Poulet à la sauce aigre-douce en chinois - un brillant représentant de la cuisine asiatique, construit sur une combinaison harmonieuse de saveurs, de couleurs, de saveurs et de texture. Dans ce plat est une option saine dans le menu quotidien, ce qui ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et une longue cuisson, car les morceaux de viande en fusion dans une sauce visqueuse sont faites en 20 minutes.
Comment faire cuire le poulet dans une sauce aigre-douce?
Poulet à la sauce aigre-douce a des dizaines d'options de cuisson. Dans la recette de base, la viande de volaille est coupée en petits morceaux, trempée dans une sauce soja ou une marinade épicée pendant 10 minutes à 2 heures, frite rapidement dans une poêle, additionnée de sauce aigre-douce à base de jus d'agrumes et d'amidon.
- Poulet frit dans une sauce aigre-douce en chinois est fait rapidement, donc tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance: couper la viande et les légumes, faire la sauce, mesurer les assaisonnements.
- La viande de volaille devrait être coupée de sorte que le plat prêt ne doit pas recourir à la couper.
- La cuisine chinoise nécessite l'observation de proportions et de composants clairs. Ne les remplacez pas par des options plus abordables et non authentiques, sinon le plat ne fonctionnera pas.
Comment faire une sauce aigre-douce pour le poulet?
Sauce au poulet aigre-douce est une recette chinoise, faite simplement, rapidement et ne nécessite pas de produits coûteux. Il est préparé à base de jus d'agrumes, avec l'ajout de pâte de tomate, de vinaigre, de sauce soja et de cassonade. Pour la densité et la viscosité, l'amidon est utilisé, et les épices et les épices sont soulignées avec du poivre, du gingembre et de l'ail.
Ingrédients
- jus d'ananas - 200 ml;
- sucre brun - 40 g;
- le gingembre - 10 g;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- sauce soja - 40 ml;
- huile - 40 ml;
- pâte de tomates - 40 g;
- amidon - 20 g;
- eau 80 ml;
- vinaigre de vin - 20 ml.
Préparation
- Hacher l'oignon, l'ail, la racine de gingembre et faire frire 2 minutes.
- Ajouter le jus, l'eau, la sauce soja, la morsure, la pâte de tomate, le sucre, l'amidon et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ailes de poulet à la sauce aigre-douce
Les ailes de poulet en chinois sont l'un des plats populaires, et ce n'est pas étrange: les ailes sont un produit abordable, qui, avec une préparation adéquate, se transforme rapidement en une collation salée. Pour la préparation des ailes sont pré-marinés, rôtis et tannés dans une sauce avec l'ajout de miel, de sorte que les ailes après la préparation acquièrent une peau rouge et brillante.
Ingrédients
- ailes - 500 g;
- sauce soja - 120 ml;
- ketchup - 80 g;
- orange - 1 pièce;
- miel - 40 g;
- vin - 50 ml;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Mariner les ailes dans la sauce et le ketchup.
- Mettre dans une poêle et faire frire.
- Ajouter la marinade, le miel, le vin et le jus et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Poulet aux légumes à la sauce aigre-douce
Le filet de poulet aux légumes en chinois démontre la philosophie de la cuisine asiatique, construite sur le contraste. Donc, pour souligner la douceur de la viande, il est contrasté avec des légumes croustillants et juteux - poivre, oignons et carottes, en accordant une attention à leur couleur. La sauce aigre-douce ne fait qu'équilibrer le goût de la composition, l'attachant tous ensemble.
Ingrédients
- filet - 250 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1 pc.
- sauce soja - 150 g;
- amidon - 10 g;
- miel - 20 g;
- vinaigre - 10 ml;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Mariner le poulet dans la sauce soja, le miel et le vinaigre pendant une heure. Après, rapidement brun.
- Ajouter les légumes, et après 3 minutes de marinade et d'amidon.
- Poulet à la sauce aigre-douce dans une poêle à frire est préparé pour encore 5 minutes.
