La viande de carpe est non seulement très utile, nutritive, mais elle a aussi un goût excellent, un arôme délicieux et une tendreté inhabituelle. Il peut être préparé de différentes manières, mais il est particulièrement bon carpe cuite au four, frite et farcie. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes exquises pour préparer la carpe empaillée, qui décoreront votre table et soulèveront l'humeur.
Carpe farcie au riz
Ingrédients
- Carcasse de la carpe - 2,5 kg;
- riz - 0,5 articles;
- oignon - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- les feuilles d'aneth - 50 g;
- sel, épices pour poissons - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Tout d'abord, vous devez faire une farce pour préparer la carpe farcie. Pour ce faire, prenez le riz, rincez abondamment et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous brossons les oignons et les coupons ensemble avec le poivre bulgare en petits cubes. Frire dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon et le poivre doux. Ajouter le rôti au riz et bien mélanger. Comment correctement farcir une carpe? Alors, prenez la carcasse de poisson, intestin et rincer abondamment sous l'eau froide. Remplissez l'abdomen de la carpe avec le remplissage de riz cuit, fixez-le avec des cure-dents et serrez-le avec un bon fil culinaire. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, nous faisons du poisson jusqu'aux coupes et nous les enduisons de sel et d'assaisonnement. Mettez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque de cuisson, puis étalez la carpe en peluche et enveloppez-la. Envoyez le poisson dans un four préchauffé et faites cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes. C'est tout, farci avec de la carpe de riz en feuille est prêt! Retirer le fil, les cure-dents et l'étaler sur le plat. Nous décorons des feuilles d'aneth finement hachées et nous servons sur une table avec des légumes frais.
Carpe farcie aux légumes - recette
Ingrédients
- carpe - 2 kg;
- citron - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 pcs.
- champignons - 500 g;
- crème sure - 100 ml;
- sel, épices pour poissons - au goût.
Préparation
Nous prenons le poisson, le nettoyons, l'éviscérons et le prenons bien. Puis frottez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du jus de citron, des épices et du sel. Laisser sous cette forme pendant 30 minutes, de sorte que la carpe soit bien marinée. Ne perdez pas de temps en vain, nous préparons le remplissage. Pour ce faire, nous nettoyons les oignons, les coupons en demi-cercles et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les champignons hachés. Mélanger et frire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant constamment.
Nous étalons l'intérieur de la carpe de l'intérieur avec une bonne crème sure et remplissons-la de farce. Nous le fixons avec des cure-dents ou avec un fil culinaire. Ensuite, avec un couteau tranchant, nous faisons plusieurs coupes sur le poisson et le lubrifions abondamment avec la crème sure restante. Étaler sur une plaque à pâtisserie et dans certaines sections, nous insérer une tranche de citron.
Nous mettons le poisson au four pendant environ une heure et cuire à une température de 180 ° C. Comme vous pouvez le voir, la recette de légumes farcis à la carpe au four est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Carpe farcie aux noix
Ingrédients
- carpe - 1,5 kg;
- pain - 150 g;
- lait - 100 ml;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 2 pcs.
- noix - 3 c. cuillères;
- les verts de persil;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La carpe est propre, éviscérée et mienne. Retirez délicatement toute la peau du poisson de sorte qu'une tête reste, nous séparons la viande. En conséquence, vous devriez obtenir un "stockage". La viande de carpe est tordue à travers un hachoir à viande, mélangé avec un pain imbibé de lait, d'oignon finement haché et d'ail. Ajouter le persil et les noix râpées. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre au goût. Nous remplissons notre poisson avec une farce prête et cousons soigneusement avec du fil culinaire. Cuire au four pendant environ 45 minutes à une température de 200 ° C. Plat prêt est décoré de légumes verts et d'olives. Bon appétit!