Shish kebab de porc dans la manche dans le four est une alternative digne de la collation traditionnelle cuite au bûcher, quand il n'y a aucun moyen de sortir de la nature. La viande juteuse et tendre, avec une croûte légèrement croustillante devient toujours douce et piquante avec des épices et des additifs de saveur.
Comment faire cuire shish kebab de porc dans le four?
La viande, comme un shish kebab, au four dans la manche sera aussi proche de l'original que possible grâce à la bonne marinade et à l'accompagnement approprié, qui est souvent un oignon.
- Le choix idéal pour cuisiner est un cou de porc. Vous pouvez utiliser d'autres parties de la carcasse, tout en augmentant le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
- La viande est coupée en tranches de la taille d'une boîte d'allumettes.
- Préparez la marinade, donnez-lui du porc, partez pour quelques heures.
- Lay la viande dans un manchon, l'attacher des deux côtés et cuire à 200-250 degrés 1-1,5 heures.
Marinade pour shish kebab de porc au four
Vous pouvez obtenir un délicieux shish kebab de porc au four grâce à une marinade réussie, qui ramollira qualitativement les fibres, rendra la viande juteuse et donnera un goût piquant caractéristique. Chaque version de la marinade comprend des oignons, dont la quantité est déterminée par la recette ou individuellement.
- Marinade classique pour la viande: oignons, sel, poivre et épices pour shish kebab. Le tranchage de l'oignon est d'abord trituré avec du sel jusqu'à séparation du jus.
- Un plat délicieux sera si mariné porc dans un mélange de vinaigre de vin rouge et d'huile végétale dans des proportions égales, en ajoutant des oignons, du sel et des épices.
- Excellent ramollissement de la viande trempée dans du kéfir avec ajout d'oignons tranchés et d'assaisonnements géorgiens.
- Un shashlik délicieux dans la manche avec une marinade sur le jus de grenade, le vin sec rouge se révélera.
Shish kebab dans la manche sur le coussin d'oignon
Le shish kebab préparé à partir du porc de la maison dans le four dans le manchon est dépourvu de l'odeur caractéristique de fumée, cependant il sera possible de compenser ce défaut insignifiant en appliquant une ruse élémentaire dans la pratique. Lors de la cuisson des tranches de viande sur un oreiller d'oignons promarinovannogo, ils acquièrent un excellent goût et arôme shish kebab.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- vinaigre et jus de citron - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- assaisonnement pour shish kebab - 2 c. cuillères;
- mélange de poivrons - 0,5 c.
- sel.
Préparation
- Trancher la viande, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, le jus de citron, le poivre et l'assaisonnement, mélanger, laisser pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Une heure avant la préparation shinkuyut anneaux oignons, ajouter le vinaigre, le sucre, 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau.
- Déposer les oignons dans une manche, la viande est placée dessus.
- Préparez un shish kebab dans le four avec les oignons dans la manche pendant 50 minutes.
- Couper le manchon et remettre le plat au four pendant 30 minutes de plus.
Shish kebab dans un four à porc avec pommes de terre
Un shish kebab d'un porc dans une manche dans un four peut être préparé avec une pomme de terre, après avoir coupé le légume dans un manchon sur une plaque à pâtisserie à proximité. De même, il sera possible d'obtenir de la viande en même temps avec une garniture, dont le goût peut facilement être varié en y ajoutant des herbes séchées parfumées, des épices, des légumes hachés.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- huile végétale et jus de citron - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour shish kebab - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, paprika, légumes verts.
Préparation
- La viande est coupée, le sel, le sucre, le poivre, les condiments, le beurre, le jus de citron et les oignons hachés sont ajoutés, laissés pendant plusieurs heures sous presse.
- Purifier, couper en tranches de pommes de terre, assaisonner avec du sel, du paprika, des légumes verts, ajouter une cuillerée d'huile et mélanger.
- Répartir séparément dans un manchon de viande avec les oignons et les pommes de terre, noués.
- Préparer un shish kebab avec les pommes de terre dans une manche dans le four sur la plaque de cuisson pendant 1 heure à 200 degrés.
- Coupez les deux manches et laissez le contenu dorer pendant 15-20 minutes.
Shish kebab au kéfir de porc au four
Mariné au kefir shish kebab de porc cuit dans une manche au four, il s'avère doux, juteux, modérément juteux et roux. Pour un meilleur effet, il est nécessaire de prendre un produit de lait aigre avec un pourcentage élevé de matière grasse. La quantité d'oignons peut être augmentée ou ajoutée à la composition des légumes verts, épices préférées.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- kéfir - 250 ml;
- assaisonnement pour shish kebab - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Trancher la viande.