Filet de poulet à la sauce aigre-douce
Filet de poulet en chinois - une excellente option pour utiliser un régime et un sein sec. Cette partie de la carcasse de poulet est «capricieuse» lorsqu'on la fait frire dans une poêle, mais elle est idéalement produite en sauce. En seulement 10 minutes de trempe, la poitrine a le temps d'acquérir un goût aigre-doux et une texture délicate complétée par du sésame croustillant.
Ingrédients
- filet - 450 g;
- jus de citron - 40 ml;
- miel - 20 g;
- paprika - 5 g;
- graines de sésame - 20 g;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- sauce soja - 100 ml;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Ajouter le miel, l'ail, le jus, le zeste et la sauce soja à la sauce soja pendant 2 heures.
- Mijoter la viande dans la marinade pendant 10 minutes. Saupoudrer de graines de sésame.
- Poulet à la sauce aigre-douce au sésame est servi avec une garniture de légumes.
Riz au poulet à la sauce aigre-douce
Poitrine de poulet avec du riz en chinois - une recette simple qui combine les produits disponibles. Malgré la primitivité, le plat nécessite des compétences et un service spécial, donc, le riz n'est pas mélangé avec de la sauce, et servi comme un plat d'accompagnement, pour mettre en évidence les goûts des composants. Dans ce cas, il devrait coller ensemble - alors il est plus pratique de manger des baguettes.
Ingrédients
- poitrine - 350 g;
- riz bouilli - 250 g;
- poivron - 1 pièce;
- ananas - 150 g;
- jus de tomate - 100 ml;
- vinaigre - 10 ml;
- sauce soja - 100 ml;
- amidon - 5 g.
Préparation
- Mariner le poulet dans la sauce soja pendant 30 minutes.
- Faites frire les ananas et les poivrons.
- Ajouter le jus de tomate, l'amidon et le vinaigre.
- Après 5 minutes, mettez le poulet et la tomate 7 minutes.
Poulet en pâte à la sauce aigre-douce
Filet de poulet chinois en pâte - un plat asiatique classique, où tout est subordonné à la texture de la viande. Pour la préparation du filet panirovat dans la pâte féculente farineuse et faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que rouge. Par conséquent, la viande garde sa jutosité à l'intérieur et devient croustillante à l'extérieur. Elle est donc servie avec de la sauce immédiatement avant de servir.
Ingrédients
- filet - 350 g;
- sauce soja - 80 ml;
- jus d'ananas - 120 ml;
- amidon - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- eau - 180 ml;
- vinaigre - 20 ml;
- sucre - 60 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 250 g;
- huile - 200 ml.
Préparation
- Filets tranchés dans la sauce soja pendant 15 minutes.
- Fouetter l'œuf avec 100 ml d'eau, 20 g d'amidon, de la farine et 20 ml d'huile.
- Tremper les filets dans la pâte et faire frire.
- Mélanger le jus, le vinaigre, le ketchup, 80 ml d'eau et 20 g d'amidon.
- Faites cuire la sauce pendant 2 minutes sur la cuisinière.
Poulet aux champignons dans une sauce aigre-douce
Les nouilles à la sauce aigre-douce avec du poulet sont des aliments très équilibrés et nutritifs. Souvent, à la place du riz, les chinois utilisent des nouilles légumineuses de fantaisie, qui, étant un produit riche en calories, est absolument neutre, facilement combiné avec différents ingrédients, et est donc populaire dans la préparation de plats riches en goût.
Ingrédients
- excréments prêts à l'emploi - 400 g;
- filets - 950 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- amidon - 20 g;
- sauce soja - 120 g;
- miel - 60 g;
- ketchup - 60 g.
Préparation
- Dorer rapidement la viande, l'ail et les carottes.
- Ajouter la marinade à la sauce soja, au miel et au ketchup.
- Poulet à la sauce aigre-douce en chinois languit 7 minutes et se connecte avec fuchozoy.
