Selon la légende, trois voyageurs asiatiques ont mis de la viande, des légumes et de la farine dans un chaudron et ont fait cuire un plat qui est entré dans l'histoire de la cuisine appelée agneau d'agneau. Ayant reçu une reconnaissance mondiale, le plat est reconnu international et diffère dans la recette par des ingrédients distincts et de la cohérence. Souvent servi comme le principal chaud pour le déjeuner.
Lagman de mouton en ouzbek - recette
Lambman de mouton est une recette, présupposant la présence des principaux composants nécessaires à la nutrition: nouilles maison avec sauce juteuse, viande d'agneau avec une couche de graisse et de légumes. La version ouzbek est reconnue comme la version classique - avec une petite quantité de nouilles, d'herbes fraîches et d'épices, elle est similaire en consistance à la soupe et sert de premier plat à la table.
Ingrédients
- farine - 1 kg;
- oeuf - 3 morceaux;
- huile végétale - 200 ml;
- eau 450 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- pulpe d'agneau - 500 g;
- saindoux - 200 g;
- oignon - 3 morceaux;
- tomates - 5 pièces;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 3 pièces;
- haricots verts - 100 g;
- piment - 1 pc.
- jusai - poignée.
Préparation
- Pétrir la pâte avec de la farine, du beurre, des œufs et 200 ml d'eau et laisser reposer pendant 2 heures.
- Rouler la masse en un faisceau, étirer et couper en lanières, qui s'étirent, agitent et coupent.
- Soudez les bandes. Conserves de décoction.
- Couper la viande, le bacon et les alevins, en y ajoutant les légumes, le piment, l'ail et le jusai.
- Verser le reste du liquide et laisser mijoter 20 minutes d'agneau.
- Mettez les nouilles, la viande avec la sauce et versez dans le bouillon.
Uighur Lagman
Le plat se compose de deux parties: nouilles étirées - chumz, et sauce - waji, qui représente un rôti de viande et de légumes dans une sauce épaisse. Ce composant est responsable du goût et de l'arôme et en est la base. Un détail important est la coupe des pailles, puisque les Ouïgours mangent de la nourriture avec des baguettes, et la densité, puisque la nourriture est servie comme une nourriture nutritive.
Ingrédients
- farine - 900 g;
- eau 350 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- pulpe d'agneau - 1,5 kg;
- saindoux - 100 g;
- tomates - 5 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 3 pièces;
- poivron - 3 pièces;
- gousse d'ail - 8 pcs.
- tiges de céleri - 3 pièces;
- zira - 1 cuillère à café.
Préparation
- Avant de cuisiner l'agneau de mouton, combinez les quatre premiers produits, mélangez et laissez "reposer".
- Pâte pour le lagman - une recette basée sur rouler la masse dans un paquet, secouant et étirant les nouilles, à la maison prendra 2 heures.
- Après avoir coupé les lanières, cuire et laisser le bouillon.
- Viande et légumes déchiqueter la paille.
- Égoutter la graisse, y faire frire la chair et y mettre tous les légumes.
- Frire pendant 15 minutes. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes de plus.
Lagman en tatar
Lagman from agneau est une recette de cuisine qui suscite beaucoup de controverse à ce jour. Chaque nation fait ses ajouts basés sur le régime quotidien et la saisonnalité des produits. Les Tatars saturent le plat de pommes de terre nutritives, d'herbes fraîches et d'épices, transforment les nouilles classiques sans torsion en plats, confirmant ainsi la variété des techniques.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 200 ml;
- sel - une pincée;
- filet d'agneau -500 g;
- graisse - 150 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- tomates - 4 morceaux;
- poivron - 3 pièces;
- chili - 1 pc.
- plumes d'oignons verts - 5 pcs.
- persil frais - une poignée;
- paprika - 1 cuillère à café;
- tubby - 1 cuillère à café;
- zira - 1/2 c.
Préparation
- Mélanger la farine, l'oeuf, le sel, l'eau et pétrir la pâte.
- Laissez le reste pendant une demi-heure.
- Étaler en une couche, couper en lanières de 2 cm et faire bouillir.
- Verser la viande dans la graisse, ajouter les légumes hachés.
- Faites cuire 15 minutes, puis versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les épices pour le lagman, l'ail, le piment et les légumes verts.
- Lagman de mouton décorer avec des oignons verts.
