Le saumon rose est un poisson commercial précieux de la famille des salmonidés. Comme les autres salmonidés, le saumon rose est très utile, il contient de nombreuses substances nécessaires au corps humain: vitamines (groupe A, E, B, etc.), oligo-éléments et acides gras.
Vous pouvez cuisiner le saumon rose de différentes façons, mais il est préférable de choisir les recettes les plus simples, car le saumon rose est non seulement super utile, mais aussi un produit délicat avec un goût distinctement prononcé et une tendre couleur appétissante.
Par exemple, vous pouvez faire cuire le saumon rose dans une feuille. Pour ce faire, il est préférable de choisir des poissons frais ou surgelés pesant de 600 g à 1,3 kg, afin de les placer dans l'ensemble du four (les gros poissons doivent être préparés en morceaux séparés).
Nous vous dirons comment faire du saumon rose en papillote - ce plat dans toutes ses variantes conviendra parfaitement à la fois pour une table festive et quotidienne, quel que soit l'heure du repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, dîner).
Recette de saumon rose cuit au four avec du citron
Ingrédients
- saumon rose - 1-2 pièces;
- graines d'anis, de coriandre, de fenouil, de carvi et d'aneth (entier ou moulu);
- sol de piment rouge;
- citron;
- les verts sont parfumés (persil, aneth, basilic, coriandre, estragon, romarin, etc.).
Préparation
Nous nettoierons le poisson des écailles, de l'intestin, retirerons les branchies et rincerons soigneusement avec de l'eau froide. Vous pouvez cuisiner avec votre tête ou le séparer (pour la cuisson de la soupe).
Mélangez un peu de sel et de poivre rouge moulu (ou de paprika), ajoutez un peu des épices restantes et frottez ce mélange de poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Dans l'abdomen, nous plantons des verts et des lobes de citron. Nous étalons le saumon rose ainsi préparé sur une feuille d'aluminium. La feuille doit être humide ou huilée (graisse). Nous emballons le poisson et attendons 20 minutes - laissez fondre légèrement. Cuire au four pendant environ 20-30 minutes (selon la taille et le dispositif d'un four particulier) à une température d'environ 180 degrés C. Si vous voulez que le poisson ait une croûte dorée, interrompez le processus au milieu et tournez la feuille, puis cuire jusqu'à cuisson complète.
De la même manière, vous pouvez faire cuire le saumon rose dans une feuille sur le gril. Il ne devrait pas y avoir de feu ouvert - seulement de la chaleur. Nous utilisons une grille ou un dispositif spécial à deux côtés pour cuire le poisson (ceci est très pratique). Nous cuisons avec un flip pour que l'oiseau soit uniformément cuit des deux côtés.
Avant de servir, saupoudrer le poisson de jus de citron. Servir la salade rosée rôtie avec des choux verts, avec des concombres frais, des tomates, du poivron, des salades de légumes, des asperges, des fruits frais. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli , des pommes de terre et des jeunes haricots. Le vin devrait être choisi blanc, et de préférence rose. Vous pouvez également servir de la bière brune, du gin, de la vodka, des teintures de baies.
Environ de la même manière (voir ci-dessus), vous pouvez faire cuire du saumon rose avec de jeunes pommes de terre et des poivrons. Les pommes de terre doivent choisir jeunes (il est cuit dans le temps à peu près le même que le poisson).
À côté du poisson, déposez les pommes de terre coupées en fines tranches et en poivrons coupés en lanières. Vous pouvez également ajouter le brocoli coupé en crochets, poireaux hachés (ou échalotes), tranches de courgettes et / ou muscade. Temps de cuisson - pas moins de 30 minutes. Si vous faites cuire dans l'air, vous pouvez envelopper le saumon rose avec des légumes dans 2 couches de papier d'aluminium et faire cuire dans de la cendre de bois fine et chaude.