Ventre de poulet à la sauce aigre-douce
Maîtresses à la recherche d'une application originale d'abats de poulet bon marché peuvent cuire des estomacs de poulet en chinois. L'ébullition préliminaire rendra les sous-produits denses et nerveux plus juteux et plus doux, et le rôtissage dans la sauce ajoutera un «crunch» et une netteté appétissants. Ce plat est servi comme une collation séparée ou avec un plat d'accompagnement de riz et de légumes.
Ingrédients
- estomacs bouillis - 650 g;
- oignon - 1 pièce;
- bouillon - 100 ml;
- piment - 1/2 pcs.
- sauce soja - 60 ml;
- coriandre - 5 g;
- huile - 80 ml;
- sucre - 10 g;
- vinaigre - 20 ml.
Préparation
- Faire bouillir l'estomac avec des oignons et du poivre.
- Ajouter le bouillon, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et retirer après 3 minutes de la plaque.
Cuisses de poulet en chinois
Ayant préparé des pattes de poulet en chinois, vous pouvez apprendre le talent des Asiatiques pour transformer les parties disgracieuses d'un poulet en une délicatesse. Ici, la durée du processus (les pattes doivent être nettoyées, bouillies, frites, trempées et éjectées) est compensée par un produit final savoureux. Lors de l'extinction, les pattes cartilagineuses absorbent facilement les odeurs, devenant molles et gélifiées.
Ingrédients
- pieds - 1 kg;
- eau - 2,5 litres;
- vinaigre - 10 ml;
- sucre - 10 g;
- sel - 10 g;
- huile - 80 ml;
- sauce soja - 150 ml;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- chili - 1 pc.
- sauce aux huîtres - 50 ml.
Préparation
- Faire chauffer les pattes à l'eau bouillante, refroidir, nettoyer et répartir dans les joints.
- Cuire 2 minutes dans 2,5 litres d'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.
- Mariner pendant 30 minutes dans 100 ml de sauce soja.
- Frire et laisser refroidir dans l'eau pendant 3 heures.
- Après, mettez 20 minutes dans deux sortes de sauce au piment et à l'ail.
Wok au poulet à la sauce aigre-douce
Le poulet à la sauce aigre-douce au gingembre diversifie les jours de régimes. Le gingembre fend efficacement les graisses et est recommandé pour lutter contre le surpoids . Cela vaut la peine d'ajouter des épices à une protéine riche en poulet et de profiter d'un repas sain. Faire cuire un plat est meilleur au wok: la température élevée de la poêle favorise la conservation des saveurs fraîches des produits.
Ingrédients
- filets - 650 g;
- le gingembre - 15 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- poivron - 1 pièce;
- sauce soja - 60 ml;
- vinaigre - 40 ml;
- huile - 40 ml;
- eau 120 ml;
- sucre - 40 g;
- amidon - 20 g.
Préparation
- Mariner le filet dans la sauce soja pendant 30 minutes.
- Dissoudre l'amidon, le sucre et le vinaigre dans l'eau.
- Faire revenir rapidement dans le poivre de wok, l'ail, le gingembre.
- Ajouter les filets, et après 3 minutes de sauce.
- Ragoût le plat pendant 5 minutes.
Poulet à la sauce aigre-douce en multivark
Poulet à la sauce aigre-douce avec du miel est populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Certains l'éteignent dans une poêle à frire, mais les vrais admirateurs de la cuisine asiatique préfèrent un multivarié. Surtout quand il s'agit de la sauce au miel, qui ne tolère pas les températures élevées et doit languir dans un mode doux, ce qui fournit facilement un multivarker.
Ingrédients
- tibia - 3 pièces;
- huile - 60 ml;
- miel - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- sauce soja - 60 ml;
- moutarde - 20 g.
Préparation
- Rôtir les jarrets dans "Cuisson" 15 minutes.
- Ajouter les ingrédients restants et cuire dans le mode "Pilaf" pendant 40 minutes.