Lobio est l'un des plats traditionnels les plus populaires de la cuisine géorgienne (également en géorgien, ce mot est un nom commun pour les fruits de toute sorte de haricots à n'importe quel degré de maturité, y compris la grenade). Lobio est populaire non seulement en Géorgie, mais aussi en Russie (dans le Caucase et en Transcaucasie). En plus du composant principal (haricots), des ingrédients tels que l'ail, l'oignon, les légumes verts, la grenade, les noix, diverses épices moulues sèches peuvent être utilisés dans la préparation de lobio. Lobio peut être servi comme garniture pour la viande, comme un plat séparé avec des légumes, des champignons, des sauces diverses et des sauces.
Dites-vous comment faire du lobio à partir de haricots rouges en géorgien.
Préparer les haricots n'est pas une chose rapide, d'ailleurs, il est nécessaire de le tremper pour la nuit dans l'eau froide ou au moins une heure pour 3-4 dans de l'eau bouillante.
Recette lobio de haricots rouges avec des noix
Ingrédients
- haricots rouges - 2 tasses;
- noix ou noisette (nucléoles purs) - 1-3 / 4 tasse;
- grenade - 0,5 pcs.
- citron - 0,5 morceaux;
- miel naturel - 1 c. cuillère;
- ail - 5 denticules;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- Épices du Caucase (hops-suneli, par exemple);
- poivron rouge chaud;
- sel;
- verts (persil, basilic, coriandre).
Préparation
Préparé (c'est-à-dire, trempé au bon moment et les haricots bien gonflés) verser de l'eau et cuire jusqu'à ce que prêt. Il est plus pratique d'utiliser un chaudron ou une casserole. Décoction est drainée, les haricots légèrement (seulement légèrement) mnm thrash, mais à l'état de purée de pommes de terre ne conduisent pas, les haricots doivent être légèrement écrasés ou cassés en grandes parties.
Nous broyons les noix avec un couteau ou utilisons des appareils de cuisine modernes. Il n'est pas nécessaire d'amener les écrous à l'état de la pâte.
Nous connectons les noix et les haricots. Ajouter les verts hachés et les épices moulues séchées. Nous versons avec de l'huile et mélangeons.
Nous préparons la sauce: mélangez du miel avec de la grenade fraîchement pressée et du jus de citron. Assaisonnez avec de l'ail écrasé ou haché et du poivron rouge chaud.
Vous pouvez immédiatement verser la sauce lobio, et vous pouvez le servir dans un bol séparé. Il s'est avéré un excellent plat sain et riche en protéines pour le déjeuner ou le dîner, également adapté pour les jours de vaches maigres.
Pour lobio de haricots rouges, il est bon de servir des fruits frais, des légumes, du lavash, du vin de table ou du chacha.
Parfois, il n'y a pas de temps pour bricoler la préparation des haricots, mais vous devez rapidement préparer de la nourriture copieuse, par exemple, pour le dîner après une dure journée. Dans ce cas, il n'est pas mauvais de cuisiner le lobio et le poulet, vous pouvez l'aborder un peu différemment.
Lobio de haricots rouges en conserve avec du poulet - recette
Ingrédients
- haricots rouges en conserve - 1 boîte;
- viande de poulet sans peau et sans os - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- Légumes frais;
- noix (amandes) - 0,5 verre;
- Adjika prête ou prête sauce tkemali ;
- huile végétale.
Préparation
Nous ouvrons la boîte de haricots, égoutter la sauce, rincer à l'eau froide bouillie (dans une sauce de mise en conserve beaucoup
Haricots légèrement mnm tolkushkoj, nous ajoutons des noix et des légumes hachés.
Les oignons épluchés coupent le quart des anneaux et la viande de poulet - en petites lanières ou en petits morceaux. Viande avec des oignons frits dans une poêle à frire, réduire la chaleur et le préparer sous le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires. Vous pouvez verser un peu de vin léger, du cognac ou de l'eau dans la poêle.
Nous connectons la viande cuite avec les haricots, mélangez. Vous pouvez maintenant ajouter de l'adzhika géorgienne et / ou de la sauce tkemali (ou vous pouvez les servir séparément).