Clafuti est un dessert français, qui présente simultanément des tourtes et des casseroles. Clafuti est préparé comme suit: le fruit est mis en forme huilée, versé dans une pâte liquide d'oeuf et cuit au four. Le klafuti classique est fabriqué à partir de cerises fraîches avec des os, mais de nos jours les recettes utilisant des fruits sans graines (parfois frais, parfois en conserve) sont plus populaires. Clafuti est préparé non seulement à partir de cerises, mais aussi, par exemple, à partir de cerises douces et / ou d'autres fruits. Dans le cas de l'utilisation de gros fruits, ils sont moulus.
Comment faire cuire le klafuti avec des cerises?
Ingrédients
- cerises de toute nature - 400 g;
- beurre, naturel - 30-50 g;
- farine de blé - 100 g;
- sucre (peut être sous forme de poudre) - 150 g;
- lait de matière grasse moyenne - 400 ml;
- liqueur de cerise - 2 c. cuillères;
- oeuf - 4 pcs.
Préparation
Cerises douces et soigneusement retirer les os. La forme est huilée avec de l'huile et on y met des cerises (il est pratique d'utiliser des moules fendus ou en silicone).
Nous allons tirer les oeufs avec du sucre avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. Buvons du lait, de la liqueur et ajoutons la farine tamisée. Remuer soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La densité de la pâte devrait être approximativement semblable à celle de la crème sure liquide.
Remplissez la cerise douce dans la forme avec une pâte. Faire cuire dans un four, chauffé à 180-200 degrés C, pendant environ 35 minutes. Le klafuti chaud prêt peut être saupoudré de sucre en poudre ou verser le glaçage.
Pour faire de la vanille klafuti avec des cerises, il suffit d'ajouter deux pincées de vanille naturelle à la pâte (ou vous pouvez le remplacer par du sucre vanillé moins cher). Dans cette version, il est préférable d'utiliser la cerise blanche. Liqueur de cerise est remplacé par du citron (ou vous pouvez utiliser du rhum, du brandy).
Pour préparer le clafuti au chocolat avec des cerises, nous incluons dans le test (voir ci-dessus) la poudre de cacao
La pomme de terre au chocolat avec cerises prête à verser de la crème au chocolat , qui peut être faite à partir de lait naturel ou de yogourt et de chocolat noir et / ou de poudre de cacao fondu (ajouter à la crème mélangée au sucre). Vous pouvez utiliser non pas une crème, mais un glaçage au chocolat ou au chocolat. La surface du clafuti sera bien couverte de chocolat râpé. Vous pouvez servir des clafuti avec du thé, du café, de l'hibiscus, du maté, du rooibos, de la compote chaude, des jus naturels et du chocolat chaud.