La cuisine asiatique épicée et épicée est tout simplement inconcevable sans un poulet au curry. Il a acquis une immense popularité dans le monde entier. Mais souvent appelé tout plat, cuit avec l'ajout de la même épice, ce qui n'est pas tout à fait vrai. Aujourd'hui, nous proposons des recettes aussi proches de la cuisine traditionnelle indienne que le permettent nos supermarchés. Entrez!
Poulet au curry avec du lait de coco - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 4 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- poivron - 2 pièces;
- poulet bouillon - 400 ml;
- lait de coco - 400 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- jus de citron vert - 1 c. cuillère;
- curry - 2 c.
- piment - 1 pincée;
- noix de cajou - 100 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- coriandre - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Comment faire cuire un poulet au curry avec du lait de coco? Le filet est lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en petits morceaux. Frire dans une poêle fortement chauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté. Nous étalons le poulet sur une serviette et laissons l'excès d'huile s'écouler.
Réduire la chaleur et faire frire l'oignon dans la même poêlée d'oignons et de poivrons. Après 5 minutes, saupoudrer d'épices, retourner le poulet et verser le bouillon. Ajouter le sucre, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur un petit feu pendant 15 minutes.
Nous versons du lait de coco, il adoucit les épices. Nous faisons bouillir, et nous languissons sous le couvercle pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que nous soyons prêts. 5 minutes avant la fin, nous ajoutons des noix.
Faire cuire le poulet au curry avec le jus de citron vert, saupoudrer de coriandre et servir avec du riz.
Ailes de poulet au curry avec des légumes dans un multivark
Ingrédients
- ailes de poulet - 700 g;
- haricots verts (congelés) - 100 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- curry - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Ailes coupées en morceaux, saupoudrer copieusement le curry et mélanger. Nous faisons frire dans le multivark au mode "Bake" pendant 10 minutes avec un peu d'huile. Ajouter les haricots (ne pas décongeler!). Après qu'il est décongelé et bruni, nous posons les cercles de carottes et de pommes de terre coupées en dés. Remuez et fermez le couvercle. Au bout de 10 minutes, ajouter les demi-rondelles d'oignon, couvrir à nouveau. 5 minutes avant la fin du programme "Cuisson" nous mettons dans la pâte de tomate multivark, ail finement hachées et les verts. En remuant Si nécessaire, saler et poivrer.
Poulet au curry avec ananas dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- ananas en conserve - 1 b.
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- oignons - 1/2 morceaux;
- beurre pour frire;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- paprika rouge - 1/2 c.
- curry - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Filet coupé en cubes, sel, poivre, assaisonner de sauce soja et laisser reposer une demi-heure au frigo. Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande, augmenter le feu et faire dorer rapidement le poulet de tous les côtés. Saupoudrer d'assaisonnements, verser la crème et la moitié du sirop d'ananas du pot. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, après avoir retiré le couvercle et laisser évaporer le liquide. Ajouter les cubes d'ananas, les faire frire. Verser le reste du sirop et laisser mijoter à feu doux quelques minutes de plus.
Nous servons du poulet au curry dans une sauce crémeuse avec des spaghettis et du fromage râpé.
Poulet au curry dans le four
Ingrédients
- poitrines de poulet - 4 pièces;
- beurre - 75 g;
- miel - 4 c. cuillères;
- curry - 4 cuillères à café;
- moutarde (pas forte) - 4 c. cuillères;
- poivre de Cayenne moulu - 1 pincée;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélangez le beurre fondu, le miel, la moutarde, le sel, le curry et le poivre. Enduisez soigneusement les poitrines de sauce, enveloppez-les dans un film alimentaire et laissez mariner au moins 4 heures (vous pouvez le laisser toute la nuit au frigo).
Après avoir déposé le poulet dans le plat, nous le fermons avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 20 minutes, chauffé à 190 degrés. Ensuite, nous enlevons la feuille et laissons les poitrines se brunir.