Baursaki est un plat national kazakh, qui est frit dans chaque maison constamment et est utilisé à la place du pain. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des baursaks, mais nous allons considérer avec vous comment les préparer au yogourt. Ils ne sont pas moins délicieux, mais beaucoup plus luxuriante et rapide.
Baursaki au kéfir sans levure
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 500 ml;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- farine - 800 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel;
- huile végétale.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire cuire les baursaks sur le kéfir. Ainsi, le kéfir maison est versé dans un bol, verser le sucre, le sel, briser l'œuf, verser l'huile végétale et mélanger jusqu'à homogénéité. Puis ajoutez un peu de soda et battez légèrement. Après cela, versez graduellement la farine tamisée et pétrissez une pâte lisse et lisse. Maintenant nous passons à la table, nous la pétrissons correctement et la laissons reposer 15 minutes. Ensuite, nous divisons en deux parties égales, rouler chaque petit rouleau et couper dans les mêmes pièces. De chaque morceau, nous formons une boule et faisons frire dans de l'huile bouillante à feu modéré jusqu'à ce que le rouge, périodiquement, se retourne. Ensuite, déplacez délicatement les baursaks sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile, puis servez-le sur la table.
La recette de Baursak pour le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 1 l;
- lait - 1 l;
- cannelle à volonté;
- sel - une pincée;
- sucre - pincée;
- margarine - 30 g;
- bicarbonate de soude - pincée;
- eau bouillie - 150 ml;
- graines de sésame - si désiré;
- levure sèche - 1 sachet;
- farine de blé - 2 kg;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Regardons d'une autre façon comment cuisiner baursaks sur le kéfir. Il s'avère que c'est facile de le faire - vous n'avez besoin que de 30 minutes de temps libre et de désir. Alors, versez un litre de lait dans une casserole, versez autant de kéfir, jetez du sel et du sucre le long d'une pincée. Nous mélangeons tout soigneusement, réchauffant légèrement la masse pour dissoudre complètement les cristaux. Faire bouillir un demi-verre d'eau séparément, mettre un morceau de margarine, faire fondre et jeter une pincée de bicarbonate de soude. Nous mélangeons tout cela avec soin. La levure sèche est dissoute dans l'eau chaude et ajoutée à la masse totale. Maintenant nous pétrissons vigoureusement la pâte plastique, mettons à volonté la cannelle ou les graines de sésame, couvrons-la et laissons reposer pendant 15 minutes, après quoi nous formons de petites boules et les faisons frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Baursaks kazakhs sur le kéfir
Ingrédients
- lait d'état - 1 l;
- kéfir - 1 l;
- sel - 60 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- levure sèche - 30 g;
- eau - 150 ml;
- beurre - 50 g;
- Farine de blé -2,5 kg;
- Vanilline - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Pour faire une pâte pour baursaks, mélanger dans un bol profond de kéfir avec du lait, ajouter la quantité de sucre et de sel spécifiée dans la recette. Dans un autre seau nous versons de l'eau, portons à ébullition, mettons 30 grammes de beurre et jetons une pincée de nourriture
Puis rouler la pâte en une couche d'environ 3 centimètres d'épaisseur, découper les mêmes diamants et les faire frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, soigneusement les mettre sur une serviette en papier et légèrement tremper pour se débarrasser de l'excès d'huile. Eh bien, c'est tout, nous avons eu beaucoup de baursaks délicieux, doux et luxuriants sur le kéfir.