La recette classique du blanc-manger ne diffère pas beaucoup de la panna cotta italienne très prisée. C'est un dessert gélifié, qui est préparé à base de lait (généralement végétal) et peut être complété avec des gommes, des noix râpées, des confitures de baies et des sauces. Dans notre région, une recette classique de blanc-manger est préparée avec du fromage cottage, mais cette variation n'a aucun rapport avec les classiques.
Blancmange de dessert français
Dans cette recette, vous pouvez utiliser à la fois du lait végétal (noix ou soja) et de la vache, en variant le goût du dessert à votre discrétion.
Ingrédients
- crème grasse - 355 ml;
- lait - 185 ml;
- Amandes moulues - 95 g;
- sucre - 55 g;
- gélatine - 10 g;
- extrait de vanille - 10 ml.
Préparation
Fouetter la graisse jusqu'à obtention d'un maximum de fermeté. Lait mis sur une assiette et chauffer avec le sucre et la vanille. Verser la gélatine avec quelques cuillères à soupe d'eau froide et laisser gonfler. Gonflez les boulettes dans le micro-ondes pendant environ 15 secondes. Verser la solution de gélatine chaude dans le lait et bien mélanger, après quoi refroidir rapidement le mélange en plaçant la vaisselle dans laquelle il est placé sur une montagne de glace pilée. Quand le lait refroidit, mais n'a pas le temps de gélifier, mélangez tout avec de la mie aux amandes et de la crème fouettée. Dessert prêt à servir sur tous les moules et laisser complètement tremper.
Blancmange de lait caillé - une recette classique
Nos classiques suggèrent d'ajouter du fromage cottage à Blanmange, donc tous les fans de ce produit laitier aimeront sûrement cette variation. Pour s'assurer que la consistance du fromage cottage n'affecte pas la consistance du dessert, ajoutez du fromage cottage, mais du fromage caillé homogène.
Ingrédients
- fromage blanc - 375 g;
- lait - 175 ml;
- chapelure d'amandes - 85 g;
- sucre - 55 g;
- poudre gélatineuse - 35 g.
Préparation
Verser la gélatine avec 3-4 cuillères à soupe d'eau froide et réserver. Pendant ce temps, fouetter la crème jusqu'à ce que la crème atteigne un sommet et diluer le sucre dans le lait. Mettez la gélatine gonflée au micro-ondes pendant 15-20 secondes, puis versez la solution de gélatine dans le lait chaud et laissez refroidir tout, mais ne laissez pas la gélatine se solidifier. Puis ajouter au lait
Comment cuisiner le blanc-manger classique?
Ingrédients
- lait de coco - 45 ml;
- lait condensé - 165 ml;
- feuilles de gélatine - 3 1/2 morceaux;
- bâton de cannelle;
- anneaux d'ananas - 2-3 pièces
Préparation
Verser les feuilles de gélatine avec de l'eau. Condenser le lait condensé avec du lait de coco et chauffer le mélange avec un bâton de cannelle. Diluer les feuilles de gélatine dans le lait. Au fond des assiettes, disposer les morceaux d'ananas, garnir d'un mélange de gélatine.