Lagman avec radis
Délicieux lagman est une abondance de légumes colorés dans une assiette creuse. Chaque composant joue un rôle, affectant la structure et la saveur. Le radis est une plante-racine, largement utilisée dans la recette de la région de la Volga, et aucun plat ne peut donc s'en passer. Le goût sucré et acidulé s'intègre parfaitement dans le concept de la cuisine asiatique et donne le résultat souhaité.
Ingrédients
- nouilles - 400 g;
- pulpe d'agneau - 700 g;
- carottes - 2 pièces;
- radis - 1 pièce;
- pâte de tomates - 70 g;
- oignon - 3 morceaux;
- poivre - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- bouillon de viande - 1 l;
- fenouil frais - poignée;
- paprika - 1 cuillère à café;
- ghee - 4 c. cuillères
Préparation
- Les alevins de chair, mélanger avec les légumes écrasés et languir un quart d'heure.
- Ajouter le bouillon, les épices, les pâtes et cuire 30 minutes.
- Faire cuire et faire cuire les nouilles avec la sauce.
- Lagman d'agneau est parfait pour la décoration d'aneth frais.
Lagman avec de la viande hachée
La soupe lagman d'agneau deviendra un plat familial rapide et simple, dont la création ne prendra pas plus d'une heure. L'utilisation de viande hachée et de pâtes préparées raccourcira le temps et des techniques de cuisson simples permettront d'inclure le plat dans le menu hebdomadaire. Une caractéristique agréable - le plat conservera le goût classique et remplacera les soupes ennuyeuses.
Ingrédients
- farce - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- tomate - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- pâtes - 250 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- eau - 700 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- basilic séché et romarin - pour une poignée.
Préparation
- Côtelette de légumes, combiner avec la viande hachée et faire frire pendant 10 minutes.
- Assaisonner, verser le liquide et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Pâtes cuites, étaler et verser la soupe.
Lagman au chou
La recette de lagman à la maison de mouton assume une base invariable: viande et légume, dont le dernier peut varier en fonction de vos goûts et préférences. Le chou est un ingrédient idéal pour les aliments chauds. Ayant un goût et une jutosité neutres, il absorbera facilement les odeurs des «voisins» et donnera de la densité.
Ingrédients
- agneau - 700 g;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 5 pièces;
- chili - 1 pc.
- chou - 150 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- pâtes - 250 g;
- aneth et persil - une poignée;
- graisse - 150 g.
Préparation
- Graissez et faites fondre la viande et les légumes.
- Ajouter le piment haché, le liquide et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Cuire les pâtes avec un mélange et décorer avec des légumes verts.
Lagman agneau dans le multivark
Ce n'est pas un secret que cuisiner le lagman classique de mouton consomme beaucoup de temps. Beaucoup d'heures d'exploit culinaire ne sont pas pour tout le monde, et donc l'utilisation d'un assistant moderne - multivark est tout à fait approprié. Il suffit de broyer les ingrédients, de les enfoncer légèrement dans le bol, et après avoir activé la fonction "Trempe", oubliez le plat pendant deux heures.
Ingrédients
- pulpe - 700 g;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- haricots verts - 150 g;
- pâte de tomate - 80 g;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- zira - 1 cuillère à café;
- oignon - 2 morceaux;
- pâtes - 400 g;
- graisse - 50 g.
Préparation
- Avant de préparer un lagman dans un multivark, placez la graisse et la chair dans le bol et activez la fonction "Baking" pendant une demi-heure.
- Ajouter les légumes, les épices, le liquide et mettre le mode "Trempe" pendant 2 heures.
- Mélanger les pâtes cuites avec la base et servir.
Lagman à Kazan
Lagman au bûcher est une excellente alternative aux shish kebabs traditionnels . La bière dense non seulement diversifie les loisirs dans la nature, mais augmente également l'énergie de la fête. La recette classique des peuples nomades prévoyait ce type d'extinction, basé sur le principe: tranché, jeté, assaisonné et versé sur les sommités d'un chaud parfumé.
Ingrédients
- pulpe - 800 g;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 5 pièces;
- courgettes - 2 pcs.
- poivron - 3 pièces;
- piment - 2 pcs.
- paprika - 2 c.
- un bouquet d'aneth - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- graisse - 200 g;
- pâtes - 400 g.
Préparation
- Placer les tranches de pulpe et de graisse dans le chou-fleur, laisser mijoter, ajouter les légumes.
- Assaisonner, verser dans l'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Mélanger avec des pâtes bouillies, assaisonner avec des herbes et servir.