Côtelettes de mouton - plat de viande délicieusement savoureux et copieux, qui s'adapte parfaitement à toute garniture à votre discrétion. Ils peuvent être servis pour un dîner de famille, et ils se diversifient parfaitement et décorer même la table de fête. Découvrons avec toi comment faire des côtelettes d'agneau.
La recette des côtelettes d'agneau en multivarié
Ingrédients
- mouton émincé - 700 g;
- pain de blé - 100 g;
- lait - 100 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- légumes frais;
- huile végétale - 40 ml.
Préparation
Donc, pour faire des escalopes de mouton dans un multivark, prenez un peu de pain séché et trempez-le dans du lait. L'ampoule est nettoyée, broyée et mélangée à de la viande hachée de mouton. Nous ajoutons du pain blanc desserré dans le lait et bien mélanger. Ensuite, jetez les légumes et les épices hachés au goût. Dans le bol de multivarka verser un peu d'huile, former des mains humides de hachis de petites escalopes et les mettre dans une casserole. Nous réglons le mode "Cuisson", fermez le couvercle et faites cuire les boulettes de viande pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Escalopes de mouton émincé
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 800 g;
- coriandre verte - 1 bouquet;
- épices;
- huile d'olive.
Préparation
Disons encore une variante comment préparer des côtelettes de mouton. La viande est traitée, lavée et coupée en morceaux aléatoires. Ensuite, faites-les passer dans un hachoir à viande avec une grande grille et mélangez avec de la coriandre finement hachée et des épices. Ensuite, on bat soigneusement la viande hachée sur la surface de travail, on la divise en 4 portions et on sculpte les côtelettes avec les mains mouillées. Ensuite, nous les enduisons d'huile d'olive et les faisons frire dans le four sous une grille fortement chauffée pendant 15 minutes. Nous servons des côtelettes de viande avec des gousses, rapidement bouillies dans de l'eau bouillante salée.
Escalopes d'agneau au four
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 700 g;
- ampoule - 2 pièces;
- œuf de poule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- menthe fraîche;
- jus de citron;
- pain blanc - 1 tranche;
- lait - 3 c. cuillères;
- fromage de variétés dures - 100 g;
- mayonnaise - 70 ml;
- huile végétale.
Préparation
Avant de cuire, on lave la viande, on la sèche, on enlève la graisse et, avec le pain trempé, on laisse passer deux fois à travers le hachoir à viande. On nettoie l'oignon, on le frotte finement sur une râpe et on laisse passer 2 minutes sur l'huile végétale. Ensuite, ajoutez-le et hachez finement la menthe dans la viande hachée, saupoudrez de jus de citron, salez et conduisez l'oeuf. Nous mélangeons tout soigneusement et formons de petites côtelettes rondes avec les mains mouillées. Après cela, faites-les frire légèrement de tous les côtés dans une poêle à frire.
Cette fois nous passons en préparant la sauce: grille de fromage, y pressez l'ail, ajoutez la mayonnaise faite maison et mélangez. La casserole est couverte de papier d'aluminium, saupoudrée d'huile, nous étalons les escalopes et versons la sauce dessus. Nous envoyons le plat au four et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'agneau est parfaitement combiné avec du riz bouilli et des pommes de terre. Le goût spécial des côtelettes est donné aux tomates fraîches, à l'ail et à l'huile d'olive.
Côtelettes d'agneau hachées
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 250 g;
- porc - 250 g;
- bacon fumé - 50 g;
- oignon - 20 g;
- vin sec rouge - 1 c. cuillère;
- ail - 1 gousse;
- épices;
- le lait;
- pain blanc - 1 tranche.
Préparation
Ainsi, la viande est transformée et coupée en petits cubes. Puis ajoutez le lait cuit dans le lait, le bacon pressé dans la presse avec l'ail et les oignons. Assaisonnez avec des épices émincées, versez le vin, cassez l'œuf et mélangez jusqu'à homogénéité. Ensuite, nous formons de petites escalopes, les faisons cuire dans de la chapelure et faites-les frire dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Les côtelettes de mouton et de porc sont servies avec des légumes frais et des herbes.