Non loin de l'ouverture de la saison des pique-niques et beaucoup ont déjà commencé à chercher de délicieuses recettes pour les menus dans la nature. Le favori est, comme toujours, un kebab de porc shish, que vous pouvez préparer en choisissant la recette préférée de la collection ci-dessous.
Comment cuisiner shish kebab de porc?
Si vous êtes nouveau à cette entreprise et ne savez pas quelle viande est meilleure pour le shish kebab de porc, comment il peut être mariné et correctement frit, consultez les informations ci-dessous, qui vous aideront à faire face à la tâche parfaitement.
- La partie idéale de la carcasse de porc pour la cuisson shish kebab est un collier contenant un nombre suffisant de couches de graisse et ayant une structure souple de fibres de viande.
- La chair de porc tranchée doit mariner avec l'ajout d'oignons, de poivre, de sel et d'épices.
- Les épices pour shish kebab de porc peuvent être sélectionnées, en fonction de leurs préférences gustatives ou faire confiance aux professionnels et obtenir un mélange harmonieux sur le marché.
- Frire la viande de prommarinoe sur des charbons ardents, arroser périodiquement d'eau ou de vin (bière, marinade).
- Servir le shish kebab de porc avec des légumes frais, des herbes et de la sauce tomate.
La recette du shish kebab de porc
Il est difficile de déterminer la meilleure marinade pour le shish kebab de porc. Chacun choisit un ensemble pertinent de composants de viande d'accompagnement en fonction de leurs goûts et préférences. Cependant, il existe une recette de base qui peut être adaptée à vos préférences ou complétée par des recommandations d'autres variantes de la conception de la collation.
Ingrédients
- Cou de porc - 2 kg;
- oignon - 1 kg;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La chair de porc est coupée en petits morceaux de la taille d'un peu plus d'une boîte d'allumettes.
- Purifier et oignons shinkuyut, pétrir un peu avec les mains, saler et poivrer, ajouter à la viande, aromatisé aux épices, mélanger. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de mayonnaise.
- Appuyez sur le contenu d'une petite charge et laisser pendant 6-8 heures, idéalement pour une journée.
Shish kebab sur le porc au kéfir - recette
Particulièrement tendre et doux, il est possible d'avoir un shish kebab au kéfir de porc. Le produit de lait aigre adoucit parfaitement les fibres de viande, neutralise le goût aigu de nombreuses épices et en même temps donne au plat une acidité épicée. Lorsque vous faites mariner de la viande dans une marinade de kéfir dans des conditions ambiantes, cela prendra trois heures.
Ingrédients
- cous de porc - 1,5 kg;
- kéfir - 500 ml;
- oignon - 700 g;
- sucre en poudre - 1-1,5 cuillères à café;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La viande rincée, coupée en tranches, sel, poivre, aromatisée aux épices.
- Ajouter les oignons épluchés et tranchés, en les essorant légèrement à l'avance, verser le kéfir, remuer.
- Laissez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures ou dans les conditions ambiantes pendant 3-4 heures.
Brochettes de porc au vinaigre
Marinade pour shish kebab de porc au vinaigre donnera à la viande une aigreur agréable, fera un plat épicé et parfumé. Souvent, la composition du mélange épicé est complétée avec du sucre, ce qui adoucit le goût du plat et le rend plus harmonieux et équilibré. La quantité de marinade du vinaigre dilué dans l'eau doit être telle que les tranches de viande en soient complètement recouvertes.
Ingrédients
- Cou de porc - 2 kg;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- eau - 200 ml;
- oignon - 1 kg;
- sucre - 1,5 c.
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Mélanger les rondelles de porc avec les rondelles d'oignon, le sel, le poivre et les assaisonnements.
- Mélangez l'eau avec le vinaigre, versez-le dans la viande, appuyez dessus.
- Marinade shish kebab avec du vinaigre de porc de 6 à 12 heures, après quoi frire sur les charbons jusqu'à cuisson.
Brochettes de porc arménien - recette
Shish kebab en arménien de porc mariné avec l'ajout d'huile végétale et sans faute avec la coriandre moulue, qui, comme le poivre noir, de préférence broyer immédiatement avant l'utilisation, en prenant des pois entiers. Souvent, les experts culinaires arméniens ajoutent à la viande du paprika doux rouge et des tomates séchées écrasées.
Ingrédients
- Cou de porc - 2 kg;
- huile végétale - 200 ml;
- graines de coriandre et poivre noir - 1,5 c.
- oignon - 1 kg;
- sel, épices.
Préparation
- Dans de l'huile végétale, déposer du poivre et de la coriandre fraîchement moulus, ajouter à volonté d'autres assaisonnements et donner un peu d'infusion.
- La viande est mélangée avec le mélange de beurre et les oignons hachés, pétrie et laissée au décapage pendant plusieurs heures.
