude, le sel et l'acide citrique. Dans l'autre nous battons les oeufs et les combinons avec du kéfir et de l'huile végétale. Maintenant mélangez le liquide et les ingrédients secs et commencez la pâte. Il devrait être de densité moyenne et ne pas coller complètement à vos mains. Nous couvrons la farine avec un film et la laissons mûrir pendant quarante à soixante minutes. Une fois le temps écoulé, nous divisons la farine en petites boules et la roulons jusqu'à ce que nous obtenions un gâteau plat de deux ou trois millimètres d'épaisseur. Nous les remplissons maintenant de garniture, scellons les bords et faisons cuire la samsa jusqu'à ce qu'elle soit cuite au four.
Pâte à levure pour samsa au four
Ingrédients
- farine de blé - 500-600 g;
- crème de margarine - 130 g;
- lait - 300 ml;
- huile végétale - 70 ml;
- levure pressée - 45 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sel - 10 g.
Préparation
Lait chaud à chaud, dissoudre la levure, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, verser une petite quantité de farine de blé tamisée et commencer la pâte. Il devrait être doux, souple, mais ne pas coller à vos mains. Nous le plaçons dans un endroit chaud pour l'épreuvage pendant une heure et demie,
La margarine fond, laissez-la refroidir, un peu épaissir et égoutter le liquide. Ensuite, étalez la pâte pour obtenir une épaisseur de cinq millimètres et enduisez-la d'une masse de margarine molle. Plier la feuille avec l'enveloppe une fois de plus rouler la pâte à la même taille, à nouveau avec la margarine fondue barbouillé et plier l'enveloppe. Nous faisons cela deux fois de plus. La dernière fois que nous roulons la couche assez mince, coupez-la en carrés, remplissez-la de farce et formez la samsa.