- Shink oignon, broyer avec l'ajout de sel jusqu'à ce que le jus, ajouter à la viande avec des assaisonnements et du poivre.
- Mélanger la masse, verser le kéfir et laisser reposer plusieurs heures.
- Répartir le porc et les oignons dans une manche nouée.
- Préparez le shish kebab au four dans la manche pendant 80 minutes.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson couper la manche.
Shish kebab de porc en mayonnaise au four
La recette de shish kebab de porc dans le four peut être réalisée avec de la mayonnaise, en y cueillant de la viande. Le résultat obtenu plaira avec une douceur incroyable de tranches de viande et leur goût épicé, modérément pointu. La moutarde peut être à la fois aiguë et délicate, ce qui vous permet d'ajuster le degré de gravité de la collation prête à l'emploi.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- mayonnaise et moutarde - 100 g;
- assaisonnement pour shish kebab - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper la viande, râper l'oignon, pétrir avec l'ajout de sel.
- Inoculer la moutarde, la mayonnaise, le poivre et les assaisonnements, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Déposer la viande avec l'oignon tranché dans une manche, nouée.
- Faire cuire le kebab au four dans le four pendant 1 heure, en le coupant 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Shish kebab dans une manche en sauce grenade
Préparé shish kebab maison dans un four à porc en marinant dans le jus de grenade deviendra un favori parmi toutes les variations. Le goût raffiné extraordinaire de la viande obtenue soumettra même les gourmets fastidieux. De préférence, pressez le jus vous-même de fruits bien mûrs et n'utilisez pas le produit acheté.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- eau minérale gazeuse - 1 l;
- jus de grenade - 1 verre;
- hops-suneli - à goûter;
- sel, poivre.
Préparation
- Le porc est haché, versé avec de l'eau minérale pendant une heure, puis il est retiré dans un tamis et laissé égoutter.
- Ajouter l'oignon haché, le poivre, les épices, le jus de grenade à la viande, mélanger, remuer, laisser reposer 12 heures.
- Transférer la viande avec l'oignon dans la manche.
- Après 1 heure de séjour dans le four chauffé à 220 degrés, un kebab de shish de porc cuit dans une manche dans le four sera prêt.
Shish kebab dans un four de porc avec une brume
La préparation d'un shish kebab dans le four dans la manche vous permettra de sentir la brume si vous ajoutez une cuillerée de fumée liquide à la marinade ou mettez des morceaux de charbon grillé des deux côtés de la viande et de la manche d'oignon. La marinade conviendra ou sera présentée dans la recette plus loin. Au lieu de rouge, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vinaigre de vin.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- vin rouge sec - 1 verre;
- sucre - 1 cuillère à café;
- épices pour shish kebab - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Les oignons déchiqueter, pétrir avec du sel jusqu'à ce que le jus est séparé, étaler à la viande hachée.
- Ajouter les assaisonnements, le poivre, le sucre, verser le vin.
- Placez la charge sur le dessus et laissez le porc pour la nuit.
- Déposer la viande et les oignons dans une manche, cuire au four pendant 80 minutes à 220 degrés.
- Pour un blush, couper le manchon 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Brochette de porc au vinaigre au four
Pour ceux qui sont habitués à mariner la viande dans du vinaigre , vous pouvez faire cuire du porc shish kebab au four dans la manche, en utilisant les proportions présentées dans les ingrédients ci-dessous. Épices assorties peuvent être élargies en ajoutant du thym, du basilic, mélange de houblon-suneli, moulu ou brisé en morceaux de laurier.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- Noix de muscade, coriandre - 0,5 cuillères à café chacune;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper la viande et les anneaux d'oignons, mélanger dans un récipient commun.
- Ajouter le sel, le poivre, le sucre, les assaisonnements et verser le vinaigre.
- Bien pétrir la viande avec des additifs, presser la charge et laisser reposer pendant plusieurs heures.
- Transférer le porc et les oignons dans un fourreau et l'envoyer cuire dans un four chauffé pendant 230 heures pendant 1 heure.
Shish kebab dans une manche avec sauce soja
Un brochette de shish incroyablement appétissant et très juteux dans un four à porc sortira si vous pré-faites mariner de la viande tranchée dans de la sauce soja. L'oignon peut être mariné avec de la viande ou résister pendant une heure à un mélange classique de vinaigre, de sucre, de sel et d'eau.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- sauce soja - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Couper la viande et les oignons, mélanger dans un bol, ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et les assaisonnements.
- Pétrir soigneusement la masse avec les mains, appuyer sur la charge et laisser au réfrigérateur pour la nuit.
- Transférer le porc et les oignons dans une manche et cuire au four pendant 80 minutes à 220 degrés.