- Faire griller le shish kebab arménien du porc sur les charbons à la couleur et la préparation.
Shish kebab de porc au kiwi - recette
La marinade de kiwi pour shish kebab de porc accélérera le processus de préparation du produit de base plusieurs fois. Les propriétés spécifiques du jus de fruit décomposent parfaitement les fibres en quelques minutes, les rendant plus souples et plus souples. Et si vous ne parvenez pas à préparer un pique-nique à l'avance, cette recette permettra de mariner la viande pendant que les charbons s'enflamment.
Ingrédients
- Cou de porc - 2 kg;
- kiwi - 1 pièce;
- oignon - 1 kg;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La viande est tranchée, salée, poivrée, ajoutez les oignons émincés et légèrement écrasés.
- Pile le porc avec les additifs de la pulpe de kiwi frit, mélanger et laisser pendant 30-40 minutes, un maximum de 1,5 heures (pas plus!).
- Frire le kebab juteux de porc sur les charbons immédiatement.
Brochettes de côtes de porc
La recette suivante pour un délicieux shish kebab de porc suppose l'utilisation de viande sur les côtes comme base pour la préparation de la viande, qui, lorsqu'elle est correctement préparée et cuite, peut être sucrée au goût, étonnamment parfumée, incroyablement tendre et juteuse. Faire frire un tel shish kebab est plus pratique sur un treillis.
Ingrédients
- côtes de porc - 2 kg;
- kéfir - 500 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- oignon - 700 g;
- ail - 1-2 dents;
- Gingembre moulu, herbes épicées - une pincée;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Les côtes sont coupées en portions de 2-3 côtes et mélangées avec des rondelles d'oignon, du sel, du poivre et des épices.
- Dans l'ail pressé au kéfir, ajouter la sauce soja, verser le mélange dans la viande, mélanger.
- Après 12 heures, vous pouvez commencer à faire cuire le shish kebab, en plaçant les nervures sur la grille et en les plaçant sur les braises.
Shish kebab dans un four à porc dans un pot
S'il n'y a aucun moyen d'échapper à la nature et de goûter à tous les plaisirs de ce passe-temps, vous pouvez faire un délicieux shish kebab dans un four à porc sur des brochettes. Ces derniers, après les avoir enfilés, sont déposés dans un bocal en verre de trois litres et conservés jusqu'à ce qu'ils soient prêts et dorés. Le récipient est recouvert d'une feuille pliée trois fois.
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- mayonnaise - 60 g;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- fumée liquide - 2 cuillères à café;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande est tranchée et marinée avec du sel, du poivre et des oignons pendant plusieurs heures.
- Des morceaux de cordes sur des brochettes, qui sont empilés dans des bocaux.
- Dans chacun préalablement déposé sur le fond d'une dent d'ail épluchée et versé dans une cuillerée de fumée liquide.
- Placer les récipients dans un four froid, recouvert d'une feuille, et allumer l'appareil pendant 1,5 heure, en ajustant la température de 230 degrés.
Shish kebab dans une poêle à frire en porc
Une autre recette, vous permettant de déguster le goût de votre collation préférée, sans quitter la maison. Dans ce cas, la viande marinée est frite dans une poêle à frire . Les gourmands pointilleux affirmeront catégoriquement qu'il n'y a pas d'arôme de brume, ce qui sera exact, mais faute de la possibilité de mettre en œuvre une recette classique sur le bûcher, cette option sera bonne.
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, assaisonnements pour la viande.
Préparation
- La préparation du shish kebab à partir du porc commence, comme d'habitude, avec de la viande marinée.
- Trancher le produit, assaisonner avec le sel, le poivre, les épices, ajouter le jus de citron, l'oignon et mélanger.
- Laissez la pièce pendant 6-12 heures.
- Trancher gratuitement les oignons, les presser, les sécher et les étendre sur une poêle à frire huilée.
- Faites frire la viande jusqu'à ce que le rouge, couvrir avec un couvercle et laissez-le couler sur un feu calme.
Shish kebab en aérogrill de porc
La préparation de shish kebab à partir de porc à la maison peut être effectuée à l'aide d'Aerogrill. Les tranches sont bien rôties et acquièrent une croûte rousse appétissante, semblable à celle obtenue au bûcher. Pour obtenir un résultat correct, la viande doit être enfilée sur les brochettes préalablement trempées dans l'eau à une distance de 1 à 1,5 cm l'une de l'autre.
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- sauce soja et vinaigre - 1 c. cuillère;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Morceau de porc est mélangé avec des oignons et des ingrédients de marinade et laissé pour 6-12 heures.
- Les morceaux de corde en brochettes, mis sur une grille.
- Allumez l'appareil pendant 20 minutes à 230 degrés, une fois que les brochettes sont retournées pendant ce temps.